15 Antworten auf 15 Fragen

José Heider Contreras

"Ich bin ein Kaffeebauer, der seine Arbeit mit Leidenschaft ausübt und sich seiner Familie widmet".

Productor de café verde Jose Heider

Produzent José Heider

“Für mich ist das Land der größte Reichtum, den mir das Leben geschenkt hat. Deshalb habe ich beschlossen, mit dem Kaffeeanbau zu beginnen und mich persönlich und wirtschaftlich weiterzuentwickeln. Im Jahr 2002 begann ich mit dem Anbau der ersten Kaffeebäume auf einer Parzelle, die mir meine Mutter geschenkt hatte, um mit dem Anbau auf der Farm zu beginnen, die heute El Descanso” heißt. Die Mühe und der Eifer, gute Arbeit zu leisten, veranlassen José Heider dazu, die besten Ergebnisse in seinen Kaffees zu erzielen, was ihn stolz auf die Hingabe macht, mit der er auf seinem Hof arbeitet.

Warum beschäftigen Sie sich mit dem Kaffeeanbau?

Die Landschaft ist der größte Reichtum, den mir das Leben geschenkt hat. Deshalb habe ich beschlossen, mit dem Kaffeeanbau zu beginnen und mich persönlich und wirtschaftlich weiterzuentwickeln, indem ich mich jeden Tag ganz dem Kaffeeanbau widme .

Wie lange sind Sie schon in der Kaffeeproduktion tätig?

Im Jahr 2002, begann ich kultivieren die erste Kaffeebäume auf einer Parzelle, die mir meine Mutter geschenkt hat, damit ich mit dem Anbau auf der Farm beginne, die heute DESCANSO heißt. gute Ergebnisse in Bezug auf Produktion und heute vollständig 19 wunderbar Jahren in der Kaffeeanbau.

Der Produzent José Heider pflückt Kaffeekirschen auf seiner Farm-01

Was ist der befriedigendste Teil Ihrer Arbeit?

Jeden Tag bemühe ich mich, die beste Ergebnisse, die repräsentativ sind mein Kaffee, mit all den Skripten und der Begleitung durch die Profis, deshalb ist der befriedigendste Teil meiner Arbeit, dass ich meinen Kaffee in einer der Präsentationen zu zeigen und mir zu gratulieren, gibt mir das Gefühl stolz auf die Widmung, die ich auf meinem Hof habe.

Welches sind die kritischsten Momente im Produktionsprozess Ihrer Kaffees?

Der kritischste Punkt im gesamten Prozess meiner Kaffeeproduktion ist, dass sich der gesamte Prozess verzögert, wenn die Zeit für die Ernte der Früchte gekommen ist und ich nicht die richtigen Leute für diese Aufgabe habe.

Welche Phase der Ernte ist für Sie die wichtigste?

Für die Ernte muss mehr Platz für die Trocknung des Kaffees zur Verfügung stehen, deshalb halte ich es für das Wichtigste, auf geeignete Einrichtungen zählen zu können, um diesen Prozess ohne Qualitätseinbußen durchführen zu können.

Was ist die heikelste Phase im gesamten Prozess der Kaffeeproduktion?

Die heikelste Phase des Produktionsprozesses meines Kaffeesist die Trennung der Früchte: von den grünen, den Pinto- und den trockenen, um nur die reifen Früchte übrig zu lassen, bei denen ich die gewünschte Qualität erhalte, um mit dem Prozess fortzufahren.

Welche Qualitätskontrollen führen Sie bei Ihren Kaffees in der Produktionskette durch?

Die von mir durchgeführten Qualitätskontrollen sind wie folgt:
– Trennung der Früchte (grün, scheckig und trocken).
– Kontrolle der Trocknung.
– Feuchtigkeitskontrolle im Keller nach der Trocknung.

Wie viele Mitarbeiter gehören zu Ihrem Team für die Kaffeeproduktion?

Ich habe 4 professionelle Mitarbeiter, die sich um alle Phasen des Kaffeeanbaus und der Ernte kümmern.
Ansichten der Farm El Descanso Natural in den Kaffee-Ursprüngen von Kolumbien.

Wie sieht die Kaffeekultur in Ihrer Region aus?

Die Kultur meiner Region ist traditionell, und die engagierte Arbeit der Kaffeebauern ermöglicht es ihnen, ihre Höfe zusammen mit ihren Familien zu erhalten, indem sie immer die gleichen Tätigkeiten ausführen, um ihren Kaffee anzubauen und in der nächstgelegenen Stadt zu verkaufen.

Was bedeutet Nachhaltigkeit für Sie?

Meinen Betrieb in ständiger Entwicklung zu haben, die täglichen Aktivitäten zu organisieren und von einem großartigen Arbeitsteam begleitet zu werden, das mir hilft, die gesetzten Ziele über einen bestimmten Zeitraum zu erreichen, mit dem Ziel, Einkommen und große Vorteile für mein Unternehmen und meine Familie zu erzielen.

Welche Informationen möchten Sie von den Röstern über Ihre Kaffees erhalten?

Ich möchte Sie bitten, eine Reihe von Fragen zu beantworten, die mir helfen sollen, meine Arbeit zu verbessern:
– Welches Profil wünschen Sie sich für mein Café?
– Welche Kaffeesorten rösten Sie gerne?
– Was ist der richtige Röstgrad für Naturkaffee?

Was ist der soziale Aspekt, der Ihnen in diesem Sektor am meisten Sorgen bereitet?

Suche nach Mitteln und Ressourcen zur Verhinderung von Kinderarbeit, um in die allgemeine und berufliche Bildung von Kindern und Jugendlichen zu investieren.
Fina El Edén des Produzenten José Heider

Wie unterscheidet sich Ihr Betrieb von anderen in der gleichen Region?

Meine Farm unterscheidet sich von anderen in diesem Sektor dadurch, dass wir geschult sind, Verfahren zur Verbesserung der Kaffeequalität durchzuführen.

Wie sieht Ihrer Meinung nach die Zukunft der Kaffeefarmen aus?

Eine hoffnungsvolle Zukunft, in der sie als Unternehmen wachsen , menschenwürdige Arbeitsplätze schaffen und ihren Familien soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit bieten können.

Was ist Ihr Kaffeetraum?

Mein Traum ist es, die Wettbewerbe für die besten Kaffeespezialitäten zu gewinnen und die Geschäfte zu besuchen, in denen mein Kaffee verkauft wird.

Veröffentlichungen unseres Kaffee-Blogs

Kaffeekirsche Schale

Kaffee-Kirsch-Aufguss

In den letzten Jahren, nach dem Aufschwung der Kaffeekultur in unserem Land und insbesondere der Kaffeespezialitäten, ist dieses unbekannte Produkt unter den Liebhabern und Kennern des L immer bekannter geworden.

Weiterlesen
Kaffee mit natürlicher Röstung

Gerösteter Kaffee

Wissen wir, was wir trinken? In vielen Geschäften wird gerösteter Kaffee angeboten. Entscheiden wir uns für natürlich gerösteten Kaffee, der alle seine Eigenschaften und Aromen behält.

Weiterlesen
Welt des Kaffees 2022

Welt des Kaffees 2022

Ein Überblick über das Kaffee-Ereignis des Jahres: World of Coffee 2022 in Mailand. Wir erklären, wie die Tage im Roaster Village verlaufen sind und welche Aktivitäten Mare Terra Coffee durchgeführt hat.

Weiterlesen