15 Antworten auf 15 Fragen

Mannasses Kibochi

"Mein Traum ist es, weiterhin an der Qualität und Quantität meiner Kaffees zu arbeiten".

Rohkaffeeproduzent Mannasses Kibochi und seine Familie

Produzent Mannasses Kibochi

“Seit meiner Kindheit habe ich auf dem Land gearbeitet, bis ich mich auf den Kaffeeanbau spezialisiert habe. Im Jahr 2005 wurde ich Kaffeebauer, obwohl ich meinem Vater von klein auf bei der Bewirtschaftung seiner Kaffeefarm geholfen habe. Der Vater von Moses Kamura war Kaffeebauer und hat ihm die Arbeit auf den Feldern beigebracht und ihm den Respekt und die Leidenschaft für Kaffee vermittelt. Nach dem Tod seines Vaters erbte er einen Teil des Familienbesitzes, den er “Gifted” nannte, da es ein Geschenk seines Vaters war. Moses ist ein innovativer Erzeuger, der sich von den anderen Erzeugern in seiner Region dadurch unterscheidet, dass er einige seiner Kaffees in einem natürlichen Verfahren herstellt, während in Kenia das Waschen die traditionelle Methode ist.

Warum beschäftigen Sie sich mit dem Kaffeeanbau?

Ich habe mich dem Kaffeeanbau aus Familientradition verschrieben. Ich bin die dritte Generation von Kaffeebauern in meiner Familie, ich habe den Betrieb nach dem Tod meines Vaters geerbt..

Wie lange sind Sie schon in der Kaffeeproduktion tätig?

Seit meiner Kindheit helfe ich meinem Vater beim Kaffeeanbau auf der Familienfarm. Seit 2008 bin ich Produzent und habe damals begonnen, meine eigenen Kaffees auf der Spikes-Farm zu produzieren.

Spikes Farm des kenianischen Kaffeeursprungs Kenia

Was ist der befriedigendste Teil Ihrer Arbeit?

Der Kaffeeanbau ist meine Leidenschaft und ich verdiene gut damit.

Welches sind die kritischsten Momente im Produktionsprozess Ihrer Kaffees?

Ein kritischer Punkt bei der Herstellung der Chargen ist für mich der Trocknungsprozess. Trocknungsprozess des KaffeesSie muss einheitlich sein, da diese Phase, wie viele andere auch, für die Nuancen, die wir im Geschmack des Kaffees finden werden, wichtig ist.

Welche Phase der Ernte ist für Sie die wichtigste?

Jede der Etappen im Herstellungsprozess unserer Kaffees ist wichtig, ich könnte mich nicht für eine entscheiden, weil alle Etappen wichtig sind.

Was ist die heikelste Phase im gesamten Prozess der Kaffeeproduktion?

Die für mich heikelste Phase ist die Trocknung des Kaffees.

Welche Qualitätskontrollen führen Sie bei Ihren Kaffees in der Produktionskette durch?

Unter den Qualitätskontrollen, die ich bei meinen Kaffees anwende, möchte ich zwei hervorheben, die ich persönlich überwache: die Begasung der Kaffeebäume und die Ernte der Kirschen zum optimalen Reifezeitpunkt.

Wie viele Mitarbeiter gehören zu Ihrem Team für die Kaffeeproduktion?

Auf dem Hof arbeiten das ganze Jahr über4 festangestellte Mitarbeiter, wobei die Zahl während der Erntesaison variiert, wenn wir etwa 15 Personen beschäftigen.
Spikes Farm des Rohkaffeeproduzenten Mannasses Kibochi

Wie sieht die Kaffeekultur in Ihrer Region aus?

Die Kaffeekultur in meiner Region basiert hauptsächlich auf kleinen Erzeugern, die ihren Kaffee an nahe gelegene Genossenschaften verkaufen.

Was bedeutet Nachhaltigkeit für Sie?

Wir wollen sicherstellen, dass die Kaffeebauern nachhaltige Preise erhalten, damit sie lange Zeit mit Kontinuität und Sicherheit arbeiten können, und damit ihre Kinder und Enkel dasselbe tun können.

Welche Informationen möchten Sie von den Röstern über Ihre Kaffees erhalten?

Von den Kaffeeröstern würde ich gerne wissen, welche Meinung sie zu den von uns produzierten Chargen haben.

Was ist der soziale Aspekt, der Ihnen in diesem Sektor am meisten Sorgen bereitet?

Der soziale Aspekt, der mich in meinem Sektor beunruhigt, ist, dass immer weniger junge Menschen in die Landwirtschaft gehen wollen.
Rohkaffeeproduzent Mannasses Kibochi auf seiner Spikes-Farm

Wie unterscheidet sich Ihr Betrieb von anderen in der gleichen Region?

Ich denke, der Unterschied besteht darin, dass wir alle notwendigen Verfahren befolgen, die in jeder Phase der Produktion durchgeführt werden müssen, um die beste Qualität des Kaffees zu erhalten.

Wie sieht Ihrer Meinung nach die Zukunft der Kaffeefarmen aus?

Ich denke, dass die Zukunft der Kaffeefarmen von den Preisen abhängt, denn wenn diese gehalten werden, können mehr Farmer in mehr Ressourcen auf ihren Farmen investieren.

Was ist Ihr Kaffeetraum?

Mein Traum ist es, den Kaffeeanbau in dem Landfortzusetzen , das mein Vater mir beigebracht hat, und dieses Erbe von Generation zu Generation weiterzuführen.

Veröffentlichungen unseres Kaffee-Blogs

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Welt des Kaffees 2022

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