15 Antworten auf 15 Fragen
Moses Kamura
"Der Kaffeeanbau ist meine Leidenschaft".
Produzent Moses Kamura
“Die Landwirtschaft ist meine Leidenschaft, ich habe schon als Kind den Boden bestellt, bis ich mich auf den Kaffeeanbau spezialisiert habe.
Im Jahr 2005 wurde ich Kaffeeproduzent, obwohl ich schon seit meiner Kindheit mit meinen Brüdern die Farm meines Vaters bewirtschaftet hatte.
Nach dem Tod meines Vaters und dank des Landes, das er mir vererbt hatte, wurde ich Kaffeebauer auf der heutigen Gifted Farm.
Warum beschäftigen Sie sich mit dem Kaffeeanbau?
Mein Vater hat mir einen Teil seines Landes vererbt, und nach und nach habe ich meinen eigenen Hof aufgebaut.
Wie lange sind Sie schon in der Kaffeeproduktion tätig?
Mein ganzes Leben lang habe ich im Kaffeeanbau gearbeitet, aber seit 2005 arbeite ich als Kaffeebauer auf dem Land, das jetzt die Gifted Farm ist, und baue Spezialitätenkaffees an.
Was ist der befriedigendste Teil Ihrer Arbeit?
Am meisten befriedigt und begeistert mich die Arbeit eines Kaffeebauern, und es ist großartig, den Prozess des Röstens zu durchlaufen und die Früchte meiner Arbeit zu probieren.
Welches sind die kritischsten Momente im Produktionsprozess Ihrer Kaffees?
Bei der Kaffeeproduktion gibt es mehrere kritische Momente, einer davon ist für mich das Waschen der Kaffees,da dies einer der Prozesseist, bei dem man besonders vorsichtig sein muss.
Welche Phase der Ernte ist für Sie die wichtigste?
Vor allem die Ernte der Früchte, denn diese Phase ist sehr zeit- und arbeitsaufwändig.
Was ist die heikelste Phase im gesamten Prozess der Kaffeeproduktion?
Die heikelste Phase ist das Waschen des Kaffees, da es viele Aromen bestimmt, die sich in der fertigen Tasse wiederfinden.
Welche Qualitätskontrollen führen Sie bei Ihren Kaffees in der Produktionskette durch?
Wie viele Mitarbeiter gehören zu Ihrem Team für die Kaffeeproduktion?
Wie sieht die Kaffeekultur in Ihrer Region aus?
Was bedeutet Nachhaltigkeit für Sie?
Was ist der soziale Aspekt, der Ihnen in diesem Sektor am meisten Sorgen bereitet?
Welche Informationen möchten Sie von den Röstern über Ihre Kaffees erhalten?
Wie unterscheidet sich Ihr Betrieb von anderen in der gleichen Region?
Wie sieht Ihrer Meinung nach die Zukunft der Kaffeefarmen aus?
Was ist Ihr Kaffeetraum?
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Kaffee-Kirsch-Aufguss
In den letzten Jahren, nach dem Aufschwung der Kaffeekultur in unserem Land und insbesondere der Kaffeespezialitäten, ist dieses unbekannte Produkt unter den Liebhabern und Kennern des L immer bekannter geworden.
Gerösteter Kaffee
Wissen wir, was wir trinken? In vielen Geschäften wird gerösteter Kaffee angeboten. Entscheiden wir uns für natürlich gerösteten Kaffee, der alle seine Eigenschaften und Aromen behält.
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Ein Überblick über das Kaffee-Ereignis des Jahres: World of Coffee 2022 in Mailand. Wir erklären, wie die Tage im Roaster Village verlaufen sind und welche Aktivitäten Mare Terra Coffee durchgeführt hat.
