Infusion
Arten der Extraktion
Techniken des Kaffeeaufgusses
Techniken des Kaffeeaufgusses
Unter Infusion versteht man die Übertragung von Aromabestandteilen aus einem festen in ein flüssiges Medium.
Im Falle von Kaffee beträgt die maximale Menge an gerösteten Kaffeepartikeln, die in Wasser gelöst werden können, 30 %, der Rest sind andere, nicht lösliche Bestandteile, z. B. Fasern.
Art der Extraktion
Unter Extraktion verstehen wir den Prozess, bei dem mit Hilfe von Wasser über den Kaffee gießt, wird der gesamte Kaffee extrahiert. die im Getreide vorhandenen Aromen und Geschmacksstoffe
Methoden zum Aufgießen von Kaffee
Es gibt verschiedene Techniken, um Aromakomponenten von einem festen auf ein flüssiges Medium zu übertragen. Einige betonen die Süße des Kaffees, andere die Bitterkeit, wieder andere können sogar die fruchtigen Noten betonen, während einige den Kaffee adstringierend machen.
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Einige Rezepte für Extraktionsmethoden für guten Kaffee
Das Extrahieren von gutem Kaffee erfordert viel Geschick und Fingerspitzengefühl. Jede Methode bringt unterschiedliche Stärken des Kaffees hervor, und es gibt sicher eine, die Ihnen am besten gefällt. Sie erforschen
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