Zwei Ozeane | El Salvador | Apaneca Ilamatepec | Juayúa

Bauernhof El Martillo

Die schönsten Erinnerungen der Familie finden sich unter den Kaffeebäumen.

Die Kaffeefarm El Martillo - Detail für Detail

Wie jede einzelne grüne Kaffeebohne auf der Farm El Martillo angebaut, verarbeitet und geerntet wird.

Die Farm El Martillo, die Don José Antonio Salaverria gehört, liegt in der Nähe des Dorfes La Majada, im Kaffeeanbaugebiet Apaneca – Ilamatepec, im Bezirk Juayúa.
Die Kaffeesorten wachsen im Schatten der Bäume auf der Farm in einer Höhe von 1.500 Metern über dem Meeresspiegel.
Mit einer Gesamtfläche von 17,5 Hektar werden alle Hektar von der Familie Salaverria für den Kaffeeanbau genutzt.

Anbaudaten im Betrieb

  1. Die auf dem Betrieb gepflanzten Sorten sind Bourbon und SL28.

  2. Das Durchschnittsalter der Kaffeebäume beträgt 30 Jahre.

  3. Kaffeebäume wachsen auf einem sandigen, vulkanischen Boden.

  4. Das Bewässerungssystem, das die Familie Salaverria auf ihrem Hof einsetzt, ist das Regenwasser.

  5. Die Anbauform auf dem Hof ist schattig und wird durch selektiven Holzeinschlag bewirtschaftet, der Baumschnitt ist traditionell und die Früchte werden von Handgeerntet .

17,5

Sie muss
Produktion

3.200

Kaffeebäume

2

Rebsorten

1.500

msnm

Auf der Farm El Martillo von Andrés Salaverria und seinem Team produzierte Kaffees

Alle von Andres Salaverria hergestellten Kaffees werden in der Produktionskette sorgfältig verarbeitet, wobei die Brix-Messung am Baum, um sicherzustellen, dass der Kaffee zu 100 % reif ist, die Ernte des ausgewählten Kaffees, seine Rückverfolgbarkeit nach Sorte, Partie oder einem anderen Merkmal und die Sorgfalt bei der Fermentierung oder einem anderen spezifischen Verfahren jeder Partie berücksichtigt werden, wobei stets auf die Trocknung und Lagerung des Kaffees geachtet wird.

Producror de café Andrés Salaverriade la región cafetalera de Apaneca Ilamatepec, El Salvador

Produzent Andrés Salaverria

„Die Leidenschaft für Kaffee

Ich habe mich schon als Kind für den Kaffeeanbau begeistert.
Ich mag Herausforderungen, und der Kaffeeanbau stellt mich vor große Herausforderungen. Es lohnt sich, daran zu arbeiten und immer wieder neue Dinge zu erfinden, und ich beschäftige mich auch gerne mit der sozialen und ökologischen Komponente des Kaffeeanbaus.
Ich bin die fünfte Generation von Kaffeebauern in meiner Familie und beschäftige mich seit elf Jahren mit dem Kaffeeanbau.
Die von Vater und Sohn, Don José Antonio und Andrés Salaverria, geführten Betriebe haben sich in ihren Aufgaben und ihrer Arbeit auf den Farmen immer sehr gut ergänzt, mit dem klaren Ziel, ihre Kaffees zu diversifizieren und sich über die modernsten Verfahren, die in anderen Ländern angewandt werden, auf dem Laufenden zu halten und sie zusätzlich zu ihren eigenen Experimenten mit ihren Kaffees durchzuführen.

Finden Sie die Kaffeefarm El Martillo

Zwei Weltmeere

Kaffee-Geographie

Der Retter

Kaffee Herkunft

Apaneca - Ilamatepec

Kaffeeregion

Juayúa

Kaffeeanbaugebiet

Andere Nachlässe von Andrés Salaverría

Finca El Recuerdo

Dos Océanos | El Salvador |Apaneca Ilamatepec |Apaneca

Die Kaffeesorten wachsen im Schatten der Bäume auf der Farm in einer Höhe von 1.400 Metern über dem Meeresspiegel.

Landgut La Esmeralda

Zwei Ozeane | El Salvador |Apaneca Ilamatepec |Atiquizaya

Die Kaffeesorten wachsen im Schatten der Bäume auf der Farm in einer Höhe von 1.100 bis 1.200 Metern über dem Meeresspiegel.