Unikate

Don Jorge

Eine Hommage an Don Jorge, den Großvater der Gebrüder Mena, der ein disziplinierter Mann war, der das Wissen und die Liebe zum Kaffeeanbau an die Familie weitergegeben hat.

Ein einzigartiges und unwiederholbares Café der Gebrüder Mena

Wir erzählen Ihnen die Geschichte hinter der Anerkennung und Würdigung durch den Produzenten.

Dieser Geisha ist ein ganz besonderer Kaffee, also musste er auch einen besonderen Namen haben. Wir beschlossen, ihn zu Ehren unseres Großvaters “Don Jorge” zu nennen. Obwohl wir ihn im Leben nicht gekannt haben, haben wir ihn durch die Anekdoten unseres Vaters kennengelernt. Er war ein ernster und disziplinierter Mann, aber gleichzeitig auch auf seine eigene Art lustig. Jemand mit viel Weitblick, der immer das Richtige tat, egal unter welchen Umständen. Er war es, der sein Wissen über den Kaffeeanbau an unseren Vater weitergab und auch das Beneficio Galicia errichtete, wo wir noch heute die von uns angebauten Kaffeesorten verarbeiten.
Wir sind nun die sechste Generation der Familie, die Kaffee produziert, und wir tun dies weiterhin mit großem Einsatz. Diese Bemühungen spiegeln sich in der Qualität dieser Partie “Don Jorge” wider.

Kaffeekirschen von der Finca Villa España

1

Produzent

300

Kg Kirsche

2

Prozesse

50

Kg Kaffee

Don Jorge eine einzigartige Partie Kaffee aus dem Anbaugebiet Apaneca Ilamatepec, El Salvador, grün und röstfertig.

Hier ist, was Sie über diesen einzigartigen Kaffee wissen sollten

  1. Es ist ein Kaffee mit einem exotischen Tassenprofil.
  2. Sein Hauptmerkmal in Aroma und Geschmack ist Haselnusslikör.
  3. Weitere Deskriptoren, die sein organoleptisches Profil vervollständigen, sind Mandarine und Jasmin.
  4. Es handelt sich um einen Kaffee, der sich ideal für die Extraktion in Filtern eignet.
  5. Auf der SCA-Skalahat es eine Gesamtbewertung von 92 Punkten.
  6. Sein Säuregehalt ist apfel- und milchig und von mittlerer bis hoher Intensität.
  7. Er ist mittelkräftig bis vollmundig und weich im Geschmack.
  8. Es handelt sich um einen Kaffee, der in der Kaffee-Geographie von Dos Océanos, im Kaffee-Ursprung El Salvador und in der Kaffee-Anbauregion von Apaneca – Ilamatepec angebaut wird.
  9. Es handelt sich um einen Kaffee der Sorte Arabica, der zur Sorte Geishagehört.
  10. Es handelt sich um einen Kaffee, den wir auf natürliche Weise mit einer kombinierten Fermentation aufbereitet haben, getrocknet in der Sonne und in afrikanischen Betten in einem Schlafsack.
Hermanos Mena

Kaffeeproduzenten von Mena Brothers

"Unser Traum ist es, unsere Farm als eine der besten des Landes zu positionieren und sie zu einem touristischen und lehrreichen Ort für den Kaffeeanbau zu machen.

  • Wir haben uns dem Kaffeeanbau verschrieben, weil es eine Kulturpflanze ist, die uns aufgrund der Tradition unserer Familie, die sich seit Ende der 1890er Jahre dem Kaffee widmet, am Herzen liegt.
  • Für uns ist einer der kritischsten Momente im Produktionsprozess unserer Kaffees die Ernte und ihre ordnungsgemäße Verarbeitung. In den ersten 10 Tagen nach dem Schneiden der “Trauben” ist die Verarbeitung/Gärung die heikelste Phase im gesamten Prozess der Kaffeeproduktion.

Don Jorge ist ein Kaffee aus dem Sortiment von Uniques.

Roaster erläutern wir kurz die Vorteile der Röstung von Rohkaffee aus dem Uniques-Sortiment von Mare Terra Green Coffee

Es ist wichtig zu wissen, dass sie es sind: Kaffees, die nur in Ausnahmefällen vorkommen – Mit einem Tassenprofil, das immer wieder neu und überraschend ist – Ergebnis von Experimenten in Forschung und Entwicklung am Limit – Nur in bestimmten Jahrgängen und Herkünften erhältlich – Palette der wichtigsten Deskriptoren Stufe 5 im Kaffee-Deskriptor-Rad – Keine Qualitätsmängel – SCA-Punktzahl +90 oder einfach unbedruckbar – Proben der Partien werden vor der Ankunft aus dem Ursprung verschickt – Privatverkauf für Käufer – Kleinstpartien bis zu 300 kg – Vereinheitlichung der Verpackung, Bequeme und praktische 5 kg-Vakuumverpackungen (2,5 kg + 2,5 kg) – Nach Regionen segmentierte Vermarktung, wobei in einer Region niemals Partien von einem Erzeuger an zwei Röstereien verkauft werden.

Villa España ist die Farm, auf der die Gebrüder Mena und ihr Team einen so außergewöhnlichen Kaffee produzieren.

Wir erläutern kurz die Einzelheiten des Anbaus auf seiner Farm, die in der Kaffeeregion Apaneca Ilamatepec liegt.

  • Jorge, Alfredo und Victor sind die sechste Generation von Kaffeebauern in der Familie Mena. Sie konnten von ihren Ururgroßeltern viel über den Kaffeeanbau lernen, denn diese hatten eine Trockenmühle, die mit Dampf arbeitete. Die Familie Mena hat schon immer in Veränderungen und Verbesserungen an ihren Fincas investiert.
  • Heute setzt die sechste Generation von Kaffeebauern der Familie Mena die Verbesserungen fort, sie haben eine Rösterei und ein Labor in der Mühle eingerichtet, um die Qualität und die Prozesse ihrer Kaffees zu garantieren.
  • Das Landgut Villa España in der Gemeinde Concepción de Ataco ist seit 1860 im Kaffeeanbau tätig und wird heute von den Brüdern Victor, Alfredo und Jorge Mena geführt, die für die Bewirtschaftung der 75 Manzanas verantwortlich sind.
Ansichten der Finca Villa España de El Salvador

Eine Auswahl unserer Rohkaffees, die wir aus dem Sortiment der Mare Terra Green Coffee Uniques importieren und vertreiben.

Röstfertig – Tassensorten und Qualität in unserem Labor validiert – Profitable, zuverlässige und treue Kaffees, um Ihren Markt zu festigen oder auszubauen – Entdecken Sie sie jetzt

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