Arten der Extraktion
Vakuum-Methode
Techniken des Kaffeeaufgusses
Vakuum-Methode
Ein nuancierter und sauberer Kaffee
Die Hauptfunktion ist die Ausdehnung, die durch die Wärme den Wasserdampf aus dem unteren Gefäß durch ein Rohr in das obere Gefäß, das den Kaffee enthält, befördert.
Siphon
Es handelt sich um eine der originellsten Methoden, da der Behälter wie ein Laborgerät aussieht.
Bodum
Mokka
Diese Zubereitungsart wird auch als Vakuumkaffeebrühung bezeichnet, da der Kaffee auf diese Weise extrahiert wird.
Bei der Vakuummethode zu berücksichtigen
Leichte bis mittlere Röstung
Eine Röstung, die den Säuregehalt, den Geschmack und die Aromen verstärkt und die intensivsten Aromen bewahrt. Diese Röstung, Al Je länger der Kaffee der Hitze ausgesetzt ist, desto länger ist der Zucker des Kaffees dem Karamellisierungsprozess ausgesetzt, was ihm einen Hauch von reiferen Früchten, Beeren und Nüssen verleiht. trocken, Karamell und Schokolade.
Mittelgrobes Schleifen
Ein mittelgrober Schliff weist die lockersten Partikel auf, wodurch die Das Wasser bewegt sich viel schneller zwischen ihnen. Die Kombination aus kleinerer Kontaktfläche und kürzerer Vorbereitungszeit bedeutet, dass weniger abgesaugt wird.
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Andere Extraktionsmethoden für guten Kaffee
Das Extrahieren von gutem Kaffee erfordert viel Geschick und Fingerspitzengefühl. Jede Methode bringt unterschiedliche Stärken des Kaffees hervor, und es gibt sicher eine, die Ihnen am besten gefällt. Sie erforschen
Clever
Kapselmaschine
Espresso - Superautomatisch
Kaltes Gebräu
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Cold Brew mit Yerba-Mate-Schaum
Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für Cold Brew mit Yerba-Mate-Schaum, kreiert von unseren Freunden von Culto in Uruguay, mit einem unserer Kaffees aus El Salvador: Cerro Campana.
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Das Schröpfen ist ein Verfahren, bei dem durch eine Verkostung alle Merkmale, die einen Kaffee ausmachen, bestimmt und bewertet werden.
Besuch von MBA-Studenten von der University of Texas
Wissensvermittlung: Wir erläuterten MBA-Studenten der University of Texas die Unternehmensstruktur von Mare Terra Coffee, den aktuellen Stand der Branche und neue Trends bei Spezialitätenkaffee.
