Arten der Extraktion

Dekantierverfahren

Techniken des Kaffeeaufgusses

Dekantierverfahren

Ein Kaffee mit klarem Geschmack und Körper ist tendenziell weniger säurehaltig und bringt die komplexen Aromen des Kaffees besser zur Geltung.

Infusionsmethode für die sensorische Bewertung von Kaffee. Dabei bewerten und schätzen die Verkoster den Kaffee, da diese Methode es ihnen ermöglicht, die verschiedenen Merkmale zu unterscheiden und zu kennen und die Qualitäten und/oder Mängel zu bewerten.

Brasilianische Verkostung

Der Geschmack wird beurteilt, indem man den Kaffee löffelweise und mit Entschlossenheit schlürft.

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ACME

Becher TASTER Medium 210 ml

Für diese Verkostung werden normalerweise 3 bis 5 Tassen Kaffee verwendet, um die Gleichmäßigkeit des Kaffees beurteilen zu können.

Bei der Dekantiermethode zu berücksichtigen

Heller Braten

Eine Röstung, die den Säuregehalt, den Geschmack und die Aromen verstärkt und die intensivsten Aromen bewahrt. Diese Röstung mit einem geringeren Anteil an löslichen Bestandteilen erfordert eine aufwändigere Zubereitung durch den Barista, um das volle Potenzial des Kaffees zu nutzen.

Grobschleifen

Ein grober Schliff weist die lockersten Partikel auf, wodurch die Das Wasser bewegt sich viel schneller zwischen ihnen. Die Kombination aus kleinerer Kontaktfläche und kürzerer Vorbereitungszeit bedeutet, dass weniger abgesaugt wird.

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Andere Extraktionsmethoden für guten Kaffee

Das Extrahieren von gutem Kaffee erfordert viel Geschick und Fingerspitzengefühl. Jede Methode bringt unterschiedliche Stärken des Kaffees hervor, und es gibt sicher eine, die Ihnen am besten gefällt. Sie erforschen

Clever

Kaltes Gebräu

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Welt des Kaffees 2022

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