Zwei Weltmeere

Der Retter

Kaffee mit Angabe der Ursprungsbezeichnung

El Salvador ist ein Land, in dem seit mehr als 10 Jahrzehnten Rohkaffee angebaut wird

Wissenswertes über El Salvador als Herkunftsland für Kaffee

  1. Es ist eine der acht Kaffeeherkünfte, die die Kaffeegeographie von Two Oceans ausmachen
  2. Es gibt 6 Kaffeeregionen, jede mit einem eigenen Tassenprofil.
  3. 100% der Produktion stammt von der Art Arabica (Coffea Arabica)
  4. 12% der Anbaufläche, d.h. 140.000 Hektar, sind mit Kaffeebäumen bepflanzt.
  5. Die am häufigsten angebauten Arabica-Sorten sind Bourbon, Pacas, Pacamara, Caturra und Catuaí.
  6. Seine Produktion ist kleinbäuerlich mit Tausenden von Familien engagiert und abhängig von seinem Anbau
Blick auf die Berge des Kaffeeanbaugebiets Apaneca-Ilamatepec bei Sonnenuntergang.
Sammlung von Kaffeesäcken mit Schubkarre
  1. Er hat sechs geschützte Ursprungsbezeichnungen – PDO: Alotepec Metapán, Apaneca- Ilamatepec, El Bálsamo Quezaltepec, Chichontepec, Tecapa Chinameca, Cacahuatique
  2. Mare Terra Coffee importiert und vertreibt alle in El Salvador produzierten Kaffeequalitäten mit Ausnahme der niedrigsten, kommerziellen Qualität.
  3. Es ist der 26. größte Kaffeeproduzent der Welt.
  4. Der Kaffeeanbau begann in seinem Gebiet zu Beginn des 18. Jahrhunderts
  5. Der Kaffeewird von Dezember bis Märzgeerntet und von Mai bis August exportiert.
  6. Die traditionelle und am weitesten verwurzelte Methode der Kaffeeverarbeitung heißt Lavado
  7. Die meisten Kaffeeplantagen in El Salvador werden zwischen 500 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut.
  8. Die Standardgröße von Rohkaffeebeuteln im Land beträgt 69 Kilo, bei Mare Terra Coffee verpacken wir sie je nach Qualität in 60 kg, 30 kg und 5 kg
  9. Die fünf wichtigsten Importländer für Kaffee aus El Salvador sind: Vereinigte Staaten, Deutschland, Japan, die Niederlande und Schweden.

26º

Weltproduzent

6

Kaffeeregionen

25

Tausend Kaffeebauern

140

Tausend Hektar mit Kaffeebäumen

Merkmale wie Standort oder Mikroklima der salvadorianischen Anbaugebiete, entwickeln besondere Kaffees mit viel Persönlichkeit.

Kaffeeanbau in El Salvador

Die Republik El Salvador liegt an der Küste des Pazifischen Ozeans . Die Besonderheit dieser Herkunft sind die Kaffeewälder und die von den Gebirgszügen Apaneca-Ilamapatec und der Sierra Madre de Chiapas umgebenen Ländereien, die die Erlangung der Herkunftsbezeichnungenbeeinflusst haben.

Aus ökologischer Sicht und im Hinblick auf die biologische Vielfalt ist der Kaffee in El Salvador von entscheidender Bedeutung, da er am meisten zur Erhaltung der Bodenbedeckung beiträgt und im Gegensatz zu anderen Kulturen den ursprünglichen Wald durch ein adäquates Baumsystem ersetzt hat, das aus Kaffeeplantagen, Schattenbäumen, Windschutzstreifen, Gräsern und anderen besteht, weshalb er in der Holdridge-Klassifizierung als „Subtropischer Regenwald“ eingestuft wird.

Die Böden in El Salvador sind zu 90 % vulkanischen Ursprungs. Diese Böden zeichnen sich dadurch aus, dass sie dazu neigen, eine große Menge an organischen Stoffen anzusammeln, was für die Entwicklung und den Anbau von Kaffee von großem Vorteil ist.

El Salvador liegt in der tropischen Klimazone, hat das ganze Jahr über ähnliche Temperaturen, mit einer Durchschnittstemperatur von 25º C und einer durchschnittlichen jährlichen Niederschlagsmenge von 1823 mm.

Markt in den Straßen des Kaffeeanbaugebiets von Apaneca-Ilamatepec, der von Einheimischen besucht wird

Die Kaffeewirtschaft ist seit dem frühen 17. Jahrhundert von Bedeutung und hat sich im Laufe der Jahrzehnte weiterentwickelt und in den letzten Jahren konsolidiert.

El Salvador und die Herausforderungen in der Kaffeewirtschaft basieren auf dem Kampf um eine feste und dauerhafte Rückverfolgbarkeit für die Zukunft eines Ursprungs, der an den Kaffee glaubt.

  • Kaffee macht 5 % der gesamten salvadorianischen Exporte aus.
  • Das landwirtschaftliche BIP El Salvadors beträgt 4,7 %.
  • Die durchschnittliche Betriebsgröße pro Erzeuger beträgt 1,5 Hektar.
  • In der Kaffeeproduktion in El Salvador ist das Verhältnis 6,5 zu 3,5 (65% Männer und 35% Frauen).
  • Das Durchschnittsalter der Kaffeebauern liegt bei 57 Jahren.

Kaffeekarten mit Ursprung El Salvador

Zur Förderung Ihres Unternehmens, der Kaffeekultur, Kaffeekarten der gesamten Herkunft oder nach Kaffeeregionen

Zonen und Abteilungen

Es ist der 26. größte Kaffeeproduzent der Welt und baut Kaffee in allen geografischen Gebieten an.

Unsere Rohkaffees, aus denen wir importieren und vertreiben
Herkunft El Salvador

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Eine Auswahl unserer Rohkaffees, die wir aus Origin El Salvador importieren und vertreiben.

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Salvadorianische Kaffeebauern

Der beste Weg, etwas über salvadorianischen Kaffee zu erfahren, ist, denjenigen zuzuhören, die ihr Leben der Kaffeeproduktion widmen: den Bauern.

Andrés Salaverria

Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

Seit meiner Kindheit habe ich eine Leidenschaft für Kaffee. Ich mag die Herausforderungen, die der Kaffeeanbau mit sich bringt, es lohnt sich zu arbeiten und immer wieder zu versuchen, innovativ zu sein, und ich mag es auch, mit den sozialen und ökologischen Komponenten des Kaffeeanbaus zu arbeiten. Für mich sind die kritischsten Punkte im Produktionsprozess unserer Kaffees die Aussaat, die Blüte, der Winter, die Reifung und die Erntezeit.

Gebrüder Mena

Dos Océanos : El Salvador : Apaneca Ilamatepec : Concepción de Ataco

Wir haben uns dem Kaffeeanbau verschrieben, weil es eine Kulturpflanze ist, die uns aufgrund der Tradition unserer Familie, die sich seit Ende der 1890er Jahre dem Kaffee verschrieben hat, sehr am Herzen liegt.
Wir, die sechste Generation, sind seit dreißig Jahren im Kaffeegeschäft tätig. Für uns ist einer der kritischsten Momente im Produktionsprozess unserer Kaffees die Ernte und Verarbeitung.

El Salvador, Kaffee mit geschützter Ursprungsbezeichnung

Die salvadorianischen Kaffeebauern wollen den traditionellen Anbau bewahren und den Wurzeln ihrer Verwandten treu bleiben, die mit viel Mühe den salvadorianischen Kaffee zu einem der bekanntesten gemacht haben.

Eine uralte Kultur mit indigenen und Maya-Ursprüngen, die auch heute noch präsent ist und deren Zukunft sprunghaft ansteigt.

El Salvador bietet eine große natürliche Vielfalt mit mehr als 300 Kilometern Pazifikküste, Vulkanen und einem System von Naturschutzgebieten. Eine große Vielfalt an Landschaften auf wenigen Kilometern, wo man zwischen Kaffeebäumen auf einer Höhe von mehr als 500 Metern über dem Meeresspiegel wandern kann.

In einer Tasse Kaffee aus El Salvador spiegeln sich die Landschaften, die kulturelle Mischung und die biologische Vielfalt in Form von Säure, Süße und einem ausgeprägten Körper wider.

Verwandte Kaffeeherkünfte

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