Zwei Weltmeere

Guatemalahe

Kolumbien ist das Referenzland für die Herstellung von grünem Arabica-Kaffee zum Rösten

Was Sie über Kolumbien als Kaffeeherkunft wissen sollten

  1. Es ist einer der vier Kaffeeursprünge, die die Kaffeegeographie von Dorsal Andina ausmachen
  2. Es hat 23 Kaffeeregionen , jede mit ihrem eigenen unverwechselbaren Tassenprofil.
  3. 100% der Produktion stammt von der Art Arabica (Coffea Arabica)
  4. 6,41 % der Anbaufläche, 931.746 Hektar , sind mit Kaffeebäumen bepflanzt
  5. Die am häufigsten angebauten Arabica-Sorten sind Típica, Borbón, Maragogipe, Tabi, Caturra, Colombia und Castillo.
  6. Seine Produktion ist kleinbäuerlich mit Millionen von Familien, die sich seinem Anbau verschrieben haben und von ihm abhängig sind.
Rohkaffeeplantage in Äthiopien in einem Tal der Kaffeeregion Tolima
  1. Alle kolumbianischen Kaffees haben eine geschützte geografische Angabe (ggA) und sechs seiner Kaffeeregionen haben eine geschützte Ursprungsbezeichnung – PDO: Cauca, Huila, Santander, Nariño, Sierra Nevada (Magdalena) und Tolima.
  2. Mare Terra Coffee importiert und vertreibt alle in Kolumbien produzierten Kaffeequalitäten außer der niedrigsten, der Handelsqualität.
  3. Es steht weltweit an dritter Stelle als Kaffeeproduzent
  4. Der Kaffeeanbau begann in seinem Gebiet zu Beginn des s. 19.
  5. Ernten und exportieren Sie Kaffee das ganze Jahr über
  6. Die traditionelle und etablierteste Methode zur Verarbeitung von Kaffee heißt Waschen.
  7. Die meisten Kaffeeplantagen in Kolumbien werden zwischen 1.200 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut.
  8. Die Standardgröße für Rohkaffeesäcke beträgt hierzulande 70 kg, bei Mare Terra Coffee verpacken wir ihn je nach Qualität in 60 kg, 30 kg und 5 kg.
  9. Die fünf wichtigsten Importländer für kolumbianischen Kaffee sind: Vereinigte Staaten, Deutschland, Japan, die Niederlande und Schweden.
Infografik Offizielle Qualität des Kaffees in Kolumbien

Die offizielle Qualität, um Rohkaffee in verhandeln und kaufen zu können

KOLUMBIEN

3

Weltproduzent

23

Kaffeeregionen

2,2

Millionen Kaffeebauern

0,93

Millionen Hektar mit Kaffeebäumen

Ökologische und biologische Vielfalt ist der Erfolg der Geschmacksvielfalt des kolumbianischen Kaffees

Kaffeeanbau in Kolumbien

Die kolumbianische Topographie , sehr gebirgig , im Wesentlichen in drei Bergketten strukturiert, westliche, zentrale und östliche, Anden und die Sierra Nevada de Santa Marata, zwingt dazu, Kaffeebäume fast systematisch an Hängen zu pflanzen, was bedeutet, dass ihre Bewirtschaftung manuell ist also Kleinbauer.

Kolumbien hat im Allgemeinen drei Ökosysteme, kontinentales, Küsten- und Meeresökosystem, wobei das kontinentale die Umgebung ist, in der Kaffee produziert wird, extrem reich an biologischer Vielfalt und ein stabiles und weit verbreitetes Wassersystem, die dieses Ökosystem dazu bringen, eine Situation der Eignung zu schaffen, die für die Hoch- hochwertige Kaffeeproduktion.

Die Böden , auf denen Kaffee in Kolumbien angebaut wird, sind hauptsächlich vulkanisch , was es dem Kaffeebaum ermöglicht, in tiefen Böden mit einer körnigen Struktur, mäßiger Durchlässigkeit und einem guten Belüftungsgrad zu wachsen.


Kolumbien ist ein tropisches Land, es liegt zwischen 4ºS und 12ºN, in dem die Sonne der Protagonist ist, in den Gebieten, in denen Kaffeebäume angebaut werden, liegt seine durchschnittliche Sonneneinstrahlung zwischen 35,7 und 36,1 MJ m-2 Tag-1 (Einstrahlung in Megajoule pro m2 pro Tag). Was die Niederschläge betrifft, so sind sie während des Jahres bimodal verteilt, wobei die Monate mit dem größten Regen durch die Bewegung der ITCZ (Intertropische Konvergenzzone) bestimmt werden, die je nach Gebiet mengenmäßig weit entfernt ist, was eine Definition unmöglich macht ein Jahresdurchschnitt für das Land. Dies ist nicht der Fall bei Temperaturen , die innerhalb verständlicher Schwankungen , Tag-Nacht, Höhe und Breite, zwischen 18,5 ºC und 22,5 ºC als validierter Bereich anerkannt sind.

Kaffeekirschentrocknung im Kaffeeanbaugebiet Tolima

Die Kaffeewirtschaft ist seit Beginn des 20. Jahrhunderts von Bedeutung. XX für die kolumbianische Wirtschaft insgesamt, und das wirtschaftliche und soziale Wachstum in der Kaffeeanbauregion hat nicht Schritt gehalten.

Die große Herausforderung, der sich die Kaffeewirtschaft stellen muss, um weiterhin erfolgreich zu sein, besteht darin, ihre Vorteile auf das soziale Umfeld des Kaffeeproduzenten zu übertragen, die Verjüngung anzuregen und sich in Richtung Gerechtigkeit zu bewegen 5-5.

  • Kaffee macht 8 % der kolumbianischen Gesamtexporte aus.
  • Der Beitrag von Kaffee zum landwirtschaftlichen BIP Kolumbiens beträgt 12 %
  • Die durchschnittliche Betriebsgröße pro Landwirt beträgt 2 Hektar.
  • In der Kaffeeproduktion in Kolumbien beträgt das Beteiligungsverhältnis 7:3 (70% Männer und 30% Frauen).
  • Das Durchschnittsalter der Kaffeebauern liegt zwischen 57 und 60 Jahren.

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Zonen und Abteilungen

Kolumbien ist in 6 Regionen, 32 Departements und 1 Hauptstadtdistrikt unterteilt.

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Kolumbianische Kaffeebauern

Der beste Weg, etwas über kolumbianischen Kaffee zu erfahren, ist, denjenigen zuzuhören, die ihr Leben der Kaffeeproduktion widmen: den Bauern.

Herston Bernal Rohkaffeeprodukt

Herstorn Bernal

Andenrücken | Kolumbien |Huila
|Guadeloupe

Lernen Sie die Kaffees von Hertson Bernal kennen, die auf der Finca La Esperanza angebaut werden. Herston ist seit 2006 Erzeuger und beschäftigt das ganze Jahr über 4 bis 6 feste Mitarbeiter, während der Erntesaison sind es 10 bis 14 Personen.

Rohkaffeeproduzent Luis Carlos Guzman

Louis Carlos Guzmán

Andenrücken | Kolumbien |Huila
|Guadeloupe

Die Kaffees von Luis Carlos werden auf seiner Finca El Diviso angebaut, die in einer Bergkette auf 1.850 m Höhe liegt. Der Erzeuger lebt mit seiner Familie auf dem 5 ha großen Betrieb, der ausschließlich mit Kaffeebäumen bepflanzt ist.

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Kolumbien, stolz auf seine Kaffeekultur und -landschaft.

Der Kaffee wird in Kolumbien von Kleinbauern angebaut, jede Bohne ist eine Botschaft der Hoffnung, der Beharrlichkeit und der Arbeit einer Familie, um den Gaumen derer zu befriedigen, die ihn genießen.

Die kolumbianische Kultur hat indianische Wurzeln, Mestizenstämme und Arbeitsblätter für eine bessere Zukunft. Vielfalt, Tradition und Entwicklung sind ein Mosaik, das sich nicht zusammenfügen lässt, was sich zweifellos auf die Vielfalt der Rohkaffeebohnen und ihre Verarbeitung überträgt und eine ebenso unbestreitbare Geschmackspalette bietet.

Seine Küsten werden vom Pazifik umspült, sein Land erhebt sich in den Himmel, überragt von den Anden, und in einem kontinuierlichen und ruhigen Abstieg taucht es in ein anderes großes grünes Meer ein, den Amazonas. In dieser Topographie, wie unendliche Adern eines lebenden Körpers, unendliche Kurven, Landschaften, Lichter und Momente, in denen manchmal ja und andere auch in ihnen die Kaffeebäume zu finden sind.

Einmal kolumbianischer Kaffee In der Tasse ist er freundlich, süß, rund und wiedererkennbar, das Riechen und Schmecken lässt einen nicht gleichgültig und missfällt nie, er ist auch ein guter Führer, um die unendliche Welt zu entdecken, aus der er stammt, und ein treuer Botschafter, um weiterhin zu entdecken, wie viel Qualitätskaffee zu erklären hat.

Verwandte Kaffeeherkünfte

Äthiopien

Kenia

Mexiko

Der Retter