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Landgut La Esmeralda

Die schönsten Erinnerungen der Familie finden sich unter den Kaffeebäumen.

Kaffeefarm La Esmeralda Detail für Detail

Wie jede einzelne grüne Kaffeebohne auf der La Esmeralda-Farm angebaut, verarbeitet und geerntet wird.

Die Farm La Esmeralda, die Don José Antonio Salaverria gehört, liegt in der Nähe der Stadt Atiquizaya im Kaffeeanbaugebiet Apaneca – Ilamatepec im Bezirk Atiquizaya.
Die Kaffeesorten wachsen im Schatten der einheimischen Bäume auf einer Höhe von 1.100 bis 1.200 Metern über dem Meeresspiegel.
Mit einer Gesamtfläche von 35 Hektar werden alle Hektar von der Familie Salaverria für den Kaffeeanbau genutzt.

Anbaudaten im Betrieb

  1. Die auf dem Betrieb angebauten Sorten sind Bourbon, Catuaí und Sarchimor.

  2. Das Durchschnittsalter der Kaffeebäume beträgt 25 Jahre.

  3. Kaffeebäume wachsen auf einem sandigen, vulkanischen Boden.

  4. Das Bewässerungssystem, das die Familie Salaverria auf ihrem Hof einsetzt, ist das Regenwasser.

  5. Die Anbauform auf dem Betrieb ist einheimisch, schattig und wird durch selektiven Holzeinschlag bewirtschaftet, der Baumschnitt ist traditionell und die Obsternte erfolgt manuell.

35

Sie muss
Produktion

3.200

Kaffeebäume

3

Rebsorten

1.200

msnm

Auf der Farm La Esmeralda von Andrés Salaverria und seinem Team produzierte Kaffees

Alle von Andres Salaverria hergestellten Kaffees werden in der Produktionskette sorgfältig verarbeitet, wobei die Brix-Messung am Baum, um sicherzustellen, dass der Kaffee zu 100 % reif ist, die Ernte des ausgewählten Kaffees, seine Rückverfolgbarkeit nach Sorte, Partie oder einem anderen Merkmal und die Sorgfalt bei der Fermentierung oder einem anderen spezifischen Verfahren jeder Partie berücksichtigt werden, wobei stets auf die Trocknung und Lagerung des Kaffees geachtet wird.

Kaffeeproduzent Andrés Salaverri aus dem Kaffeeanbaugebiet Apaneca Ilamatepec, El Salvador.

Produzent Andrés Salaverria

„Die Leidenschaft für Kaffee

Ich habe mich schon als Kind für den Kaffeeanbau begeistert.
Ich mag Herausforderungen, und der Kaffeeanbau stellt mich vor große Herausforderungen. Es lohnt sich, daran zu arbeiten und immer wieder neue Dinge zu erfinden, und ich beschäftige mich auch gerne mit der sozialen und ökologischen Komponente des Kaffeeanbaus.
Ich bin die fünfte Generation von Kaffeebauern in meiner Familie und beschäftige mich seit elf Jahren mit dem Kaffeeanbau.
Die von Vater und Sohn, Don José Antonio und Andrés Salaverria, geführten Betriebe haben sich in ihren Aufgaben und ihrer Arbeit auf den Farmen immer sehr gut ergänzt, mit dem klaren Ziel, ihre Kaffees zu diversifizieren und sich über die modernsten Verfahren, die in anderen Ländern angewandt werden, auf dem Laufenden zu halten und sie zusätzlich zu ihren eigenen Experimenten mit ihren Kaffees durchzuführen.

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Zwei Weltmeere

Kaffee-Geographie

Der Retter

Kaffee Herkunft

Apaneca - Ilamatepec

Kaffeeregion

Atiquizaya

Kaffeeanbaugebiet

Andere Nachlässe von Andrés Salaverría

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Die Kaffeesorten wachsen im Schatten der Bäume auf der Farm in einer Höhe von 1.300 bis 1.650 Metern über dem Meeresspiegel.

Bauernhof El Martillo

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Die Kaffeesorten wachsen im Schatten der Bäume auf der Farm in einer Höhe von 1.500 Metern über dem Meeresspiegel.