Offizielle Kaffeequalität
Kenia
Größe, Größe des Korns, Verfahren und Zeitraum, in dem es geerntet wurde.
Gemeinsame Kaffeekultur
Die offizielle Infografik zur Kaffeequalität in Kenia zu Ihrer Verfügung. Herunterladen und weitergeben. Sie praktiziert die Verbreitung der Kaffeekultur.
Unsere Infografiken sind das Ergebnis einer Zusammenarbeit mit Fachleuten aus der gesamten Kaffeekette, vom Produzenten bis zum Barista, sowie mit Professoren und Forschern aus anderen Disziplinen wie Biologie, Anthropologie, Geografie, Physik und Chemie, mit dem einzigen Ziel, eine gemeinsame Leidenschaft zu teilen: guten Kaffee und ihn allen Interessierten bekannt zu machen.
Das ist eine Leidenschaft, die wir lieben: teilen, mitmachen, teilen.
Möchten Sie diese Infografik mit Ihrem Logo und Ihren Farben individuell gestalten?
Wir haben die Infografiken so gestaltet, dass Sie sie an Ihre Bedürfnisse anpassen können und wir gemeinsam für die Kaffeekultur werben können.
Offizielle Kaffeequalität in Kenia
Kaffee wird in Kenia offiziell nach folgenden Kriterien eingestuft: Die Größe, das Maß der Bohne, das Verfahren und der Zeitraum, in dem sie geerntet wurde.
Dies sind ihre Skalen und die Namen, die sie erhalten
Nach Verfahren und Kaliber
Bitte beachten Sie: Alle Kalibrierungen basieren auf einer 500-Gramm-Probe.
Waschvorgang
Titel AA
Kaliber 17/18
AB-Bezeichnung
Kaliber 15/16
Titel PB
Kaliber Caracolillos
Titel C
Kaliber 14/15
Titel E
Kaliber 15/16
Elefanten: getrennte Körner in
Das in der Regel zerbrochene Sieb, das als „Ohren“ bezeichnet wird, enthält auch Schneckenhäuser aus
Übergröße
TT-Bezeichnung
CALIBRE
Kleinere Körner, in der Regel
Abschirmung unter 14 oder mit unzureichender Dichte
T-Nominierung
CALIBRE
Sehr kleine Körnungen; oft nur Bruchstücke und Körner.
UG-Bezeichnung
CALIBRE
Nicht klassifizierbar
Natürlicher Prozess
MH (M'Buni schwer)
Bildschirm 17+ mit einer Toleranz von 5% auf den unteren Bildschirmen, bis zu Bildschirm 14
ML (M'Buni light)
Bildschirm 16+ mit einer Toleranz von 5% auf den unteren Bildschirmen, bis zu Bildschirm 14
M (M'Buni)
Sieb 15 mindestens 50% – Sieb 14 und 13 höchstens 48,5% – Sieb 12 höchstens 1,5% .
Nach Erntezeit
Hauptseite
Alle Endergebnisse basieren auf einem Probenäquivalent von 500 Gramm.
Fliege
Alle Endergebnisse basieren auf einem Probenäquivalent von 500 Gramm.
Dies ist zu berücksichtigen:
Rohkaffee aus der Haupterntekirsche gilt als qualitativ hochwertiger als der aus der Fliegenernte. Dies war der Grund für die Einbeziehung des Erntezeitraums in die kenianische Kaffeeklassifizierung.
Erwägungen:
Inoffiziell , aber manchmal von Kaffeeproduzenten in Kenia als Klassifizierungsbezeichnung verwendet. Sie können eine dieser zusätzlichen Bewertungen, FAQ/FAQ PLUS/PLUS, kostenlos in Betracht ziehen, um Kaffees zu kennzeichnen, die Sie für qualitativ hochwertiger halten.
eine höhere Qualität, als sie nach den offiziellen Bewertungsskalen bewertet werden kann
Kaffeesortierung in Kenia
Praktisches Beispiel
Kenia AB Fly
Kenia (Herkunft)
AB (Prozess: Waschen – Screening: 15/16)
Fliege (Erntezeit der Kaffeekirschen)
Luftfeuchtigkeit
Der Feuchtigkeitsgehalt muss weniger als 12 % auf der ISO 667-Skala betragen.
Farbe
Die Farbe, also die Pigmentierung des Korns, muss grün und einheitlich sein.
Aroma
Der Duft in Kenia ist in der offiziellen Beschreibung nicht angegeben.
Äußerst relevant
Qualitätssicherung, Nassvermahlung, von den kleinsten Genossenschaften
bis hin zu großen Anpflanzungen, auf den Grundstücken durchgeführt. Der Nutzen
Der trockene Puderzucker wird nur in drei staatlich geregelten Betrieben hergestellt.
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