Zwei Ozeane : Nicaragua : Nördliche Region : Nueva Segovia

Martha und Ana Albir

"Die Geduld und die Liebe zu dem Land, in dem wir aufgewachsen sind, führen dazu, dass wir Qualitätskaffee im Einklang mit der Umwelt herstellen wollen.

Kaffeeproduzenten Martha und Ana Albir

Ein Einblick in seine Geschichte und sein Kaffeeerlebnis

Wir haben uns dem Kaffeeanbau verschrieben, weil wir das Erbe unserer Eltern und unsere Liebe zum Kaffee geerbt haben.
Seit 2013 sind wir Erzeuger der Fincas Bethania und Las Hortensias.
Ein kritischer Punkt für uns ist die große Abhängigkeit, die wir für die Entwicklung unserer Kaffees vom Klima haben.
Der für uns wichtigste Schritt ist das Schneiden und Trocknen unserer Kaffees.
Der befriedigendste Teil unserer Arbeit besteht darin, dass wir den Arbeitnehmern helfen können, sich zu verbessern, indem wir versuchen, ihnen ein gutes Gehalt zu zahlen.

Das Team von Martha und Ana Albir

  • William Gomez, Verwalter des Landguts Bethania
  • Douglas Ponce, Leiter des Bauernhofs Las Hortensias
  • Bryan Castillo, Qualitätsmanager

Die Kaffees von Martha und Ana Albir auf ihrer Farm in Bethania

Alle von den Schwestern Albir produzierten Kaffees, Kleinstpartien, wurden sorgfältig verarbeitet, u. a. durch einen guten Schnitt, stundenlange Fermentierung, Verbringung in eine Trockenmühle und Trocknung auf Betten, um die besten Tassenprofile zu erzielen.

In Daten, was sie möglich macht und was sie im Kaffee erreicht
Produzenten Ana und Martha Albir

14

Menschen im Team

2

Farms

3

Rebsorten

16

Jahre Kaffeeproduktion

5.600

kg Kirsche

9

Andere Prozesse als Aufbereitung

1.800

kg “Oro”-Kaffee

9

Eine Menge Rohkaffee mit Persönlichkeit

Der Bauernhof von Martha und Ana Albir

Kaffeefarm Bethania

Martha und Ana Albir, die die Farm Bethania von ihren Eltern geerbt haben, arbeiten daran, die Farm zu modernisieren und an ihre täglichen Bedürfnisse anzupassen, wobei sie die Umwelt und die Natur, die ihre Kaffeebäume umgibt, respektieren.
Heute haben sich die Schwestern Albir auf ihrem Weingut für den Anbau exotischerer Rebsorten entschieden, wie z. B. die Rebsorten Java und Parainema.
Die Farm Bethania liegt in der Kaffeeanbaugemeinde Dipilto und ist seit 2007 im Besitz der Familie Albir. Heute sind Martha und Ana Albir für die Leitung der Farm verantwortlich, die insgesamt 50 Hektar umfasst.

Finca café verde Bethania, en la región cafetalera de Nueva Segovia, Nicaragua

Dort wachsen die Kaffeebäume, aus denen sie ihre ganz persönlichen Kaffeepartien herstellen.

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Isacio Albir

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“Ich produziere seit 16 Jahren Kaffee.
Einer der kritischen Punkte im Produktionsprozess meiner Kaffees ist der Moment des Schneidens und Trocknens des Kaffees”.