Konstellationen

Sternbild Canis Major

4-Sterne-Erzeuger der Sidama-Kaffeeregion im äthiopischen Kaffeeursprung Äthiopien

Constellation Canis Major ist ein außergewöhnlicher Kaffee aus dem Kaffeeanbaugebiet Sidama in Äthiopien, grün und röstfertig.

Hier erfahren Sie, was Sie über die Cafés im Sternbild Canis Major wissen sollten

  1. Die Produktion ist begrenzt, in der Regel in Kleinstmengen.
  2. Sie haben gut definierte Schlüsselbeschreibungen mit einer großen Vielfalt.
  3. Die Deskriptoren der fruchtigen Gruppe sind in dieser Konstellation vorherrschend.
  4. Die Hersteller arbeiten an verschiedenen Arten von Gärungen und Verfahren, wobei die natürliche anaerobe Gärung am häufigsten angewendet wird.
  5. Jedes Jahr werden 60 % der Prozesse weiterentwickelt, 30 % konsolidiert und 10 % neue Prozesse geschaffen.
  6. Sie erreichen auf der SCA-Skalaeine durchschnittliche Punktzahl von 87 bis 90 Punkten.
  7. Es handelt sich um eine Konstellation, deren Erzeuger bereits 9 Uniques-Kaffeeserzielt haben.
  8. Alle Betriebe, in denen Canis Major Constellation-Kaffee angebaut wird, liegen über 1.900 Meter über dem Meeresspiegel.
  9. In dieser Kaffeekonstellation gibt es Erzeuger aus 1 Kaffeeanbaudistrikt von Sidama
  10. Die Versuchskaffees werden in der Haupternte des äthiopischen Ursprungs erzeugt.
Ein Beutel Constellations-Kaffee aus dem äthiopischen Kaffeeanbaugebiet Sidama.

4

Erzeuger

9

Prozesse und Fermentationen

23

Verschiedene Lose pro Jahr

600

Beteiligte Kaffeebauern

Dies sind die 4-Sterne-Erzeuger der Canis-Major-Konstellation in der Kaffeeregion Sidama in Äthiopien.

Jede hat ihre eigene Geschichte, ihr eigenes Projekt und ihre eigenen Herausforderungen, aber alle haben eines gemeinsam: außergewöhnliche Kaffees mit einer starken Persönlichkeit.

Erzeuger Rohkaffee Familie Dukamo

Familie Dukamo

Sirius | Sidama

“Vertrauenswürdige, ethisch erzeugte Kaffees”.

Trocknung von Rohkaffee im Kaffeeanbaugebiet Sidama, Äthiopien

Tadesse Yonka

Hoo See | Sidama

Tradition im Kaffeeanbau”.

Afrikanische Rohkaffee-Trockenbetten in der Sidama-Kaffeeanbauregion in Äthiopien

Bulga

Iota Canis : Sidama

Mein Leben wird immer mit den Kaffeebäumen verbunden sein”.

Trockenbeete für afrikanische Kaffeekirschen in der Kaffeeanbauregion Sidama in Äthiopien

Mandeyo

Tetha Canis | Sidama

Hart gezüchtete Kaffees”.

Canis Major, Kaffees aus der Reihe Constellations

Roaster erläutern wir kurz die Vorteile der Röstung von Rohkaffee aus dem Constellations-Sortiment von Mare Terra Green Coffee.

Sie sind: Spezialitätenkaffees mit einem charakterstarken Tassenprofil und einer ausgeprägten Persönlichkeit – Innovation und ständige Weiterentwicklung – Exklusive Auswahl für jeden Jahrgang – Referenzsorten für jeden Ursprung – Breites Spektrum an wichtigen Deskriptoren, Stufe 3 und 4 des Deskriptorenrads, gut definiert – Exklusive Chargen für einen einzigen Röster, Maximal 5 sekundäre Fehler pro 350 g – Mindest-SCA-Punktzahl +84 – Beprobung der Partien vor der Ankunft im Ursprungsland – Zwei Einfuhren pro Ernte, erste verfügbare und Konsistenz für Wiederholungen – Partien von 300 bis 1.500 kg – Vereinheitlichung der bequemen und praktischen 30-kg-Verpackung – Vermarktung nach Regionen, wobei niemals eine Partie in einer Region an zwei Röstereien verkauft wird.

Montañas Sidama

In der Kaffeeregion Sidama werden unsere Kaffees des Sternbilds Canis Major angebaut.

Wir erklären Ihnen kurz, wie die Kaffeeregion Sidama in Äthiopien ist

  • Es gibt 19 Kaffeeanbaugebiete
  • Die geschätzte Bevölkerung beträgt 3,2 Millionen Einwohner
  • Seine Fläche beträgt 12.000 km²
  • Produziert 22,05 % des gesamten Kaffees des Landes
  • 8.000 Hektar sind mit Kaffeebäumen bepflanzt.
  • Es rangiert auf Platz 2 als Kaffeeregion des Landes
  • Mehr als 90.000 Familien sind im Kaffeeanbau tätig.
  • Die am häufigsten geernteten Sorten sind 74158, 74110 und 74112
  • Die Erntemonate sind von Oktober bis Februar.

Eine Auswahl unserer Rohkaffees, die wir aus dem Mare Terra Green Coffee Constellations Sortiment importieren und vertreiben.

Röstfertig – Tassensorten und Qualität in unserem Labor validiert – Profitable, zuverlässige und treue Kaffees, um Ihren Markt zu festigen oder auszubauen – Entdecken Sie sie jetzt

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