Konstellationen

Sternbild Leporis

1-Sterne-Produzent der Yirgacheffe-Kaffeeregion im Kaffee-Ursprungsland Äthiopien

Constellation Leporis Kaffee ist ein außergewöhnlicher Kaffee aus dem Anbaugebiet Yirgacheffe in Äthiopien, grün und röstfertig.

Wir erklären Ihnen, was Sie über die Cafés des Sternbilds Leporis wissen möchten.

  1. Die Produktion ist begrenzt, in der Regel in Kleinstmengen.
  2. Sie verfügen über klar definierte Schlüsseldeskriptoren und eine große Vielfalt von Schlüsseldeskriptoren.
  3. Die Deskriptoren der fruchtigen Gruppe sind in dieser Konstellationvorherrschend.
  4. Die Erzeuger arbeiten mit verschiedenen Gärungsarten und -verfahren, wobei die natürliche und die gewaschene Gärung am häufigsten angewendet werden.
  5. Sie erreichen auf der SCA-Skalaeine durchschnittliche Punktzahl von 87 bis 90 Punkten.
  6. Alle Betriebe, die Constellation Leporis-Kaffee produzieren, liegen über 1.550 Meter über dem Meeresspiegel.
  7. In dieser Kaffeekonstellation gibt es Erzeuger aus 1 Kaffeeanbaugebiet von Yirgacheffe
  8. Die Versuchskaffees werden in der Haupternte des äthiopischen Ursprungs erzeugt.
Eine Tüte Constellations-Kaffee aus dem Kaffeeanbaugebiet YIRGACHEFFE.

1

Produzent

2

Prozesse und Fermentationen

10

Verschiedene Lose pro Jahr

12

Beteiligte Kaffeebauern

Dies ist der Starproduzent der Leporis-Konstellation in der Yirgacheffe-Kaffeeregion in Äthiopien.

Jede hat ihre eigene Geschichte, ihr eigenes Projekt und ihre eigenen Herausforderungen, aber alle haben eines gemeinsam: außergewöhnliche Kaffees mit einer starken Persönlichkeit.

Trocknen von Rohkaffee im Kaffeeanbaugebiet Yirgacheffe, Äthiopien

Asrat Dubie

Arneb| Yirgacheffe

Arbeite an dem, was du wirklich magst“.

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Leporis, Kaffees aus der Reihe Constellations

Roaster erläutern wir kurz die Vorteile der Röstung von Rohkaffee aus dem Constellations-Sortiment von Mare Terra Green Coffee.

Sie sind: Spezialitätenkaffees mit einem charakterstarken Tassenprofil und einer ausgeprägten Persönlichkeit – Innovation und ständige Weiterentwicklung – Exklusive Auswahl für jeden Jahrgang – Referenzsorten für jeden Ursprung – Breites Spektrum an wichtigen Deskriptoren, Stufe 3 und 4 des Deskriptorenrads, gut definiert – Exklusive Chargen für einen einzigen Röster, Maximal 5 sekundäre Fehler pro 350 g – Mindest-SCA-Punktzahl +84 – Beprobung der Partien vor der Ankunft im Ursprungsland – Zwei Einfuhren pro Ernte, erste verfügbare und Konsistenz für Wiederholungen – Partien von 300 bis 1.500 kg – Vereinheitlichung der bequemen und praktischen 30-kg-Verpackung – Vermarktung nach Regionen, wobei niemals eine Partie in einer Region an zwei Röstereien verkauft wird.

Montañas Sidama

In der Kaffeeregion Yirgacheffe werden unsere Kaffees der Leporis-Konstellation angebaut.

Wir erklären Ihnen kurz, wie das Kaffeeanbaugebiet Yirgacheffe in Äthiopien aussieht.

  • Es gibt 6 Kaffeeanbaugebiete
  • Die Bevölkerung wird auf 1,95 Millionen Einwohnergeschätzt.
  • Seine Fläche beträgt 18.577 km².
  • 60.000 Hektar sind mit Kaffeebäumen bepflanzt.
  • Mehr als 40 000 Familien sind im Kaffeeanbau tätig.
  • Die am häufigsten geernteten Sorten sind Kurume und Heirloom.
  • Die Erntemonate sind von November bis Februar.

Eine Auswahl unserer Rohkaffees, die wir aus dem Mare Terra Green Coffee Constellations Sortiment importieren und vertreiben.

Röstfertig – Tassensorten und Qualität in unserem Labor validiert – Profitable, zuverlässige und treue Kaffees, um Ihren Markt zu festigen oder auszubauen – Entdecken Sie sie jetzt

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Cold Brew mit Yerba-Mate-Schaum

21. Juni 2022

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für Cold Brew mit Yerba-Mate-Schaum, kreiert von unseren Freunden von Culto in Uruguay, mit einem unserer Kaffees aus El Salvador: Cerro Campana.

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