Terras : Bio

Ara Macau

Ein unsterblicher Kaffee aus Feuer und Sonne

Ara Macau, der gewaschene Kaffee, der das Taza-Profil definiert, stammt aus dem Kaffeeanbaugebiet Oaxaca, Mexiko, grün und röstfertig.

Das sollten Sie über Kaffee mit Feuer und Sonne wissen

  1. Es ist ein Kaffee mit einem schokoladigen Tassenprofil.
  2. Sein Hauptmerkmal in Bezug auf Aroma und Geschmack sind Gewürze.
  3. Weitere Beschreibungen, die das organoleptische Profil vervollständigen, sind schokoladige und zitrusartige Noten.
  4. Es ist ein Kaffee, der sich ideal für die Extraktion in Mokka, Espresso und Kapseln eignet.
  5. Auf der SCA-Skalahat es eine Gesamtbewertung von 83 Punkten.
  6. Der Säuregehalt ist zitrisch und von mittlerer Intensität.
  7. Er hat einen cremigen Körper mittlerer Intensität
  8. Es handelt sich um einen Kaffee, der in der Kaffee-Geografie Dos Océanos im Kaffee-Ursprungsland Mexiko und in der Kaffeeregion Oaxacaangebaut wird.
  9. Es handelt sich um einen Arabica-Kaffee und eine Mischung aus den Sorten Catimor und Catuaí.
  10. Es handelt sich um einen Bio-Kaffee, den wir durch aerobes Waschen und Trocknen in einer Kombination aus Innenhöfen und Vordächern verarbeitet haben.
Sack mit grünem Chabela-Kaffee aus der Region Chiapas in Mexiko.

1

Verfahren

640

Kaffeebauern und -produzenten

17

Kaffeebezirke

128

Hektar mit Kaffeebäumen
Kaffeebauer bei der Arbeit mit mexikanischen Pflanzen

Lernen Sie den Bio-Oxaca-Kaffee dieses Kollektivs kennen

Ara Macau wird von einer Kooperative von Kaffeebauern in der Kaffeeregion Oxaca in Mexiko hergestellt.

Die Kooperative, die diesen Kaffee produziert, wurde 2012 gegründet, um den Erzeugern, die sie bilden, die Teilnahme an internationalen Märkten wie dem Fair-Trade- und Bio-Markt zu ermöglichen.
Die Genossenschaft steht vor der Herausforderung, die Qualitätserwartungen ihrer Kunden zu erfüllen und ihre Erzeuger dabei zu unterstützen, ihre Bio-Kaffees als Referenz auf dem Markt zu positionieren.

Ara Macau ist ein Bio-Kaffee aus dem Terras-Sortiment.

Röster Wir erklären Ihnen kurz die Vorteile des Röstens von Rohkaffee aus der Terras de Mare-Reihe Terra Green Coffee

Sie verfügen über: Ein klar definiertes Tassenprofil und identifiziert mit der Kaffeeregion, in der sie hergestellt werden – Einen breiten Spektrum-Schlüsseldeskriptor, der vom Verbraucher leicht zu erkennen und zu übernehmen ist – Zwischenjährliche Stabilität des Tassenprofils und Schlüsseldeskriptors – Eine Röstung mit minimalem Variationen für ein systematisiertes Profil – Maximale Fehleranzahl 10 pro 350 gr – Spezialitätenbewertung durch den SCA – Unterschiedliche Prozesse und Kaffeeregionen in jeder Herkunft – Vereinheitlichung von 60-kg-Gebinden zur Optimierung von Logistik und Handling – Preis abhängig von Börsenkurs – Verfügbarkeit von Verträge nach Ernte – Exklusives Vermarktungsgebiet.

Das Kaffeeanbaugebiet, in dem wir unseren Kaffee produzieren Ara Macau

Wir erklären kurz, wie das Kaffeeanbaugebiet Oaxaca in Mexiko aussieht.

  • Es gibt 17 Kaffeeanbaugebiete
  • Die Bevölkerung wird auf 4,1 Millionen Einwohnergeschätzt.
  • Seine Fläche beträgt 93.952 km².
  • Hier werden 22,82 % der gesamten Kaffeeproduktion des Landeserzeugt.
  • 136.000 Hektar sind mit Kaffeebäumen bepflanzt.
  • Rang 3 der größten Kaffeeanbauregion des Landes
  • Mehr als 70.000 Familien sind im Kaffeeanbau tätig.
  • Die Höhe des Kaffeeanbaus in der Region liegt zwischen 1.100 und 1.200 Metern über dem Meeresspiegel.
  • Die meistgeernteten Sorten sind Típica, Pluma, Hidalgo, Maragogype und Mundo Nuovo.
  • Die Erntemonate sind von Oktober bis Juni.
Ara macau-region

Eine Auswahl unserer Rohkaffees, die wir aus dem Terras de Mare Terra Green Coffee-Sortiment importieren und vertreiben

Röstfertig – Tassensorten und Qualität in unserem Labor validiert – Profitable, zuverlässige und treue Kaffees, um Ihren Markt zu festigen oder auszubauen – Entdecken Sie sie jetzt

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