Terras : Entkoffeiniert

Chabela

Ein Kaffee aus Liebe, Respekt, Tradition und Wasser

Chabela, der gewaschene Kaffee, der das Taza-Profil definiert, kommt aus dem Kaffeeanbaugebiet Chiapas, Mexiko, grün und röstfertig.

Wir erklären Ihnen, was Sie über Liebe, Respekt, Tradition und Wasser wissen wollen.

  1. Es ist ein Kaffee mit einem würzigen Tassenprofil.
  2. Sein Hauptmerkmal im Aroma ist der würzige und süßeGeschmack.
  3. Andere Deskriptoren, die sein organoleptisches Profil vervollständigen, sind Zitrusfrüchte und Süßigkeiten.
  4. Es ist ein Kaffee, der sich ideal für die Extraktion in Mokka, Espresso und Kapseln eignet.
  5. Auf der SCA-Skalahat es eine Gesamtbewertung von 83,75 Punkten.
  6. Der Säuregehalt ist zitrisch und die Intensität ist hoch.
  7. Es hat einen Körper von mittlerer Intensität und fühlt sich butterartig an
  8. Es handelt sich um einen Kaffee, der in der Kaffeegeografie Dos Océanos, im Kaffeeursprung Mexikos und im Kaffeeanbaugebiet von Chiapasangebaut wird.
  9. Es handelt sich um einen Kaffee der Art Arabica und der Sorte Typica.
  10. Es handelt sich um einen entkoffeinierten Kaffee, den wir durch aerobes Waschen, Trocknen im Innenhof und Wasserentkoffeinierung aufbereitet haben.
Saco de café verde Chabela de la región de Chiapas, en México
chabela_rueda Deskriptoren

Alle Daten, um den Chiapas-Kaffee mit dem eigenen Namen Chabela eingehend bewerten zu können.

Café Chabela Infografik Technisches Datenblatt

1

Verfahren

320

Kaffeebauern und -produzenten

13

Kaffeebezirke

64

Hektar mit Kaffeebäumen
Kaffeebauer bei der Arbeit mit mexikanischen Pflanzen

Café de México: Chabela, Tradition und Respekt vor den Kaffeebauern und -erzeugern

Chabela wird von einer Kooperative von Kaffeebauern in der Kaffeeanbauregion Chiapas in Mexiko hergestellt.

Diese Genossenschaft wurde 1980 gegründet und war der erste Entkoffeinierer in Lateinamerika mit der besten Technologie in der Branche, für die Analyse der Prozesse, die die beste Qualität und Ausbeute des Getreides erhalten, wobei eine Entkoffeinierung erreicht wird, die 99% der wasserbasierten Extraktion übersteigt, patentiert im Jahr 1987 und zertifiziert als Bio im Jahr 2003. Unternehmensethik kann als eine Geschäftsstrategie definiert werden, bei der Verpflichtungen und Verantwortlichkeiten gegenüber den wichtigsten Gruppen der Genossenschaft eingegangen werden: Kunden, Mitarbeiter, Aktionäre, Lieferanten und Gläubiger, Konkurrenten, die Gemeinschaft, in der sie tätig sind, und staatliche Behörden.

Chabela, ein Café der Liebe, des Respekts, der Tradition und des Wassers

Ein Kaffee, der für seine Qualität zur Legende wurde und jetzt einen eigenen Namen hat

Das Café Chabela ist eine Hommage. Yalit, ein Kaffeebauer aus Chiapas, beschließt, sich bei seiner Mutter Chabela für all die Liebe zu bedanken, die er erhalten hat, und reserviert dafür die besten Ernten. Zusammen mit den anderen Kaffeebauern werden sie einen Kaffee voller Liebe und mit würzigen Noten herstellen, einen einzigartigen und unvergleichlichen Kaffee. Chabela hat das Glück, ihn mitten in Palenque, einer archäologischen Stätte der Maya, zu probieren, wo die Sonne, wie die Augen von Yalit und Chabela, wenn sie den Kaffee probieren, anders strahlt.

Chabela-Fanzine

Chabela ist ein entkoffeinierter Kaffee aus dem Terras-Sortiment.

Röster Wir erklären Ihnen kurz die Vorteile des Röstens von Rohkaffee aus der Terras de Mare-Reihe Terra Green Coffee

Sie verfügen über: Ein klar definiertes Tassenprofil und identifiziert mit der Kaffeeregion, in der sie hergestellt werden – Einen breiten Spektrum-Schlüsseldeskriptor, der vom Verbraucher leicht zu erkennen und zu übernehmen ist – Zwischenjährliche Stabilität des Tassenprofils und Schlüsseldeskriptors – Eine Röstung mit minimalem Variationen für ein systematisiertes Profil – Maximale Fehleranzahl 10 pro 350 gr – Spezialitätenbewertung durch den SCA – Unterschiedliche Prozesse und Kaffeeregionen in jeder Herkunft – Vereinheitlichung von 60-kg-Gebinden zur Optimierung von Logistik und Handling – Preis abhängig von Börsenkurs – Verfügbarkeit von Verträge nach Ernte – Exklusives Vermarktungsgebiet.

Die Kaffeeregion, in der wir unseren Chabela-Kaffee produzieren

Wir erklären kurz, wie das Kaffeeanbaugebiet Chiapas in Mexiko aussieht.

  • Es gibt 13 Hauptanbaugebiete für Kaffee
  • Die Bevölkerung wird auf 5,5 Millionen Einwohnergeschätzt.
  • Seine Fläche beträgt 73.311 km².
  • Hier werden 29,98 % der gesamten Kaffeeproduktion des Landes erzeugt.
  • 228.254 Hektar sind mit Kaffeebäumen bepflanzt.
  • Platz 1 unter den Kaffeeanbaugebieten des Landes
  • Mehr als 73 700 Familien sind im Kaffeeanbau tätig.
  • Die meistgeernteten Sorten sind Típica, Caturra, Borbón, Catimor 129 und Mundo Novo.
  • Die Höhe des Kaffeeanbaus in der Region liegt zwischen 1.100 und 1.300 Metern über dem Meeresspiegel.
  • Die Erntemonate sind von Januar bis Mai.
  • Kaffee aus Chiapas mit geschützter Ursprungsbezeichnung ( g.U.)
Ansichten einer Kirche in Oaxaca mit einem Pferd, das Säcke mit grünem Kaffee trägt.

Eine Auswahl unserer Rohkaffees, die wir aus dem Terras de Mare Terra Green Coffee-Sortiment importieren und vertreiben

Röstfertig – Tassensorten und Qualität in unserem Labor validiert – Profitable, zuverlässige und treue Kaffees, um Ihren Markt zu festigen oder auszubauen – Entdecken Sie sie jetzt

Kontaktiere uns

Veröffentlichungen unseres Kaffee-Blogs

Kaffeekirsche Schale

Kaffee-Kirsch-Aufguss

In den letzten Jahren, nach dem Aufschwung der Kaffeekultur in unserem Land und insbesondere der Kaffeespezialitäten, ist dieses unbekannte Produkt unter den Liebhabern und Kennern des L immer bekannter geworden.

Weiterlesen
Kaffee mit natürlicher Röstung

Gerösteter Kaffee

Wissen wir, was wir trinken? In vielen Geschäften wird gerösteter Kaffee angeboten. Entscheiden wir uns für natürlich gerösteten Kaffee, der alle seine Eigenschaften und Aromen behält.

Weiterlesen
Welt des Kaffees 2022

Welt des Kaffees 2022

Ein Überblick über das Kaffee-Ereignis des Jahres: World of Coffee 2022 in Mailand. Wir erklären, wie die Tage im Roaster Village verlaufen sind und welche Aktivitäten Mare Terra Coffee durchgeführt hat.

Weiterlesen