Terras : Bio : Entkoffeiniert

Don Alebrije

Ein Traum-Café und Kunst

Don Alebrije, der gewaschene Kaffee, der das Taza-Profil definiert, aus dem Kaffeeanbaugebiet Chiapas, Mexiko, grün und röstfertig.

Wir erklären Ihnen, was Sie über Traumkaffee und Kunst wissen sollten.

  1. Es ist ein Kaffee mit einem würzigen Tassenprofil.
  2. Sein Hauptmerkmal in Bezug auf Aroma und Geschmack ist die Schärfe.
  3. Weitere Beschreibungen, die sein organoleptisches Profil vervollständigen, sind fruchtig und karamellisiert.
  4. Es ist ein Kaffee, der sich ideal für Espresso und Kapsel-Extraktion eignet.
  5. Auf der SCA-Skalahat es eine Gesamtbewertung von 83 Punkten.
  6. Sein Säuregehalt ist zitrisch und seine Intensität mittel.
  7. Er hat einen mittleren Körper und fühlt sich ölig an.
  8. Es handelt sich um einen Kaffee, der in der Kaffeegeografie Dos Océanos, im Kaffeeursprung Mexikos und im Kaffeeanbaugebiet von Chiapasangebaut wird.
  9. Er ist ein Arabica-Kaffee und eine Mischung aus den Sorten Bourbon, Mundo Novo, Pacas und Typica.
  10. Es handelt sich um einen entkoffeinierten Bio-Kaffee, den wir durch Waschen, Trocknen auf Terrassen und Entkoffeinieren mit Wasser aufbereitet haben.
Envase Don Alebrije ilustración
don alebrije_rueda descriptores

Alle Daten, um den Kaffee aus Chiapas mit seinem eigenen Namen, Don Alebrije, eingehend zu bewerten.

Don Alebrije Kaffee Infografik Technisches Blatt

1

Verfahren

480

Kaffeebauern und -produzenten

13

Kaffeebezirke

96

Hektar mit Kaffeebäumen
Caficultor trabajando cosechas mexicanas

Don Alebrije - der Traum der mexikanischen Kaffeebauern und -produzenten

Don Alebrije wird von einer Kooperative von Kaffeebauern in der Kaffeeanbauregion Chiapas in Mexiko hergestellt.

Diese Genossenschaft wurde 1980 gegründet und war der erste Entkoffeinierer in Lateinamerika mit der besten Technologie in der Branche, für die Analyse der Prozesse, die die beste Qualität und Ausbeute des Getreides erhalten, wobei eine Entkoffeinierung erreicht wird, die 99% der wasserbasierten Extraktion übersteigt, patentiert im Jahr 1987 und zertifiziert als Bio im Jahr 2003. Unternehmensethik kann als eine Geschäftsstrategie definiert werden, bei der Verpflichtungen und Verantwortlichkeiten gegenüber den wichtigsten Gruppen der Genossenschaft eingegangen werden: Kunden, Mitarbeiter, Aktionäre, Lieferanten und Gläubiger, Konkurrenten, die Gemeinschaft, in der sie tätig sind, und staatliche Behörden.

Don Alebrije, ein verträumtes und künstlerisches Cafe

Ein Kaffee, der für seine Qualität zur Legende wurde und jetzt einen eigenen Namen hat

Don Alebrije bin ich. Eine Pappmaché-Figur von Pedro López Linares. Ich war ein Geschenk für Diego Rivera und Frida Kahlo. Nachts erwache ich zum Leben und fliege durch Mexiko. Jetzt habe ich beschlossen, dass ich nicht mehr durch die Erde, sondern durch Träume fliegen werde. Das Café Don Alebrije ist das Café derjenigen, die zu träumen wissen und die wie Diego, Frida und ich in Freiheit leben wollen.

Don Alebrije-Fanzine

Don Alebrije ist ein entkoffeinierter Bio-Kaffee aus dem Sortiment von Terras.

Röster Wir erklären Ihnen kurz die Vorteile des Röstens von Rohkaffee aus der Terras de Mare-Reihe Terra Green Coffee

Sie verfügen über: Ein klar definiertes Tassenprofil und identifiziert mit der Kaffeeregion, in der sie hergestellt werden – Einen breiten Spektrum-Schlüsseldeskriptor, der vom Verbraucher leicht zu erkennen und zu übernehmen ist – Zwischenjährliche Stabilität des Tassenprofils und Schlüsseldeskriptors – Eine Röstung mit minimalem Variationen für ein systematisiertes Profil – Maximale Fehleranzahl 10 pro 350 gr – Spezialitätenbewertung durch den SCA – Unterschiedliche Prozesse und Kaffeeregionen in jeder Herkunft – Vereinheitlichung von 60-kg-Gebinden zur Optimierung von Logistik und Handling – Preis abhängig von Börsenkurs – Verfügbarkeit von Verträge nach Ernte – Exklusives Vermarktungsgebiet.

Die Kaffeeregion, in der wir unseren Don Alebrije Kaffee produzieren

Wir erklären kurz, wie das Kaffeeanbaugebiet Chiapas in Mexiko aussieht.

  • Es gibt 13 Hauptanbaugebiete für Kaffee
  • Die Bevölkerung wird auf 5,5 Millionen Einwohnergeschätzt.
  • Seine Fläche beträgt 73.311 km².
  • Hier werden 29,98 % der gesamten Kaffeeproduktion des Landes erzeugt.
  • 228.254 Hektar sind mit Kaffeebäumen bepflanzt.
  • Platz 1 unter den Kaffeeanbaugebieten des Landes
  • Mehr als 73 700 Familien sind im Kaffeeanbau tätig.
  • Die Höhe des Kaffeeanbaus in der Region liegt zwischen 1.100 und 1.300 Metern über dem Meeresspiegel.
  • Die meistgeernteten Sorten sind Típica, Caturra, Borbón, Catimor 129 und Mundo Novo.
  • Die Erntemonate sind von Januar bis Mai.
  • Kaffee aus Chiapas mit geschützter Ursprungsbezeichnung ( g.U.)
Vistas de iglesia de Oaxaca con caballo pasando por delante transportando sacos de café verde

Eine Auswahl unserer Rohkaffees, die wir aus dem Terras de Mare Terra Green Coffee-Sortiment importieren und vertreiben

Röstfertig – Tassensorten und Qualität in unserem Labor validiert – Profitable, zuverlässige und treue Kaffees, um Ihren Markt zu festigen oder auszubauen – Entdecken Sie sie jetzt

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