Terras : Bio

Ika-Hau

Ein Kaffee aus Nebeln, gekämmt von reinem Gold

Ika-Hau, der gewaschene Kaffee, der das Taza-Profil definiert, aus dem Kaffeeanbaugebiet Intibucá, Honduras, grün und röstfertig.

Wir erklären Ihnen, was Sie über den Kaffee aus den Nebeln des reinen Goldes wissen wollen.

  1. Es ist ein Kaffee, dessen Tassenprofil schokoladig ist
  2. Sein Hauptmerkmal in Aroma und Geschmack ist Steinobst.
  3. Andere Deskriptoren, die sein organoleptisches Profil vervollständigen, sind enzymatisch und kandiert.
  4. Dieser Kaffee ist ideal für die Espresso- und Mokkaextraktion.
  5. Auf der SCA-Skalahat es eine Gesamtbewertung von 82 Punkten.
  6. Der Säuregehalt ist zitrisch und die Intensität ist hoch.
  7. Er hat einen mittleren Körper und fühlt sich ölig an.
  8. Es handelt sich um einen Kaffee, der in der Kaffee-Geografie Dos Océanos, im Kaffee-Ursprungsland Honduras und in der Kaffeeregion Intibucáangebaut wird.
  9. Er ist ein Arabica-Kaffee und eine Mischung aus Catuaí, IHCAFE 90, Lempira, Parainema und Typica.
  10. Es handelt sich um einen Bio-Kaffee, den wir in einer Waschanlage aerobisch aufbereitethaben.
Sack Ika-Hau Rohkaffee aus der Region Opalaca in Honduras
ika hau_wheel Deskriptoren

Alle Daten, die erforderlich sind, um den Intibucá-Kaffee mit seinem eigenen Namen zu bewerten: Ika-Hau.

Ika-Hau Kaffee Infografik Technisches Datenblatt

1

Verfahren

480

Kaffeebauern und -produzenten

13

Kaffeebezirke

96

Hektar mit Kaffeebäumen
Honduranische Kaffeebauern bei der Arbeit während der Kaffeeernte

Wir erklären das Wie und Warum der Ika-Hau-Kaffeebauern und -produzenten.

Ika-Hau wird von einer Genossenschaft von Kaffeebauern in der Intibucá-Kaffeeanbauregion in Honduras hergestellt.

Die Genossenschaft ist eine 1991 gegründete Organisation von kleinen Kaffeeproduzenten in der Region Cordillera de Montecillos, Otatala, Masaguara, Intibucá (Honduras). Sie sind spezialisiert auf Bio- und Fair-Trade-Kaffee. Sie sind Biolatina und FLO-Cert (Fairtrade) zertifiziert und haben eine Produktionskapazität von 17.000 Doppelzentnern. Es bietet die Dienstleistungen Nass- und Trockenverarbeitung von Kaffee, Verhandlungen über den Verkauf auf dem fairen/ökologischen Markt, finanzielle Unterstützung für die Partner und Schulungen.

Ika-Hau ist ein Bio-Kaffee aus dem Terras-Sortiment.

Röster Wir erklären Ihnen kurz die Vorteile des Röstens von Rohkaffee aus der Terras de Mare-Reihe Terra Green Coffee

Sie verfügen über: Ein klar definiertes Tassenprofil und identifiziert mit der Kaffeeregion, in der sie hergestellt werden – Einen breiten Spektrum-Schlüsseldeskriptor, der vom Verbraucher leicht zu erkennen und zu übernehmen ist – Zwischenjährliche Stabilität des Tassenprofils und Schlüsseldeskriptors – Eine Röstung mit minimalem Variationen für ein systematisiertes Profil – Maximale Fehleranzahl 10 pro 350 gr – Spezialitätenbewertung durch den SCA – Unterschiedliche Prozesse und Kaffeeregionen in jeder Herkunft – Vereinheitlichung von 60-kg-Gebinden zur Optimierung von Logistik und Handling – Preis abhängig von Börsenkurs – Verfügbarkeit von Verträge nach Ernte – Exklusives Vermarktungsgebiet.

Die Kaffeeregion, in der wir unseren Ika-Hau-Kaffee produzieren

Wir erklären kurz, wie die Kaffeeanbauregion Intibucá in Honduras aussieht.

  • Es gibt 13 Kaffeeanbaugebiete
  • Die Bevölkerung wird auf 232.509 Einwohnergeschätzt.
  • Seine Fläche beträgt 3.123 km².
  • Erzeugt 6,06 % der gesamten Kaffeeproduktion des Landes
  • 15.514,47 Hektar sind mit Kaffeebäumen bepflanzt.
  • Es ist die 8. größte Kaffeeanbauregion des Landes.
  • Mehr als 5 927 Familien sind im Kaffeeanbau tätig.
  • Die Höhe des Kaffeeanbaus in der Region liegtzwischen 1.000 und 1.500 Metern über dem Meeresspiegel.
  • Die am häufigsten geernteten Rebsorten sind Borbón, Catuaí, Lempira und Typica.
  • Die Erntemonate sind von November bis März.
Blick auf die Berge und den Fluss in der Kaffeeregion von Copán

Eine Auswahl unserer Rohkaffees, die wir aus dem Terras de Mare Terra Green Coffee-Sortiment importieren und vertreiben

Röstfertig – Tassensorten und Qualität in unserem Labor validiert – Profitable, zuverlässige und treue Kaffees, um Ihren Markt zu festigen oder auszubauen – Entdecken Sie sie jetzt

Kontaktiere uns

Lernen Sie unseren Blog kennen

Cold Brew mit Yerba-Mate-Schaum

Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für Cold Brew mit Yerba-Mate-Schaum, kreiert von unseren Freunden von Culto in Uruguay, mit einem unserer Kaffees aus El Salvador: Cerro Campana.

Weiterlesen