Terras

Ondonoco

Ein Kaffee im Rhythmus der Regentropfen

Ondonoco, der gewaschene Kaffee, der das Taza-Profil definiert, aus dem Embu-Kaffeeanbaugebiet in Kenia, grün und röstfertig.

Was Sie über Regentropfenkaffee wissen sollten

  1. Es ist ein Kaffee, dessen Tassenprofil schokoladig ist
  2. Sein Hauptmerkmal in Bezug auf Aroma und Geschmack ist die Zitrusfrucht.
  3. Weitere Beschreibungen, die sein organoleptisches Profil vervollständigen, sind schokoladig, fruchtig und süß.
  4. Dieser Kaffee ist ideal für die Espresso-Extraktion.
  5. Auf der SCA-Skalahat es eine Gesamtbewertung von 84,75 Punkten.
  6. Seine Säure ist wein- und zitronig und seine Intensität ist mittel
  7. Es hat einen Körper von mittlerer Intensität und fühlt sich cremig an
  8. Es handelt sich um einen Kaffee, der in der Kaffeegeografie der Großen Seen, im kenianischen Ursprungsgebiet und in der Kaffeeregion Embuangebaut wird.
  9. Es handelt sich um einen Arabica-Kaffee und eine Mischung aus der Sorte Batian.
  10. Es handelt sich um einen Kaffee, den wir nach der Traditional Washed-Methode verarbeitet haben – gewaschen und fermentiert – mit aerober Fermentation und in der Sonne auf afrikanischen Betten getrocknet.
Saco de café verde Ondonoco de la región de Embu, en Kenia
Ondonoco_wheel Deskriptoren

Alle Daten, um den Embu-Kaffee unter seinem eigenen Namen Ondonoco eingehend bewerten zu können.

Ondonoco Kaffee Infografik Technisches Datenblatt

1

Verfahren

320

Kaffeebauern und -produzenten

6

Kaffeebezirke

64

Hektar mit Kaffeebäumen
Kenianischer Kaffeebauer umgeben von Säcken mit Kaffeekirschen.

Kenianischer Kaffee: Die Geschmacksrichtung Ondonoco bietet eine schokoladige Tasse Kaffee.

Ondonoco wird von einem Kollektiv von Kaffeebauern in der Kaffeeanbauregion des Bezirks Nyeri in Kenia hergestellt.

Eine der Grundlagen dieser Genossenschaft ist die gemeinsame Rentabilität, die allen Arbeiten zugrunde liegt. Aus diesem Grund sind gemeinsame Werte und Gerechtigkeit von zentraler Bedeutung für ihr Ethos. Förderung einer größeren Ergebnisgerechtigkeit für alle entlang der Lieferkette.

Ondonoco ist ein Kaffee aus der Serie Terras.

Röster Wir erklären Ihnen kurz die Vorteile des Röstens von Rohkaffee aus der Terras de Mare-Reihe Terra Green Coffee

Sie verfügen über: Ein klar definiertes Tassenprofil und identifiziert mit der Kaffeeregion, in der sie hergestellt werden – Einen breiten Spektrum-Schlüsseldeskriptor, der vom Verbraucher leicht zu erkennen und zu übernehmen ist – Zwischenjährliche Stabilität des Tassenprofils und Schlüsseldeskriptors – Eine Röstung mit minimalem Variationen für ein systematisiertes Profil – Maximale Fehleranzahl 10 pro 350 gr – Spezialitätenbewertung durch den SCA – Unterschiedliche Prozesse und Kaffeeregionen in jeder Herkunft – Vereinheitlichung von 60-kg-Gebinden zur Optimierung von Logistik und Handling – Preis abhängig von Börsenkurs – Verfügbarkeit von Verträge nach Ernte – Exklusives Vermarktungsgebiet.

Die Kaffeeregion, in der wir unseren Ondonoco-Kaffee produzieren

Wir erklären Ihnen kurz, was das Kaffeeanbaugebiet Embu in Kenia ausmacht.

  • Es gibt 6 Kaffeeanbaugebiete
  • Die geschätzte Bevölkerung beträgt 608.599 Einwohner.
  • Seine Fläche beträgt 2.821 km².
  • Sie erzeugt 4,69 % der gesamten Kaffeeproduktion des Landes.
  • 6.835 Hektar sind mit Kaffeebäumen bepflanzt.
  • Es ist die siebtgrößte Kaffeeanbauregion des Landes.
  • Die Höhe des Kaffeeanbaus in der Region liegt zwischen 1.600 und 1.850 Metern über dem Meeresspiegel.
  • Mehr als 38.500 Familien sind im Kaffeeanbau tätig.
  • Die am häufigsten geernteten Rebsorten sind SL28, SL34, Ruiru und Batian.
  • Die Erntemonate sind von Oktober bis Dezember.
Ansichten von Erntefeldern in der Region Nyeri in Kenia.

Eine Auswahl unserer Rohkaffees, die wir aus dem Terras de Mare Terra Green Coffee-Sortiment importieren und vertreiben

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