Terras

San Rafael

Ein Kaffee-Erbe der Jahrhunderte alten Geschichte

San Rafael, der Naturkaffee, der das Taza-Profil definiert, aus dem Anbaugebiet Cerrado Mineiro, Brasilien, grün und röstfertig.

Wir erklären, was Sie über den Kaffee-Erben jahrhundertealter Geschichte wissen wollen

  1. Es ist ein Kaffee, dessen Tassenprofil schokoladig ist
  2. Sein Hauptmerkmal in Aroma und Geschmack ist Kakao
  3. Andere Deskriptoren, die sein organoleptisches Profil vervollständigen, sind Schokolade und Frucht.
  4. Es ist ein Kaffee, der sich ideal für die Extraktion zu Espresso, Kapseln und Mokka eignet
  5. Es hat eine globale Punktzahl nach der SCA-Skala von 80,75 Punkten
  6. Sein Säuregehalt ist mäßig und seine Intensität ist mittelstark.
  7. Es hat einen Körper von mittlerer Intensität und fühlt sich cremig an
  8. Es ist ein Kaffee, der in der Amazonas-Kaffee-Geographie, in der Kaffee-Herkunft Brasiliens und in der Kaffeeregion Cerrado Mineiro angebaut wird
  9. Es ist ein Kaffee der Art Arabica und eine Mischung aus den Sorten Catuaí und Mundo Novo
  10. Es handelt sich um einen Kaffee, der nach der Traditionellen Natürlichen Methode mit aerober Fermentation verarbeitet und in der Sonne auf Terrassen getrocknet wurde.
Sack mit Rohkaffee San Rafael aus der Region Cerrado Mineiro in Brasilien
san rafael_rueda deskriptoren

Alle Daten, um den Cerrado Mineiro-Kaffee mit seinem eigenen Namen eingehend beurteilen zu können: San Rafael

Infografik Technisches Datenblatt des Café San Rafael

1

Verfahren

2400

Kaffeebauern und -produzenten

55

Kaffeebezirke

480

Hektar mit Kaffeebäumen
Brasilianischer Kaffeebauer mit Blick auf die Berge im Hintergrund

Kaffee aus Brasilien: Kaffeebauern und -erzeuger, ein gemeinsamer Nenner: San Rafael

San Rafael wird von einer Kooperative von Kaffeebauern in der brasilianischen Kaffeeanbauregion Cerrado Mineiro hergestellt.

Unsere Kooperative in San Rafael ist relativ neu auf dem Kaffeemarkt und hat vor etwas mehr als fünf Jahren mit einem kleinen Team den Betrieb aufgenommen. Es verfügt über Teams von qualifizierten und vorbereiteten Arbeitern mit großer Erfahrung und direkten Beziehungen zu den Produzenten, was eine Arbeit auf der Grundlage von Transparenz, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit ermöglicht.

San Rafael ist ein Kaffee aus der Terras-Reihe.

Röster Wir erklären Ihnen kurz die Vorteile des Röstens von Rohkaffee aus der Terras de Mare-Reihe Terra Green Coffee

Sie verfügen über: Ein klar definiertes Tassenprofil und identifiziert mit der Kaffeeregion, in der sie hergestellt werden – Einen breiten Spektrum-Schlüsseldeskriptor, der vom Verbraucher leicht zu erkennen und zu übernehmen ist – Zwischenjährliche Stabilität des Tassenprofils und Schlüsseldeskriptors – Eine Röstung mit minimalem Variationen für ein systematisiertes Profil – Maximale Fehleranzahl 10 pro 350 gr – Spezialitätenbewertung durch den SCA – Unterschiedliche Prozesse und Kaffeeregionen in jeder Herkunft – Vereinheitlichung von 60-kg-Gebinden zur Optimierung von Logistik und Handling – Preis abhängig von Börsenkurs – Verfügbarkeit von Verträge nach Ernte – Exklusives Vermarktungsgebiet.

Die Kaffeeregion, in der wir unseren San Rafael Kaffee produzieren

Wir erklären Ihnen kurz, wie die Kaffeeregion Cerrado Mineiro in Brasilien ist

  • Es hat 55 Kaffeebezirke
  • Die geschätzte Bevölkerung beträgt 2 Millionen Einwohner
  • Seine Oberfläche beträgt 152.926 km²
  • Produziert 12,70% des gesamten Kaffees des Landes
  • 234.000 Hektar werden mit Kaffeebäumen angebaut
  • Es rangiert auf Platz 2 als Kaffeeregion des Landes
  • Mehr als 4.500 Familien widmen sich dem Kaffeeanbau
  • Die Höhe des Kaffeeanbaus in der Region liegt zwischen 1.000 und 1.200 Metern über dem Meeresspiegel.
  • Die am häufigsten geernteten Sorten sind Bourbon, Mundo Novo, Catuai
  • Erntemonate sind von Mai bis Dezember
  • Cerrado Mineiro Kaffee hat eine geschützte Ursprungsbezeichnung – gU
Ansicht des Eingangs zu einem Haus in Brasilien, mit Palmen und Motañas im Hintergrund.

Eine Auswahl unserer Rohkaffees, die wir aus dem Terras de Mare Terra Green Coffee-Sortiment importieren und vertreiben

Röstfertig – Tassensorten und Qualität in unserem Labor validiert – Profitable, zuverlässige und treue Kaffees, um Ihren Markt zu festigen oder auszubauen – Entdecken Sie sie jetzt

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