Terras : Bio

Coffcak

Ein Kaffee der Mühe, des Respekts und seiner Zeit

Coffcak, der Pulverkaffee, der das Taza-Profil definiert, kommt aus dem Kaffeeanbaugebiet Sumatra - Central Aceh, Indonesien, grün und röstfertig.

Hier ist, was Sie über einen Kaffee der Mühe und des Respekts wissen sollten

  1. Es ist ein Kaffee, dessen Tassenprofil scharf ist
  2. Sein Hauptmerkmal in Bezug auf Aroma und Geschmack ist die Schärfe.
  3. Sein organoleptisches Profil wird durch Noten von Schokolade und Zitrusfrüchten abgerundet.
  4. Es ist ein Kaffee, der sich ideal für die Extraktion in Mokka, Espresso und Kapseln eignet.
  5. Es hat eine Gesamtpunktzahl nach der SCA-Skala von 84 Punkten
  6. Der Säuregehalt ist apfel- und zitrusartig und von mittlerer Intensität.
  7. Er hat einen mittleren Körper und fühlt sich ölig an.
  8. Es handelt sich um einen Kaffee, der in der Insulin-Kaffee-Geografie, im indonesischen Kaffee-Ursprung und in der Kaffee-Anbauregion Sumatra – Zentral-Acehangebaut wird.
  9. Er ist ein Arabica-Kaffee und eine Mischung aus den Sorten Catimor, Caturra und Typica.
  10. Es handelt sich um einen Kaffee, den wir aerobisch depulpierthaben.
Beutel mit grünem Coffcak-Kaffee aus Zentral-Aceh, Indonesien
Coffcak_wheel Deskriptoren

Alle Daten, um den Kaffee aus Sumatra – Central Aceh mit seinem eigenen Namen: Coffcak – eingehend bewerten zu können.

Coffcak Kaffee Infografik Technisches Datenblatt

1

Verfahren

480

Kaffeebauern und -produzenten

3

Kaffeebezirke

96

Hektar mit Kaffeebäumen
Kaffeekirschenpflücker mit Bergblick in Indonesien

Mehr als 70 % der Genossenschaft, in der Coffcak-Kaffee angebaut und verarbeitet wird, sind Frauen.

Coffcak wird von einer Genossenschaft von Kaffeebauern in der Kaffeeanbauregion Sumatra - Zentral-Aceh in Indonesien hergestellt.

Es handelt sich um eine von Frauen geführte Kooperative in Nordsumatra, im Kaffeeanbaugebiet Zentral-Aceh, wo die Kaffees zwischen Tengah und Bener Meriah angebaut werden. Die Genossenschaft verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung in der Kaffeeproduktion. Neben der Produktion und Vermarktung von Spitzenkaffee wird auch die Förderung von Frauen und der jüngeren Generation von Landwirten im Kaffeegeschäft gewürdigt.

Coffcak, ein Kaffee der Mühe, des Respekts und seiner Zeit

Ein Kaffee, der für seine Qualität zur Legende wurde und jetzt einen eigenen Namen hat

Viele Male waren sie gekommen, um ihren Kaffee zu kaufen, sie warteten bereits auf sie, der Rauch ihrer Fahrzeuge, als sie sich näherten, verriet sie, und die Entscheidung war gefallen, bevor sie überhaupt einen Fuß auf den Boden gesetzt hatten, als sie aus ihren Fahrzeugen ausstiegen, jemand, der ihren Himmel, ihre Felder beschmutzte, konnte nicht etwas nehmen, das sie mehr für ihre eigene Hingabe und ihr Vergnügen als für das Geschäft kultivierten, immer wieder war die Antwort nein, und je mehr nós, desto mehr Fahrzeuge erschienen, um zu versuchen, den Kauf ihres Kaffees mit der gleichen Antwort auszuhandeln. Doch eines Tages – Überraschung! es gab keinen Rauch, es war Nirmala, die Fahrerin, sie hatte keinen Fahrer, im Gegensatz zu allen anderen, sie war gerade von ihrem Becak abgestiegen, nachdem sie entschlossen in die Pedale getreten war, bis sie sie gefunden hatte, mit dem gleichen Entschluss erklärte sie, dass sie ihren Kaffee kaufen und verkaufen wollte, dass sie ihn mit ihrem Becak transportieren würde, ohne ihn zu verschmutzen, und dass sie nicht egoistisch sein und den Kaffee nur für sich behalten könnten, sie verstanden sich schnell in den Prinzipien, im Respekt und im Teilen eines gemeinsamen Weges, der letzte Zweifel wurde mit Lachen gelöst, wie sollen wir es nennen? die Antwort war einfach, wie nennt man „kopi“ in der Stadt, Kaffee antwortete Nirmala, sie sahen sich an und lächelten, Coffcak, der Kaffee, der in becak in der Welt zu trinken kommt, ja, Coffcak!

Coffcak-Fanzine

Coffcak ist ein Bio-Kaffee aus dem Sortiment von Terras.

Röster Wir erklären Ihnen kurz die Vorteile des Röstens von Rohkaffee aus der Terras de Mare-Reihe Terra Green Coffee

Sie verfügen über: Ein klar definiertes Tassenprofil und identifiziert mit der Kaffeeregion, in der sie hergestellt werden – Einen breiten Spektrum-Schlüsseldeskriptor, der vom Verbraucher leicht zu erkennen und zu übernehmen ist – Zwischenjährliche Stabilität des Tassenprofils und Schlüsseldeskriptors – Eine Röstung mit minimalem Variationen für ein systematisiertes Profil – Maximale Fehleranzahl 10 pro 350 gr – Spezialitätenbewertung durch den SCA – Unterschiedliche Prozesse und Kaffeeregionen in jeder Herkunft – Vereinheitlichung von 60-kg-Gebinden zur Optimierung von Logistik und Handling – Preis abhängig von Börsenkurs – Verfügbarkeit von Verträge nach Ernte – Exklusives Vermarktungsgebiet.

Das Kaffeeanbaugebiet, in dem wir unseren Coffcak-Kaffee produzieren

Wir erklären kurz, wie die Kaffeeanbauregion Sumatra - Zentral-Aceh in Indonesien beschaffen ist.

  • Es gibt 3 Kaffeeanbaugebiete
  • Die Bevölkerung wird auf 1,33 Millionen Einwohnergeschätzt.
  • Seine Fläche beträgt 473.481 km².
  • Erzeugt 60 % der gesamten Kaffeeproduktion des Landes
  • 80.000 Hektar sind mit Kaffeebäumen bepflanzt.
  • Platz 1 unter den Kaffeeanbaugebieten des Landes
  • Mehr als 5 Millionen Familien sind im Kaffeeanbau tätig
  • Die Höhe des Kaffeeanbaus in der Region liegt zwischen 1.200 und 1.500 Metern über dem Meeresspiegel.
  • Die am häufigsten geernteten Sorten sind Typica, Caturra, Bourbon, Catimor, Tim Tim und S-Hybriden.
  • Die Erntemonate sind von September bis Juni.
Blick auf eine von Radfahrern befahrene Straße in der Region Nangröe Aceh Darussalam.

Eine Auswahl unserer Rohkaffees, die wir aus dem Terras de Mare Terra Green Coffee-Sortiment importieren und vertreiben

Röstfertig – Tassensorten und Qualität in unserem Labor validiert – Profitable, zuverlässige und treue Kaffees, um Ihren Markt zu festigen oder auszubauen – Entdecken Sie sie jetzt

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