Unikate

Aldo Onofrio Annese Rossanda

Der Kaffeeanbau und die Bedeutung der Landgewinnung durch Sensibilisierung und Respekt für ein gemeinsames Gut, die Pflege der Ressourcen auf nachhaltige Weise.

Ein einzigartiger und unwiederholbarer Kaffee von Aldo Annese

Wir erzählen Ihnen die Geschichte hinter der Anerkennung und Würdigung durch den Produzenten.

Don Aldo Onofrio Annese verbrachte seine Kindheit in der schwierigen Zeit des italienischen Wirtschaftsaufschwungs. Er machte eine Ausbildung zum Industriefachmann und wanderte im Alter von 24 Jahren mit einem Onkel, der eine Schuhindustrie betrieb, nach Venezuela aus. Seit mehr als 35 Jahren ist er in der Hotelbranche tätig und betreibt das Park Hotel in der guatemaltekischen Region Cobán Alta Verapaz. Don Aldo verbindet einige seiner größten Leidenschaften: Wirtschaft, Kunst, Design, Bauwesen und den Anbau von Kaffeespezialitäten. Seine Werte für den Kaffeeanbau sind die Bedeutung der Wiederherstellung des Landes, das Bewusstsein und der Respekt für das Gemeinwohl sowie der nachhaltige Umgang mit den Ressourcen. Er hat diese Werte an seine Kinder und Enkel weitergegeben, so dass sie in alle Bereiche des nachhaltigen Wirtschaftens einfließen, sowohl für die Ergebnisse als auch für die Entwicklung der Menschen und Gemeinden in Mittelamerika. Er ist ein Vorbild und seine bewundernswerte Beharrlichkeit für Exzellenz in allem, was er tut, heute haben wir das Ergebnis davon, mit den Kaffees von seiner Finca Aurora.

Rohkaffee von der Farm La Autora im Kaffeeanbaugebiet von Cobán.

Alle Informationen, die Sie über die Herstellung dieses außergewöhnlichen Kaffees, den Anbau, die Verarbeitung und die Ernte der grünen Bohnen von Aldo Onofrio Annese Rossanda wissen müssen.

Vollständige Kaffee-Infografik

1

Produzent

450

Kg Kirsche

2

Prozesse

75

Kg Kaffee

Aldo Onofrio Annese Rossanda eine einzigartige Charge Kaffee aus dem Anbaugebiet Rainforest Cobán, Guatemala, grün und röstfertig.

Hier ist, was Sie über diesen einzigartigen Kaffee wissen sollten

  1. Es ist ein Kaffee, dessen Tassenprofil fruchtig ist
  2. Sein Hauptmerkmal in Aroma und Geschmack sind tropische Früchte.
  3. Weitere Eigenschaften, die das organoleptische Profil abrunden, sind dunkle Schokolade und Kiwi.
  4. Dieser Kaffee eignet sich ideal für die Tropf-, Kaltbrüh-, French Press- und Filterextraktion.
  5. Es hat eine SCA-Gesamtbewertung von 88 Punkten.
  6. Sein Säuregehalt ist apfelsäurehaltig und von mittlerer Intensität.
  7. Er ist mittelkräftig und fühlt sich samtig an.
  8. Es handelt sich um einen Kaffee, der in der Kaffeeanbaugeographie von Dos Océanos, im Kaffeeursprung Guatemala und in der Kaffeeregion Rainforest Cobán angebaut wird.
  9. Es handelt sich um einen Kaffee der Sorte Arabica, der zur Sorte Geishagehört.
  10. Es handelt sich um einen Kaffee, den wir auf natürliche Weise mit einer kombinierten Fermentation verarbeitet haben, schattig getrocknet und in afrikanischen Betten und Schirmen getrocknet.
Rohkaffeeproduzent Aldo Onofrio Annese aus dem Kaffeeanbaugebiet Cobán, Gautemala.

Kaffeeproduzent Aldo Annese

Ich produziere einen Familienkaffee, der mit Liebe und Exzellenz angebaut wird".

  • Ich beschäftige mich mit dem Kaffeeanbau, weil ich eine wichtige Position habe und wichtig bin.
  • 2014 wurde ich Kaffeeproduzent
  • Die kritischen Punkte bei der Kaffeeproduktion sind für mich die unkontrollierbaren, wie zum Beispiel die atmosphärischen Phänomene.
  • Die für mich wichtigste Phase bei der Herstellung unserer Kaffees ist die Behandlung der Bohnen in allen Prozessen

Aldo Onofrio Annese Rossanda ist ein Kaffee aus der Reihe Uniques.

Roaster erläutern wir kurz die Vorteile der Röstung von Rohkaffee aus dem Uniques-Sortiment von Mare Terra Green Coffee

Es ist wichtig zu wissen, dass sie es sind: Kaffees, die nur in Ausnahmefällen vorkommen – Mit einem Tassenprofil, das immer wieder neu und überraschend ist – Ergebnis von Experimenten in Forschung und Entwicklung am Limit – Nur in bestimmten Jahrgängen und Herkünften erhältlich – Palette der wichtigsten Deskriptoren Stufe 5 im Kaffee-Deskriptor-Rad – Keine Qualitätsmängel – SCA-Punktzahl +90 oder einfach unbedruckbar – Proben der Partien werden vor der Ankunft aus dem Ursprung verschickt – Privatverkauf für Käufer – Kleinstpartien bis zu 300 kg – Vereinheitlichung der Verpackung, Bequeme und praktische 5 kg-Vakuumverpackungen (2,5 kg + 2,5 kg) – Nach Regionen segmentierte Vermarktung, wobei in einer Region niemals Partien von einem Erzeuger an zwei Röstereien verkauft werden.

La Aurora ist die Farm, auf der Aldo diesen außergewöhnlichen Kaffee produziert.

Wir erläutern kurz den Anbau auf seiner Farm, die im Kaffeeanbaugebiet Rainforest Cobán liegt.

  • Die Aurora-Farm wurde 1887 von deutschen Einwanderern gegründet.
  • Neben Kaffee begann die Farm mit dem Anbau von Panela und der Produktion von Jutesäcken.
  • Die Finca La Aurora wurde unter Beibehaltung ihrer ursprünglichen Infrastruktur restauriert und erhalten.
Aurora-Rohkaffeefarm im Kaffeeanbaugebiet von Cobán, Guatemala.

Eine Auswahl unserer Rohkaffees, die wir aus dem Sortiment der Mare Terra Green Coffee Uniques importieren und vertreiben.

Röstfertig – Tassensorten und Qualität in unserem Labor validiert – Profitable, zuverlässige und treue Kaffees, um Ihren Markt zu festigen oder auszubauen – Entdecken Sie sie jetzt

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