Unikate

Atiklet Dejene

Atiklet, der Leitfaden für die Durchführung von Experimenten

Ein einzigartiger und unwiederholbarer Kaffee aus der Familie Dukamo

Wir erzählen Ihnen die Geschichte hinter der Anerkennung und Würdigung durch die Produzenten.

Atiklet ist ein erfahrener und kompetenter Agrarwissenschaftler, der vor einigen Jahren in das Familienunternehmen eingetreten ist und sich der Revolutionierung der Kaffeeverarbeitung verschrieben hat. Er hatte ein wachsames Auge auf unsere Experimente und leitete die Stationsteams bei allen Aufgaben an, vom Wiegen und Sortieren bis zum Aufzeichnen aller wichtigen Daten. Diese Experimente sind ihr zu verdanken.

Rohkaffee aus dem Betrieb Gatta

1

Produzent

630

Kg Kirsche

2

Prozesse

90

Kg Kaffee

Atiklet Dejene ist ein einzigartiger Kaffee aus dem Sidama-Anbaugebiet in Äthiopien, grün und röstfertig.

Hier ist, was Sie über diesen einzigartigen Kaffee wissen sollten

  1. Es ist ein Kaffee mit einem exotischen Tassenprofil.
  2. Sein Hauptmerkmal in Aroma und Geschmack ist Mango.
  3. Weitere Beschreibungen, die sein organoleptisches Profil vervollständigen, sind dunkle Schokolade und rote Pflaume.
  4. Es handelt sich um einen Kaffee, der sich ideal für die Extraktion in Filtern eignet.
  5. Auf der SCA-Skalahat es eine Gesamtbewertung von 92 Punkten.
  6. Seine Säure ist zitrisch und seine Intensität ist mittelhoch.
  7. Er ist mittelkräftig und fühlt sich samtig an.
  8. Es handelt sich um einen Kaffee, der in der Geografie des nubischen Arabica-Kaffees, im äthiopischen Ursprungsland Äthiopien und in der Anbauregion Sidama angebaut wird.
  9. Es handelt sich um einen Kaffee der Sorte Arabica der Sorte Heirloom.
  10. Es ist ein Kaffee, den wir in natürlicher Weise mit einer anaeroben Fermentation verarbeitet haben, getrocknet in der Sonne und im Schatten in afrikanischen Betten in einem Schlafsack.
Äthiopischer Kaffeebauer auf der Gatta-Farm

Die Kaffeeproduzenten, die Familie Dukamo

"Vertrauenswürdige, ethisch erzeugte Kaffees".

  • Wir haben uns dem Kaffeeanbau verschrieben, denn es ist eine Kulturpflanze, die uns seit unserer Kindheit verbindet undfür die wir uns begeistern.
  • Wir, die Familie Dukamo, sind die zweite Generation von Kaffeeproduzenten .
  • Für uns sind die kritischsten Momente im Produktionsprozess unserer Kaffees die Fermentation und die Verarbeitung.
  • Die wichtigste Phase ist für uns die Ernte und Verarbeitung unserer Kaffees.

Atiklet Dejene ist ein Kaffee aus der Reihe Uniques.

Roaster erläutern wir kurz die Vorteile der Röstung von Rohkaffee aus dem Uniques-Sortiment von Mare Terra Green Coffee

Es ist wichtig zu wissen, dass sie es sind: Kaffees, die nur in Ausnahmefällen vorkommen – Mit einem Tassenprofil, das immer wieder neu und überraschend ist – Ergebnis von Experimenten in Forschung und Entwicklung am Limit – Nur in bestimmten Jahrgängen und Herkünften erhältlich – Palette der wichtigsten Deskriptoren Stufe 5 im Kaffee-Deskriptor-Rad – Keine Qualitätsmängel – SCA-Punktzahl +90 oder einfach unbedruckbar – Proben der Partien werden vor der Ankunft aus dem Ursprung verschickt – Privatverkauf für Käufer – Kleinstpartien bis zu 300 kg – Vereinheitlichung der Verpackung, Bequeme und praktische 5 kg-Vakuumverpackungen (2,5 kg + 2,5 kg) – Nach Regionen segmentierte Vermarktung, wobei in einer Region niemals Partien von einem Erzeuger an zwei Röstereien verkauft werden.

Gatta ist die Farm, auf der die Familie Dukamo diesen außergewöhnlichen Kaffee produziert.

Wir erläutern kurz den Anbau seiner Farm, die in der Kaffeeanbauregion Sidama liegt.

  • Asefa und Mulugeta Dukamo sind die Eigentümer des Gatta-Anwesens, das inmitten natürlicher Wälder und einheimischer, mehr als 200 Jahre alter Bäume liegt.
  • Heute arbeitet die zweite Generation der Kaffeebauernfamilie Dukamo an der Verbesserung ihres Betriebs, um die Qualität ihrer Kaffees zu gewährleisten.
Blick auf das Anwesen der Familie Dukamo in Sidama

Eine Auswahl unserer Rohkaffees, die wir aus dem Sortiment der Mare Terra Green Coffee Uniques importieren und vertreiben.

Röstfertig – Tassensorten und Qualität in unserem Labor validiert – Profitable, zuverlässige und treue Kaffees, um Ihren Markt zu festigen oder auszubauen – Entdecken Sie sie jetzt

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