Unikate

Eden Dukamo

Neuzugang im Familienunternehmen, Eden Dukamo

Ein einzigartiger und unwiederholbarer Kaffee aus der Familie Dukamo

Wir erzählen Ihnen die Geschichte hinter der Anerkennung und Würdigung durch die Produzenten.

Eden ist die dritte Tochter der Familie Dukamo und besucht die University of Akron in Ohio, wo sie Marketing und Vertriebsmanagement studiert. Eden hofft, in das Kaffeegeschäft der Familie einsteigen zu können, und wir sind sicher, dass wir noch mehr als eine Charge nach ihm benennen werden. Die Charge Eden beginnt mit einer kurzen anaeroben Gärung, nach der die Kirschen auf erhöhten Tischen mit einer speziellen Technik, der so genannten “Bergtrocknung”, getrocknet werden.

Rohkaffee aus dem Betrieb Gatta

Alle Fakten, um zu erfahren, wie ein so außergewöhnlicher Kaffee hergestellt wird, wie die grünen Bohnen von Eden Dukamo angebaut, verarbeitet und geerntet werden.

Vollständige Kaffee-Infografik

1

Produzent

840

Kg Kirsche

2

Prozesse

120

Kg Kaffee

Eden Dukamo ist ein einzigartiger Kaffee aus dem Sidama-Anbaugebiet in Äthiopien, grün und röstfertig.

Hier ist, was Sie über diesen einzigartigen Kaffee wissen sollten

  1. Es ist ein Kaffee mit einem exotischen Tassenprofil.
  2. Sein Hauptmerkmal in Bezug auf Aroma und Geschmack ist Portwein.
  3. Andere Beschreibungen, die sein organoleptisches Profil vervollständigen, sind orange und dunkelrosa.
  4. Dieser Kaffee ist ideal für die Extraktion in der French Press, für Cold Brew und für Filter.
  5. Es hat auf der SCA-Skalaeine Gesamtbewertung von 91,75 Punkten.
  6. Der Säuregehalt ist apfelsäure-, zitrus-, wein- und essigsäurehaltig und von mittlerer bis hoher Intensität.
  7. Er ist mittelkräftig und fühlt sich samtig an.
  8. Es handelt sich um einen Kaffee, der in der Geografie des nubischen Arabica-Kaffees, im äthiopischen Ursprungsland Äthiopien und in der Anbauregion Sidama angebaut wird.
  9. Es handelt sich um einen Arabica-Kaffee der Sorte 74158.
  10. Es handelt sich um einen Kaffee, den wir in natürlicher Weise mit einer anaeroben Kaltfermentation verarbeitet haben, sonnengetrocknet in afrikanischen Betten in trockenen Bergen.
Äthiopischer Kaffeebauer auf der Gatta-Farm

Die Kaffeeproduzenten, die Familie Dukamo

"Vertrauenswürdige, ethisch erzeugte Kaffees".

  • Wir haben uns dem Kaffeeanbau verschrieben, denn es ist eine Kulturpflanze, die uns seit unserer Kindheit verbindet undfür die wir uns begeistern.
  • Wir, die Familie Dukamo, sind die zweite Generation von Kaffeeproduzenten .
  • Für uns sind die kritischsten Momente im Produktionsprozess unserer Kaffees die Fermentation und die Verarbeitung.
  • Die wichtigste Phase ist für uns die Ernte und Verarbeitung unserer Kaffees.

Eden Dukamo ist ein Kaffee aus dem Sortiment von Uniques.

Roaster erläutern wir kurz die Vorteile der Röstung von Rohkaffee aus dem Uniques-Sortiment von Mare Terra Green Coffee

Es ist wichtig zu wissen, dass sie es sind: Kaffees, die nur in Ausnahmefällen vorkommen – Mit einem Tassenprofil, das immer wieder neu und überraschend ist – Ergebnis von Experimenten in Forschung und Entwicklung am Limit – Nur in bestimmten Jahrgängen und Herkünften erhältlich – Palette der wichtigsten Deskriptoren Stufe 5 im Kaffee-Deskriptor-Rad – Keine Qualitätsmängel – SCA-Punktzahl +90 oder einfach unbedruckbar – Proben der Partien werden vor der Ankunft aus dem Ursprung verschickt – Privatverkauf für Käufer – Kleinstpartien bis zu 300 kg – Vereinheitlichung der Verpackung, Bequeme und praktische 5 kg-Vakuumverpackungen (2,5 kg + 2,5 kg) – Nach Regionen segmentierte Vermarktung, wobei in einer Region niemals Partien von einem Erzeuger an zwei Röstereien verkauft werden.

Gatta ist die Farm, auf der die Familie Dukamo diesen außergewöhnlichen Kaffee produziert.

Wir erläutern kurz den Anbau seiner Farm, die in der Kaffeeanbauregion Sidama liegt.

  • Asefa und Mulugeta Dukamo sind die Eigentümer des Gatta-Anwesens, das inmitten natürlicher Wälder und einheimischer, mehr als 200 Jahre alter Bäume liegt.
  • Heute arbeitet die zweite Generation der Kaffeebauernfamilie Dukamo an der Verbesserung ihres Betriebs, um die Qualität ihrer Kaffees zu gewährleisten.
Blick auf das Anwesen der Familie Dukamo in Sidama

Eine Auswahl unserer Rohkaffees, die wir aus dem Sortiment der Mare Terra Green Coffee Uniques importieren und vertreiben.

Röstfertig – Tassensorten und Qualität in unserem Labor validiert – Profitable, zuverlässige und treue Kaffees, um Ihren Markt zu festigen oder auszubauen – Entdecken Sie sie jetzt

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