Unikate

Yonathan Dukamo

Yonathan Dukamo, der Jüngste der Familie Dukamo, ist ein aufgeweckter und verträumter Junge.

Ein einzigartiger und unwiederholbarer Kaffee aus der Familie Dukamo

Wir erzählen Ihnen die Geschichte hinter der Anerkennung und Würdigung durch die Produzenten.

Yonathan ist das siebte Kind der Familie. Yonathan, der in Äthiopien lebt und die Gibson School besucht, wo er in die vierte Klasse kommt, ist cool und möchte später einmal Arzt werden.
Bei Yonathans Charge handelt es sich um einen natürlichen Prozess, der 72 Stunden lang anaerob vergoren wurde, bevor er auf den Tischen getrocknet wurde. Dies ist eine Wiederholung des Experiments, das wir im letzten Jahr zu Ehren von Atiklet Dejene durchgeführt haben.

Rohkaffee aus dem Betrieb Gatta

1

Produzent

2.520

Kg Kirsche

2

Prozesse

360

Kg Kaffee

Yonathan Dukamo eine einzigartige Partie Kaffee aus der Sidama-Kaffeeanbauregion in Äthiopien, grün und röstfertig.

Hier ist, was Sie über diesen einzigartigen Kaffee wissen sollten

  1. Es ist ein Kaffee mit einem weinigen Tassenprofil.
  2. Sein Hauptmerkmal in Aroma und Geschmack ist die rote Traube.
  3. Weitere Deskriptoren, die sein organoleptisches Profil vervollständigen, sind rote Pflaume und
  4. Dieser Kaffee ist ideal für die Extraktion in Cold Brew, French Press und Filter.
  5. Es hat auf der SCA-Skalaeine Gesamtbewertung von 90,5 Punkten.
  6. Der Säuregehalt ist apfelsäure-, essig- und weinsäurehaltig und seine Intensität ist mittelhoch.
  7. Er ist mittelkräftig und fühlt sich seidig an.
  8. Es handelt sich um einen Kaffee, der in der Geografie des nubischen Arabica-Kaffees, im äthiopischen Ursprungsland Äthiopien und in der Anbauregion Sidama angebaut wird.
  9. Es handelt sich um einen Arabica-Kaffee der Sorte 74158.
  10. Es handelt sich um einen Kaffee, den wir auf natürliche Weise mit einer anaeroben Kaltfermentation aufbereitet haben, getrocknet in der Sonne und im Schatten auf afrikanischen Betten in Schlafsäcken.
Äthiopischer Kaffeebauer auf der Gatta-Farm

Die Kaffeeproduzenten, die Familie Dukamo

"Vertrauenswürdige, ethisch erzeugte Kaffees".

  • Wir haben uns dem Kaffeeanbau verschrieben, denn es ist eine Kulturpflanze, die uns seit unserer Kindheit verbindet undfür die wir uns begeistern.
  • Wir, die Familie Dukamo, sind die zweite Generation von Kaffeeproduzenten .
  • Für uns sind die kritischsten Momente im Produktionsprozess unserer Kaffees die Fermentation und die Verarbeitung.
  • Die wichtigste Phase ist für uns die Ernte und Verarbeitung unserer Kaffees.

Yonathan Dukamo ist ein Kaffee aus der Reihe Uniques.

Roaster erläutern wir kurz die Vorteile der Röstung von Rohkaffee aus dem Uniques-Sortiment von Mare Terra Green Coffee

Es ist wichtig zu wissen, dass sie es sind: Kaffees, die nur in Ausnahmefällen vorkommen – Mit einem Tassenprofil, das immer wieder neu und überraschend ist – Ergebnis von Experimenten in Forschung und Entwicklung am Limit – Nur in bestimmten Jahrgängen und Herkünften erhältlich – Palette der wichtigsten Deskriptoren Stufe 5 im Kaffee-Deskriptor-Rad – Keine Qualitätsmängel – SCA-Punktzahl +90 oder einfach unbedruckbar – Proben der Partien werden vor der Ankunft aus dem Ursprung verschickt – Privatverkauf für Käufer – Kleinstpartien bis zu 300 kg – Vereinheitlichung der Verpackung, Bequeme und praktische 5 kg-Vakuumverpackungen (2,5 kg + 2,5 kg) – Nach Regionen segmentierte Vermarktung, wobei in einer Region niemals Partien von einem Erzeuger an zwei Röstereien verkauft werden.

Gatta ist die Farm, auf der die Familie Dukamo diesen außergewöhnlichen Kaffee produziert.

Wir erläutern kurz den Anbau seiner Farm, die in der Kaffeeanbauregion Sidama liegt.

  • Asefa und Mulugeta Dukamo sind die Eigentümer des Gatta-Anwesens, das inmitten natürlicher Wälder und einheimischer, mehr als 200 Jahre alter Bäume liegt.
  • Heute arbeitet die zweite Generation der Kaffeebauernfamilie Dukamo an der Verbesserung ihres Betriebs, um die Qualität ihrer Kaffees zu gewährleisten.
Blick auf das Anwesen der Familie Dukamo in Sidama

Eine Auswahl unserer Rohkaffees, die wir aus dem Sortiment der Mare Terra Green Coffee Uniques importieren und vertreiben.

Röstfertig – Tassensorten und Qualität in unserem Labor validiert – Profitable, zuverlässige und treue Kaffees, um Ihren Markt zu festigen oder auszubauen – Entdecken Sie sie jetzt

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