Arabica Nubisch

Äthiopien

Der Geburtsort des Kaffees

Äthiopien ist ein Land der Tradition und der Entwicklung im Anbau von grünem Arabica-Kaffee für die Röstung.

Was Sie über Äthiopien als Kaffeeherkunft wissen müssen

  1. Es handelt sich um eine der drei Kaffeeherkünfte, die die Geografie des nubischen Arabica-Kaffeesausmachen.
  2. Es gibt 13 Kaffeeanbauregionen, jede mit ihrem eigenen, unverwechselbaren Tassenprofil.
  3. Die Produktion besteht zu 100 % aus der Sorte Arabica (coffea arabica).
  4. 1,02% der Anbaufläche, 525.000 Hektar, sind mit Kaffeebäumen bepflanzt.
  5. Die am häufigsten angebauten Arabica-Sorten sind 74110, 74112 und 74158.
  6. Die Produktion erfolgt in Kleinbetrieben, in denen Tausende von Familien den Anbau betreiben und davon abhängig sind.
Grüne Kaffeeplantage in Äthiopien in einem Tal der Kaffeeregion Sidama
Äthiopisches Rohkaffee-Tal in der Region Sidama
  1. Mare Terra Coffee importiert und vertreibt alle Kaff eesorten außer der niedrigsten in Äthiopien produzierten Sorte, der Handelsqualität.
  2. Es ist der fünftgrößte Kaffeeproduzent der Welt.
  3. Der Kaffeeanbau begann in diesem Gebiet zu Beginn des 20. Jahrhunderts. XV
  4. Kaffee wird von Oktober bis Februar geerntet und von Februar bis Juli exportiert.
  5. Die traditionelle und am tiefsten verwurzelte Methode der Kaffeeverarbeitung heißt Lavado.
  6. Die meisten Kaffeeplantagen in Äthiopien werden zwischen 1.200 und 2.200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut.
  7. Die Standardgröße für Rohkaffeesäcke beträgt hierzulande 60 kg, bei Mare Terra Coffee verpacken wir ihn je nach Qualität in 30 kg und 5 kg.
  8. Die fünf wichtigsten Importländer für äthiopischen Kaffee sind: Deutschland, Saudi-Arabien, Japan, die Vereinigten Staaten und Belgien.
Infografik Offizielle Qualität des Kaffees in Kolumbien

Die offizielle Qualität, um Rohkaffee verhandeln und kaufen zu können in

ÄTHIOPIEN

Globaler Produzent

13

Kaffeeanbaugebiete

4

Millionen Kaffeebauern

0,4

Millionen Hektar mit Kaffeebäumen

Das fruchtbare Hochland von Äthiopien
optimale Bedingungen für den Kaffeeanbau haben

Kaffeeanbau in Äthiopien

Das Hauptmerkmal des äthiopischen Territoriums ist das äthiopische Hochmassiv, das ein zentrales Plateau mit Höhen zwischen 1.800 und 3.000 Metern über dem Meeresspiegel bildet. Der Kaffee wird auf fruchtbaren Böden in einer Höhe zwischen 1.500 und 2.200 Metern angebaut.

Äthiopien weist eine große Vielfalt an Ökosystemen auf, wobei das charakteristischste Merkmal des Landes das Rift Valley ist, das sich von Südwesten nach Nordosten durch das Land zieht. Die ersten Kaffeebäume wuchsen in diesem Tal, das von reichen vulkanischen Böden und einem gemäßigten Klima umgeben ist.

Die meisten Böden, auf denen in Äthiopien Kaffee angebaut wird, sind als Nitosole – also stark verwitterte Böden – klassifiziert, die aus vulkanischem Gestein stammen, tiefgründig und gut entwässert sind und einen mittleren bis hohen Gehalt an den meisten für den Kaffeeanbau wichtigen Elementen aufweisen, außer Stickstoff und Phosphor.

Das Klima in den Kaffeeanbaugebieten Äthiopiens ist in den Hochlandregionen oberhalb von 1.000 Metern über dem Meeresspiegel tropisch. Das Klima kann als kalt und tropisch eingestuft werden, und die Jahreszeiten werden durch Regenperioden definiert. Es gibt drei Hauptjahreszeiten: Bega, Belg und Kiremt oder Kremt.

Bega dauert von Oktober bis Februar, der langen Trockenzeit, in der die Kaffeeernte und -verarbeitung stattfindet.
Belg dauert von Februar bis Mai, der Regenzeit vor der Hauptregenzeit. Dies ist die Hauptzeit für Kaffee, in der die Blüte, der Fruchtansatz und die erste Phase der Fruchtentwicklung beginnen.
Kiremt oder Kremt dauert von Juni bis September, ist die Hauptregenzeit und bildet die mittlere und spätere Phase der Entwicklung der Kaffeekirsche.

In der gesamten äthiopischen Kaffeeanbaulandschaft sind die Temperaturen in der Trockenzeit höher und in der Regenzeit niedriger.

Eine Frau serviert äthiopischen Kaffee in der Region Sidama.

Äthiopischer Kaffee: Kaffeebauern und -produzenten vereint für einen blumigen und unwiederholbaren Kaffee.

SMS Plc - Ninfas ist ein Zusammenschluss von Kaffeebauern in der Yirgacheffe-Kaffeeanbauregion in Äthiopien.

SMS Plc – Ninfas wurde von einem Eigentümer gegründet, der über mehr als ein Jahrzehnt Erfahrung in der Kaffeeproduktion in den Gebieten Sidama und Yirgacheffe verfügte. Seit seiner Gründung ist SMS Plc ein zuverlässiger Partner für verschiedene Unternehmen in der ganzen Welt und war einer der ersten, der eine große Rolle auf dem Spezialitätenmarkt spielte und immer noch spielt. Das Unternehmen verfügt über einen eigenen Gewinn für die Verarbeitung von Kaffee mit einem gut ausgestatteten Labor. SMS beschäftigt insgesamt 54 Festangestellte und mehr als 140 Tagelöhner. Engagement, Qualität und Beständigkeit sind die Tugenden, die sich SMS in zwei Jahrzehnten im Kaffeegeschäft erarbeitet hat.

Trocknung von Kaffeekirschen im Kaffeeanbaugebiet Sidama

Mit dem Kaffeeanbau wurde im 15. Jahrhundert begonnen, und seither basiert die Wirtschaft auf dem Kaffeeexport.

Die Herausforderung für die meisten Kaffeeproduzenten in Äthiopien besteht darin, durch die Produktion und Vermarktung eines qualitativ besseren Erzeugnisses bessere Gewinne zu erzielen, da es für sie keine spezialisierte Einrichtung gibt, die die Kaffeeproduktion im Lande unterstützt.

  • Kaffee macht 60 % der gesamten äthiopischen Ausfuhren aus.
  • Der Beitrag des Kaffees zum landwirtschaftlichen BIP Äthiopiens beträgt 25 %.
  • 95 % des äthiopischen Kaffees wird als „Waldkaffee“ und „Gartenkaffee“ angebaut.
  • In der Kaffeeproduktion in Äthiopien ist das Verhältnis 7,5 zu 2,5 (75% Frauen – 25% Männer).
  • Das Durchschnittsalter der Kaffeebauern liegt zwischen 40 und 53 Jahren.

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Zonen und Departements

Als fünftgrößter Kaffeeproduzent der Welt wird der Kaffee in 5 der 10 Regionen angebaut.

Unsere Rohkaffees, die wir aus den USA importieren und vertreiben
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Erzeuger

Rohkaffeeproduzent Elias Dumako

Familie Dukamo

Sidama | Bensa

Wir haben uns dem Kaffeeanbau verschrieben, denn es ist eine Kulturpflanze, die uns seit unserer Kindheit verbindet undfür die wir uns begeistern.
Wir, die Familie Dukamo, sind die zweite Generation von Kaffeeproduzenten.

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Äthiopien, das Heimatland des Kaffees

Die Kaffeeproduktion in Äthiopien wird in vier „Produktionssysteme“ unterteilt: Waldkaffee, bei dem die Einheimischen Kaffee ernten, der in der freien Natur wächst; Halbwaldkaffee, der in Wäldern angebaut wird, die von Menschen halbwegs bewirtschaftet werden; Gartenkaffee, der auf Kleinbauernparzellen angebaut wird, die nach der Anzahl der Kaffeebäume und nicht nach der Hektarzahl gemessen werden – der größte Teil des äthiopischen Kaffees wird in diesem System produziert – und Plantagenkaffee, äthiopischer Kaffee, der auf Großgrundstücken angebaut wird.

Die äthiopische Kultur ist sehr facettenreich und spiegelt die ethnische Vielfalt des Landes wider.

Es ist das afrikanische Land mit den meisten UNESCO-Welterbe-Denkmälern, das zweitälteste Land der Welt, das sich dem Christentum verschrieben hat, es hat einen einzigartigen Kalender, ein anderes Zeitsystem, eine einzigartige Sprache, und Abessinien ist das einzige Land in Afrika, das nie kolonisiert wurde, ein Land, das Schätze, Mythen und eine große Tradition des Kaffeeanbaus birgt.

Äthiopischer Kaffee schmeckt nach Tradition und schafft es, Sie mit seinem Herkunftsland zu verbinden, seine Aromen, seine Profile und seine Beschreibungen bleiben im Gedächtnis und sind nicht leicht zu vergessen, es sind blumige Kaffees wie Jasmin, Zitrus oder Schokolade unter anderem, äthiopische Kaffees bieten uns eine große Vielfalt und Komplexität, es ist unmöglich, nicht eine Tasse nach der anderen von diesem Ursprung wiederholen zu wollen.

Verwandte Kaffeeherkünfte

Kolumbien

Kenia

Mexiko

El Salvador