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Sistema de clasificación de café en Kenia

En el post anterior explicamos cómo funciona el sistema de subastas en Kenia y cómo es posible rastrear, como importador y también como comprador final, el recorrido de los cafés...

10 verdades sobre fermentación

Conclusiones resumidas de la mesa debate que organizó La Marzocco en su evento Out of the box. A modo de introducción La mesa estuvo integrada por un barista, Leonardo Moço - Café...

María Ospina, el reto de reivindicar el ser mujer

María nos resume “en breve” cuál ha sido su incorporación al mundo del café en Colombia y su posicionamiento a favor de la mujer como una parte imprescindible en...

Emilio Monje, control de calidad de Coocentral

Emilio Fernando Monje, jefe de control de calidad de la cooperativa Coocentral, visitó en marzo las oficinas de Mare Terra Coffee en Barcelona y viajó con nuestro equipo a Moscú a...

Axel Simon en El Salvador: QLab de R&D en origen

Axel Simon, director de QLab de Mare Terra Coffee El Salvador. Parte 2. QLab de R&D en origen No analizamos ni calificamos café verde fuera de nuestro laboratorio, pero sí tenemos...

Axel Simon en El Salvador: Apaneca - Llamapetec

Axel Simon, director de QLab de Mare Terra Coffee, visitó varias fincas en El Salvador y en Guatemala en febrero. Comparte su experiencia y sus impresiones en una serie de artículos.  El...

Penta Bag de Daterra Coffee

El proyecto de embalaje de Penta Bag de Daterra Coffee se ha convertido en una realidad. Daterra Coffee sigue innovando y liderando la industria del café fortaleciendo su filosofía de vanguardia...