Por medio de la degustación, los catadores determinan y valoran cada una de las características que definen un café; la cata es la práctica utilizada para conocer y distinguir...
Las enfermedades y plagas se han convertido en una amenaza para muchos productores de café, especialmente en Latinoamérica.
La roya es una de las epidemias más destacadas en los cultivos...
Sanjuanero es uno de nuestros Premium descafeinados de continuidad que destaca por su perfil especiado y un marcado descriptor clave a canela. Esta café de Huila, Colombia, se descafeína...
En el post anterior explicamos cómo funciona el sistema de subastas en Kenia y cómo es posible rastrear, como importador y también como comprador final, el recorrido de los cafés...
El Monje de Moka, libro de Dave Eggers, contiene muchas historias sobre café de especialidad, nos ha encantado y os lo recomendamos.
Qué no hemos hecho
Valorarlo en su vertiente literaria,...
Conclusiones resumidas de la mesa debate que organizó La Marzocco en su evento Out of the box.
A modo de introducción
La mesa estuvo integrada por un barista, Leonardo Moço - Café...
Seguramente, has escuchado sobre los experimentos de procesamiento del café y puede ser que hayas probado algunos de éstos. ¿Por qué se trata de un café diferente? Hemos...
El café de Kenia se puede comprar a través de la subasta local que se lleva a cabo semanalmente, administrada por la Bolsa de Café de Nairobi, o directamente, a través de agentes...