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Tipos de tueste

El tueste es el proceso mediante el cual preparamos el café verde para su consumo. Con este proceso convertimos la materia que se encuentra dentro del grano en soluble para que la podamos infusionar.

El envasado y conservación del café

La importancia del envasado y la conservación del café para mantenerlo sus propiedades. Te explicamos las condiciones que se tienen que cumplir

Nuestro viaje de café por Asia Central

Finalizamos la temporada de verano con nuestro director de I+D viajando a Azerbaiyán y Kazajstán para enseñar sus conocimientos sobre el café

Tonic Coffee

Receta de Tonic Coffee

Os traemos una receta que se ha abierto paso en las mejores coctelerías y cafeterías del mundo y se ha posicionado entre las bebidas más solicitadas del verano

Viaje a Kenia 2021

Diario de nuestro viaje a Kenia

El pasado mes de diciembre viajamos de nuevo a Kenia con el fin de desarrollar nuevos y exclusivos lotes de café junto a productores a través del conocimiento y la experiencia que tenemos en este país.

Cold Brew

Cold brew-El café de proceso lento

Con la llegada de las altas temperaturas, apetecen bebidas más frías, y la fórmula perfecta para seguir disfrutando del café es preparándolo mediante el método Cold Brew.

I+D Proyecto Etiopía

Nueva técnica de fermentación en Sidamo,Etiopía

En 2019 realizamos en Etiopía un cambio de técnicas de producción con fermentaciones anaeróbicas, combinadas y varias técnicas de secado. Tres años después Daye Bensa ha conseguido una puntuación de 90,25 SCA gracias a las nuevas técnicas aplicadas.

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