15 respuestas a 15 preguntas

Jean Vilhena Faleiros

“Mi amor por el cultivo de café va más allá de esta vida''

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El productor Jean Vilhena

Mi dedicación a la caficultura comienza desde que nací, porque Dios eligió que naciera en Ibiraci en la región de Morro Alto, que para mí es uno de los mejores lugares para producir cafés especiales en Brasil.
Provengo de una familia que cultiva cafés desde hace más de 100 años y mi amor por la caficultura va más allá de esta vida, llevo más de 30 años produciendo café.

¿Por qué te dedicas a la caficultura?

Mi dedicación al cultivo del café empezó cuando nací, porque Dios me dio el regalo de nacer en Ibiraci, en la región de Morro Arto, que para mí es uno de los mejores lugares para producir café especial en Brasil. También vengo de una familia que cultiva café desde hace más de 100 años y mi amor por el cultivo del café va más allá de esta vida.

¿Cuánto tiempo hace que trabajas en la producción de café?

Llevo 30 años trabajando directamente en la producción de café.

Cafeto de la finca Santa Mónica en el origen cafetalero Brasil

¿Cuál es la parte más satisfactoria de tu trabajo?

Para mí la mayor satisfacción está en la taza, cuando alcanza su mayor potencial y expresa allí todo nuestro trabajo, el cuidado y respeto por el fruto del café.

¿Cuáles son los momentos más críticos en el proceso de producción de tus cafés?

Los más críticos son los contratiempos climatológicos como la sequía, las heladas y el granizo.

¿En la cosecha que etapa es la que consideras más importante?

Todas las etapas, desde la cosecha en el momento exacto de la recogida de la cereza hasta después de la cosecha, donde determinamos los mejores procesos para que el fruto alcance todo su potencial.

¿Cuál es la etapa más delicada en todo el proceso de producción de los cafés?

El período después de la cosecha porque es donde pulimos el fruto del café y no puede haber ningún descuido.

¿Qué controles de calidad aplicais a vuestros cafés en la cadena de producción?

Los controles de calidad empiezan en la floración con un tratamiento equilibrado tratando de  suplir todas las carencias de forma sostenible con abonos orgánicos y pulverizaciones biológicas que no desequilibran el medio ambiente. Después de la cosecha trabajamos con mayor cuidado con el fruto del café y lo respetamos siempre sin alterarlo.

¿ Con cuántos miembros cuenta tu equipo de proceso de producción de tus cafés?

Normalmente suelo contar con una plantilla de más de 100 personas.

¿Cómo es la cultura cafetera de tu región?

La cultura cafetera es muy arraigada, la gente vive entorno al mundo del café y forma parte de sus vidas.

¿Qué significa sostenibilidad para ti?

Para mí es, sin duda, el pilar principal de la cadena de producción. Tratamos de ser lo más sostenibles posible, reciclando y aprovechando todos nuestros residuos, haciendo abono orgánico para la cosecha.
 

¿Qué información te gustaría recibir de tus cafés por parte de los tostadores?

Me gustaría conocer información de la calidad de mi producto  y comentarios de los clientes para mejorar y progresas en mi producción.
 

¿Qué parte social es la que más te preocupa en el sector?

Nos preocupamos mucho por nuestros empleados para que puedan tener unas condiciones de vida muy buenas en nuestras fincas y se vea reflejado en su trabajo y en consecuencia en nuestro café.
Finca Santa Mónica del origen cafetalero Brasil

¿En qué se diferencia tu finca de otras de la misma región?

Lo que nos diferencia de las otras fincas es que invertimos en productos y conocimientos para obtener un café de especialidad.

¿Cómo crees que será el futuro en las fincas productoras de café?

Creo que cada vez se cobrará más por la eficiencia de las explotaciones, tanto en el ámbito medioambiental como en el social y en el de la calidad.

¿Cuál es tu sueño cafetero?

Mi sueño es que mis fincas sean reconocidas en todo el mundo como una de las mejores en calidad de mi país, ¡porque estoy seguro de que Brasil tiene un enorme potencial de calidad!

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