15 respuestas a 15 preguntas

José Heider Contreras

"Soy un caficultor apasionado por mi trabajo y entregado a mi familia"

Productor de café verde Jose Heider

El productor José Heider

«Para mi el campo representa la mayor riqueza que la vida me ha brindado, es por ello que tomé la decisión de empezar a cultivar café y proyectarme en crecer personal y económicamente. En el 2002 empecé a cultivar los primeros árboles de café en un lote que me otorgó mi madre para empezar a crecer en la finca que hoy se denomina El Descanso.» El esfuerzo y el afán de realizar un buen trabajo hacen que José Heider, trabaje para obtener los mejores resultados en sus cafés, esto hace que se sienta orgulloso de la dedicación con la que se trabaja en su finca.

¿Por qué te dedicas a la caficultura?

El campo representa la mayor riqueza que la vida me ha brindado, es por ello que tome la decisión de empezar a cultivar café y proyectarme en crecer personal y económicamente, dedicarme por completo a la caficultura cada día me llena de satisfacción y orgullo.

¿Cuánto tiempo hace que trabajas en la producción de café?

En el año 2002, comencé a cultivar los primeros arboles de café en un lote que me otorgó mi madre para empezar a crecer en la finca que hoy se denomina el DESCANSO, logrando obtener cada año buenos resultados en cuanto a la producción y hoy en día completar 19 maravillosos años en la caficultura.

El productor José Heider cogiendo cerezas de café de su finca-01

¿Cuál es la parte más satisfactoria de tu trabajo?

Cada día me esfuerzo por entregar los mejores resultados que representen mi café, con todos los guiones y acompañamiento que me realizan los profesionales, es por eso que la parte mas satisfactoria de mi trabajo, es mostrar mi café en cualquiera de las presentaciones y que me expresen un alto nivel de felicitaciones, me hace sentir orgulloso de la dedicación que dispongo en mi finca.

¿Cuáles son los momentos más críticos en el proceso de producción de tus cafés?

El punto más crítico en todo el proceso de la producción de mi café, es que llegue el momento de la recolección de los frutos y no disponga del personal idóneo para el trabajo, y se me retrase todo el proceso.

¿ En la cosecha que etapa es la que consideras más importante?

Para la cosecha, se debe disponer de más espacio para el secado del café, por tal razón considero que lo mas importante es poder contar con las instalaciones adecuadas para poder cumplir con este proceso sin alterar la calidad del café.

¿ Cuál es la etapa más delicada en todo el proceso de producción de los cafés?

La etapa mas delicada del proceso de producción de mi café, es la separación de los frutos: desde los verdes, los pintones y los secos, para dejar solamente los frutos maduros, donde obtengo la calidad deseada para continuar con el proceso.

¿Qué controles de calidad aplicáis a vuestros cafés en la cadena de producción?

Los controles de calidad que aplico son los siguientes:
– Separación de frutos (verdes, pintones y secos).
– Control de secado.
– Control de humedad en bodega después del secado.

¿ Con cuántos miembros cuenta tu equipo de proceso de producción de tus cafés?

Cuento con una plantilla de 4 personas profesionales dedicadas a todas las etapas del cultivo y cosecha del café.
Vistas de la finca El Descanso Natural en el origen cafetero Colombia

¿Cómo es la cultura cafetera de tu región?

La cultura de mi región es tradicional, el trabajo dedicado de los caficultores hace que puedan sostener sus fincas junto con sus familias, desarrollando siempre las mismas actividades para cultivar y vender su café en el pueblo mas cercano.

¿ Qué significa sostenibilidad para ti?

Tener mi finca en constante desarrollo, organizando las actividades diarias y acompañando de un gran equipo de trabajo que me ayudan a cumplir con las metas establecidas durante un periodo de tiempo, con el propósito de generar ingresos y grandes beneficios para mi empresa y mi familia.
 

¿ Qué información te gustaría recibir de tus cafés por parte de los tostadores?

Me gustaría que pudieran responder a una serie de preguntas que me ayudaran a mejorar mi trabajo:
– ¿Qué perfil busca en mi café?
– ¿Cuáles son las variedades de café que le gusta tostar?
– ¿Qué grado de tueste es el indicado para el café natural?

¿ Qué parte social es la que más te preocupa en el sector?

Buscar los medios y recursos para disuadir el trabajo infantil para así invertir en educación y formación de los más pequeños y jóvenes.
Vistas de la finca El Descanso Natural en el origen cafetero Colombia

¿ En qué se diferencia tu finca de otras de la misma región?

Mi finca a diferencia de otras del sector es que nos formamos para realizar  procesos para mejorar la calidad del café.

¿ Cómo crees que será el futuro en las fincas productoras de café?

Un futuro esperanzador, donde pueda crecer como empresa generando empleos dignos y dando sostenibilidad a sus familias de manera social y económicamente.

¿ Cuál es tu sueño cafetero?

Mi sueño cafetero es ganar los mejores concursos de cafés especiales y poder conocer las tiendas donde venden mi café.

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