15 respuestas a 15 preguntas
Luís Antonio Contreras
“Amor por mi familia y dedicación a mi trabajo”
El productor Luís Antonio Contreras
«Me dedico a la caficultura porqué desde joven he trabajado en cultivos de café soy feliz con mi familia y con la dedicación a mi trabajo”.
Luís Antonio Contreras es hijo de productores de café, se inició en la caficultura para apoyar a su familia.
Con el fallecimiento de su padre, Luís junto a su madre y sus hermanos se ocuparon de la finca.
Con el paso de los años, los hermanos Contreras dividieron la finca para poder trabajar cada uno junto a sus familias en sus cultivos.
¿Por qué te dedicas a la caficultura?
Me dedico a la caficultura gracias a mis padres, ellos me enseñaron a trabajar en el campo, dándome apoyo para cultivar y trabajar la tierra.
¿Cuánto tiempo hace que trabajas en la producción de café?
Hace 22 años que me dedico al cultivo de café.
¿Cuál es la parte más satisfactoria de tu trabajo?
Cuando presento mi café y obtengo importantes resultados, en cuanto a su calidad.
¿Cuáles son los momentos más críticos en el proceso de producción de tus cafés?
Cuando se presenta una gran temporada de lluvias que coincide con el momento de recolección del café.
¿En la cosecha que etapa es la que consideras más importante?
El proceso de fermentación del café.
¿Cuál es la etapa más delicada en todo el proceso de producción de los cafés?
Para mi, la etapa más delicada es el proceso de secado del café.
¿Qué controles de calidad aplicáis a vuestros cafés en la cadena de producción?
Entre los varios procesos de calidad que aplicamos, estos serían los principales:
– Una buena fertilización
– Buena recolección de los granos de café
– Control de plagas y malezas
¿Con cuántos miembros cuenta tu equipo de proceso de producción de tus cafés?
¿Cómo es la cultura cafetera de tu región?
¿Qué significa sostenibilidad para ti?
Las buenas prácticas agrícolas.
¿Qué información te gustaría recibir de tus cafés por parte de los tostadores?
Me gustaría recibir información sobre la calidad, el perfil y la taza de todos mis cafés.
¿Qué parte social es la que más te preocupa en el sector?
La contaminación ambiental.
¿En qué se diferencia tu finca de otras de la misma región?
Mi finca es muy productiva y tiene varias certificaciones que hacen que se diferencie de otras fincas.
¿Cómo crees que será el futuro en las fincas productoras de café?
Creo que dependerá de la sostenibilidad del campo.
¿Cuál es tu sueño cafetero?
Visitar una tienda de café en Europa.
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