15 respuestas a 15 preguntas

Mannasses Kibochi

"Mi sueño es seguir trabajando para asegurar una buena calidad y más cantidad en la producción de mis cafés"

Productor de café verde Mannasses Kibochi y su familia

El productor Mannasses Kibochi

«Desde pequeño he trabajado cultivando la tierra, hasta que decidí especializarme en el cultivo de café. En 2005 me convertí en caficultor, aunque desde muy joven ayudaba a mi padre a gestionar su finca de café.» El padre de Moses Kamura era productor de café, él fue quién le enseñó a trabajar en el campo y él que le transmitió el respeto y la pasión por el café. Al fallecer su padre heredó una parte de la finca familiar a la que llamó Gifted ya que fue un regalo que le hizo su padre. Moses, empezó a trabajar duro en las tierras para obtener unos buenos resultados en su cosecha, hoy en días sus cafés destacan por su calidad, Moses es un productor innovador, que se diferencia del resto de productores de su región porque produce algunos de sus cafés con proceso natural, siendo en Kenia el proceso lavado el método tradicional.

¿Por qué te dedicas a la caficultura?

Me dedico a la caficultura por tradición familiar, soy la tercera generación de caficultores en mi  familia, heredé la finca cuando mi padre falleció.

¿Cuánto tiempo hace que trabajas en la producción de café?

Desde pequeño he trabajado ayudando a mi padre en el cultivo de café en la finca familiar, soy productor desde el año 2008, fue entonces cuando empecé a producir mis propios cafés en la finca Spikes.

Finca Spikes del origen cafetalero Kenia

¿Cuál es la parte más satisfactoria de tu trabajo?

Dedicarme a la caficultura me apasiona, además me gano bien la vida con ello.

¿Cuáles son los momentos más críticos en el proceso de producción de tus cafés?

Un punto crítico para mí en la producción de los lotes es el proceso del secado del café, ya que ha de ser uniforme debido a que esta etapa como otras muchas será importante en los matices que encontraremos en los sabores del café.

¿En la cosecha que etapa es la que consideras más importante?

Cada una de las etapas en el proceso de nuestros cafés es importante, no podría escoger una porqué todas las etapas lo son.

¿Cuál es la etapa más delicada en todo el proceso de producción de los cafés?

La etapa que yo considero más delicada es la del secado del café.

¿Qué controles de calidad aplicáis a vuestros cafés en la cadena de producción?

Entre los controles de calidad que aplico a mis cafés, resaltaría dos de ellos que superviso personalmente: la fumigación de los cafetos y la recolección de la cerezas en su punto óptimo de maduración.
 
 

¿Con cuántos miembros cuenta tu equipo de proceso de producción de tus cafés?

En la finca trabajamos  4 personas fijas, durante todo el año, esto varia en épocas de recolección en las que trabajamos unas 15 personas.
Finca Spikes del productor de café verde Mannasses Kibochi

¿Cómo es la cultura cafetera de tu región?

La cultura cafetera de mi región se basa principalmente, en pequeños productores que venden su café a cooperativas cercanas.

¿Qué significa sostenibilidad para ti?

Conseguir que los caficultores tengamos precios sostenibles, de esta manera el productor seguirá trabajando durante mucho tiempo con continuidad y con una seguridad, además también podrán hacerlo sus hijos y sus nietos.
 

¿Qué información te gustaría recibir de tus cafés por parte de los tostadores?

De los tostadores de café, me gustaría saber que opinión tienen ellos acerca de los lotes producimos.

¿Qué parte social es la que más te preocupa en el sector?

La parte social que me preocupa en mi sector es que la gente joven cada vez quiere dedicarse menos al sector agrario.
Productor de café verde Mannasses Kibochi en su finca Spikes

¿En qué se diferencia tu finca de otras de la misma región?

Creo que se diferencia en que seguimos todos los procedimientos necesarios que deben hacerse en cada etapa de producción, para así obtener la mejor calidad en los cafés.

¿Cómo crees que será el futuro en las fincas productoras de café?

Creo que el  futuro de las fincas cafeteras será dependerá de los precios, si se mantienen, habrá más agricultores que podrán invertir en más recursos en sus fincas.

¿Cuál es tu sueño cafetero?

Mi sueño cafetero es seguir produciendo café en la tierra que mi padre me enseño a cultivar y amar, siguiendo este legado generación tras generación.

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