15 respuestas a 15 preguntas

Moses Kamura

“La caficultura es mi pasión”

Moses Kamura, productor de cafe verde en la región cafetelera de Kiambu, Kenia

El productor Moses Kamura

«La agricultura es mi pasión, desde pequeño he trabajado cultivando la tierra, hasta que decidí especializarme en el cultivo de café.
En 2005 me convertí en productor de cafés, aunque desde muy joven gestionaba la finca de mi padre junto a mis hermanos.
Cuando mi padre falleció y gracias a la tierra que me dejó en herencia, me convertí en caficultor de lo que hoy es la finca Gifted».

¿Por qué te dedicas a la caficultura?

Me dedico a la caficultura, porque desde pequeño he trabajado en cultivos de café, mi padre me dejó una parte de sus tierras en herencia y poco a poco he ido construyendo mi propia finca.

¿Cuánto tiempo hace que trabajas en la producción de café?

Toda la vida he trabajado en el cultivo de café, pero desde el 2005, empecé a trabajar como caficultor en las tierras que son hoy  la finca Gifted cultivando cafés especiales.

Finca Gifted del productor de café verde Moses Kamura

¿Cuál es la parte más satisfactoria de tu trabajo?

Lo que más me satisface y  lo que me apasiona es se caficultor, además realizar el proceso de tostar y probar los frutos de mi esfuerzo es algo genial.

¿Cuáles son los momentos más críticos en el proceso de producción de tus cafés?

En la producción de café encontramos varios momentos críticos, uno de ellos para mí es la parte del lavado de los cafés, ya que es uno de los procesos en los que hay que ser extremadamente cuidadoso.

¿En la cosecha que etapa es la que consideras más importante?

Principalmente la recolección de los frutos, ya que por esta etapa se ve reflejado mucho tiempo y esfuerzo.

¿ Cuál es la etapa más delicada en todo el proceso de producción de los cafés?

La etapa más delicada es el proceso de lavado del café, ya que determinan muchos sabores que se ven reflejados en la taza final.

¿Qué controles de calidad aplicáis a vuestros cafés en la cadena de producción?

Los controles de calidad que aplicamos son los siguientes:
-Que el café se encuentre en su punto óptimo de maduración.
-Limpieza de los frutos.
-Para nosotros la recolección es una de las partes más importantes en el proceso de producción de nuestros cafés, mi esposa es la responsable y supervisora de este control.
 

¿Con cuántos miembros cuenta tu equipo de proceso de producción de tus cafés?

En la finca trabajamos  4 personas fijas, durante todo el año, esto varia en épocas de recolección  en las que trabajamos unas 10 personas.
Finca Gifted en el origen cafetalero Kenia

¿Cómo es la cultura cafetera de tu región?

La cultura cafetera de mi región se basa principalmente, en pequeños productores que venden su café a cooperativas cercanas.

¿Qué significa sostenibilidad para ti?

Basar mi proyecto en  ser respetuoso con el medio ambiente, tanto en mi vida como en la producción de mis cafés.
 

¿Qué parte social es la que más te preocupa en el sector?

La parte social que me preocupa en mi sector es que la gente joven cada vez quiere dedicarse menos al sector agrario.
Finca Gifted del origen cafetalero Kenia

¿Qué información te gustaría recibir de tus cafés por parte de los tostadores?

Me gustaría saber la opinión que tienen de mis cafés los tostadores de café, también me gustaría compartir con ellos mi dedicación, el cuidado que pongo en los cultivos y la entrega en la producción de mis cafés, siempre tratando de producir los mejores lotes aplicando mejoras cosecha tras cosecha.
 

¿En qué se diferencia tu finca de otras de la misma región?

La diferencia de mi finca al resto de la misma región es que yo he empezado a producir cafés procesados de manera natural.

¿Cómo crees que será el futuro en las fincas productoras de café?

Pienso que el  futuro de las fincas cafeteras será un avance en tecnología que ayudará a la evolución de los productores, además de un aumento en la visitas de compradores a nuestras fincas. 

¿Cuál es tu sueño cafetero?

Mi sueño cafetero es seguir produciendo café en la tierra que mi padre me enseño a cultivar  y amar, siguiendo este legado generación tras generación.

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