Constellations

Constelación Carinae

1 productor estrella de la región cafetera de Alta Mogiana en el origen cafetero Brasil

Los cafés de la Constelación Carinae son excepcionales, de la región cafetalera de Alta Mogiana, Brasil, en verde y listos para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de los cafés de la constelación Carinae

  1. Su producción es limitada, normalmente microlotes
  2. Tienen descriptores clave bien definidos y con una amplia variedad
  3. Los descriptores del grupo afrutados son los que prevalecen en esta constelación
  4. Los productores están trabajando en distintos tipos de fermentaciones y procesos, siendo los naturales anaeróbicos donde más se han aplicado
  5. Tienen una puntuación media según la escala SCA de 87 a 90 puntos
  6. Todas las fincas productoras de los café de la Constelación Carinae están por encima de los 1.200 msnm
  7. En esta constelación cafetera hay productores de 1 distrito cafetalero de la región cafetera de Alta Mogiana
  8. Producen cafés experimentales en la cosecha del origen Brasil
Un saco de café Constellations de la región cafetalera de Alta Mogiana

1

Productor

2

Procesos y Fermentaciones

6

Lotes distintos por año

12

Caficultores Implicados

Este es el productor estrella de la Constelación Carinae de la región Cafetalera de Alta Mogiana en Brasil

Cada uno tiene su propia historia, su propio proyecto y sus retos, pero todos tiene algo en común: cafés extraordinarios con una muy marcada personalidad

Productor cafe verde Jean Faleiros

Jean Vilhena Faleiros

Canopus | Alta Mogiana

«Mi amor por el cultivo de café va más allá de esta vida»

Carinae, cafés de la gama Constellations

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Constellations de Mare Terra Green Coffee

Son: cafés de especialidad con un perfil de taza con marcado carácter y personalidad – Innovación y evolución constante – Selección en exclusiva en cada cosecha – Varietales de referencia en cada origen – Amplia paleta de descriptores clave, nivel 3 y 4 de la rueda de descriptores, bien definidos – Lotes en exclusiva para un solo tostador, de proceso y productor, por temporada o cosecha tras cosecha – 5 defectos secundarios máximo por 350 gr – Puntuación mínima SCA +84 – Envío de muestras de los lotes antes de la llegada desde origen – Dos importaciones por cosecha, los primeros en estar disponibles y consistencia para repeticiones – Lotes de 300 a 1.500 kg – Unificación de envases, cómodos y prácticos, de 30 kg – Comercialización segmentada por regiones, nunca un lote vendido en una región para dos tostadores.

Mano sujetando cerezas de café de Brasil

La Región Cafetalera de Alta Mogiana es donde producen nuestros cafés de la constelación Carinae

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Alta Mogiana en Brasil

  • Tiene 18 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 681.00 habitantes
  • Su superficie es de 36.302 km²
  • Produce el 6,98% del total del café del país
  • 77.295 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 5º puesto como región cafetera del país
  • El  100% de su producción es de las especie arábica
  • Los varietales que más se cosechan son Mundo Novo y Catuaí
  • Los meses de la cosecha son de mayo a septiembre
  • El café de Alta Mogiana tiene  indicación de procedencia-IP

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama de Mare Terra Green Coffee Constellations​

Listos para tostar – Variedades de taza y calidad validada en nuestro laboratorio – Cafés rentables, fiables y fieles para consolidar o hacer crecer tu mercado – Descúbrelos ahora

    Contacta con nosotros

    Publicaciones de nuestro blog cafetero

    World of Coffee 2022

    World of Coffee 2022

    Un resumen del evento cafetero del año: World of Coffee 2022 en Milán. Explicamos como transcurrieron los días en el Roaster Village y las actividades que Mare Terra Coffee realizó.

    Leer más

    Cup of Excellence El Salvador

    Cup of Excellence es la competencia y subasta más prestigiosa para cafés de alta calidad. El nivel de escrutinio al que se someten los cafés de Cup of Excellence no tiene comparación en la industria del café de especialidad. Cada año, se someten a consideración miles de cafés, y los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores.

    Leer más