Constellations

Constelación Crux

2 productores estrella de la región cafetera de Cerrado Mineiro en el origen cafetero Brasil

Los cafés de la Constelación Crux son excepcionales, de la región cafetalera de Cerrado Mineiro, Brasil, en verde y listos para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de los cafés de la constelación Crux

  1. Su producción es limitada, normalmente microlotes
  2. Tienen descriptores clave bien definidos y con una amplia variedad
  3. Los descriptores del grupo afrutados son los que prevalecen en esta constelación
  4. Los productores están trabajando en distintos tipos de fermentaciones y procesos, siendo los naturales y los naturales despulpados anaeróbicos donde más se han aplicado
  5. Tienen una puntuación media según la escala SCA de 87 a 90 puntos
  6. Todas las fincas productoras de los cafés de la Constelación Lyrae están por encima de los 950 msnm
  7. En esta constelación cafetera hay productores de 2 distritos cafetaleros de la región cafetera de Cerrado Mineiro
  8. Producen cafés experimentales en la cosecha del origen Brasil

2

Productores

2

Procesos y Fermentaciones

2

Lotes distintos por año

20

Caficultores Implicados

Estos son los 2 productores estrella de las Constelación Crux de la región Cafetalera de Cerrado Mineiro en Brasil

Cada uno tiene su propia historia, su propio proyecto y sus retos, pero todos tiene algo en común: cafés extraordinarios con una muy marcada personalidad

Productora de café verde Luciana Alves

Luciana Alves Leandro Melo

Imai AMEA | Cerrado Mineiro

«Trabajar con prácticas sostenibles, garantiza un café cada vez más especial»

 

cereza de cafe verde

Gabriel Nunes

Ginan ABFdB | Cerrado Mineiro

Crux, cafés de la gama Constellations

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Constellations de Mare Terra Green Coffee

Son: cafés de especialidad con un perfil de taza con marcado carácter y personalidad – Innovación y evolución constante – Selección en exclusiva en cada cosecha – Varietales de referencia en cada origen – Amplia paleta de descriptores clave, nivel 3 y 4 de la rueda de descriptores, bien definidos – Lotes en exclusiva para un solo tostador, de proceso y productor, por temporada o cosecha tras cosecha – 5 defectos secundarios máximo por 350 gr – Puntuación mínima SCA +84 – Envío de muestras de los lotes antes de la llegada desde origen – Dos importaciones por cosecha, los primeros en estar disponibles y consistencia para repeticiones – Lotes de 300 a 1.500 kg – Unificación de envases, cómodos y prácticos, de 30 kg – Comercialización segmentada por regiones, nunca un lote vendido en una región para dos tostadores.

Caficultor del origen cafetero Brasil

La Región Cafetalera de Cerrado Mineiro es donde producen nuestros cafés de la constelación Crux

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Cerrado Mineiro en Brasil

  • Tiene 52 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 2,3 millones de habitantes
  • Su superficie es de 2.300.259 km²
  • Produce el 11,56% del total del café del país
  • 219.449 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 2º puesto como región cafetera del país
  • Los varietales que más se cosechan son Bourbon, Mundo Novo y Catuaí
  • Los meses de la cosecha son de mayo a agosto
  • El café de Cerrado Mineiro tiene denominación de origen – DO e indicación de procedencia

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama de Mare Terra Green Coffee Constellations​

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Cup of Excellence es la competencia y subasta más prestigiosa para cafés de alta calidad. El nivel de escrutinio al que se someten los cafés de Cup of Excellence no tiene comparación en la industria del café de especialidad. Cada año, se someten a consideración miles de cafés, y los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores.

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