Constellations

Constelación Columbae

1 productor estrella de la región cafetera de Guji en el origen cafetero

Los cafés de la Constelación Columbae son excepcionales, de la región cafetalera de Guji, Etiopia, en verde y listos para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de los cafés de la constelación Columbae

  1. Su producción es limitada, normalmente microlotes
  2. Tienen descriptores clave bien definidos y con una amplia variedad.
  3. Los descriptores del grupo afrutados son los que prevalecen en esta constelación
  4. Los productores están trabajando en distintos tipos de fermentaciones y procesos, siendo los naturales y lavados donde más se han aplicado
  5. Tienen una puntuación media según la escala SCA de 87 a 90 puntos
  6. Todas las fincas productoras de los cafés de la Constelación Columbae están por encima de los 1.900 msnm
  7. En esta constelación cafetera hay 1 productor de 1 distrito cafetalero de Guji
  8. Producen cafés experimentales en la cosecha principal del origen Etiopía
Un saco de café Constellations de la región cafetalera de Guji

1

Productor

2

Procesos y Fermentaciones

4

Lotes distintos por año

10

Caficultores Implicados

Este es el productor estrella de las Constelación Columbae de la región Cafetalera de Guji en Etiopía

Cada uno tiene su propia historia, su propio proyecto y sus retos, pero todos tiene algo en común: cafés extraordinarios con una muy marcada personalidad

Finca café verde -Yirgacheffee, Etiopía

Maatii Baati

Wazn | Guji

»La motivación del trabajo bien hecho»

Columbae, cafés de la gama Constellations

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Constellations de Mare Terra Green Coffee

Son: cafés de especialidad con un perfil de taza con marcado carácter y personalidad – Innovación y evolución constante – Selección en exclusiva en cada cosecha – Varietales de referencia en cada origen – Amplia paleta de descriptores clave, nivel 3 y 4 de la rueda de descriptores, bien definidos – Lotes en exclusiva para un solo tostador, de proceso y productor, por temporada o cosecha tras cosecha – 5 defectos secundarios máximo por 350 gr – Puntuación mínima SCA +84 – Envío de muestras de los lotes antes de la llegada desde origen – Dos importaciones por cosecha, los primeros en estar disponibles y consistencia para repeticiones – Lotes de 300 a 1.500 kg – Unificación de envases, cómodos y prácticos, de 30 kg – Comercialización segmentada por regiones, nunca un lote vendido en una región para dos tostadores.

Montañas Sidama

La Región Cafetalera de Guji es donde producen nuestros cafés de la constelación Columbae

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Guji en Etiopía

  • Tiene 5 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 1,4 millones de habitantes
  • Su superficie es de 18.577 km²
  • Los varietales que más se cosechan son 74158, 74110 y 74112
  • Los meses de la cosecha son de noviembre a febrero

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama de Mare Terra Green Coffee Constellations​

Listos para tostar – Variedades de taza y calidad validada en nuestro laboratorio – Cafés rentables, fiables y fieles para consolidar o hacer crecer tu mercado – Descúbrelos ahora

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Cup of Excellence El Salvador

Cup of Excellence es la competencia y subasta más prestigiosa para cafés de alta calidad. El nivel de escrutinio al que se someten los cafés de Cup of Excellence no tiene comparación en la industria del café de especialidad. Cada año, se someten a consideración miles de cafés, y los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores.

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