Constellations

Constelación Monocerotis

2 productores estrella de la región cafetera de Jimma en el origen cafetero Etiopía

Los cafés de la Constelación Monocerotis son excepcionales, de la región cafetalera de Jimma, Etiopía, en verde y listos para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de los cafés de la constelación Monocerotis

  1. Su producción es limitada, normalmente microlotes
  2. Tienen descriptores clave bien definidos y con una amplia variedad
  3. Los descriptores del grupo afrutados y florales son los que prevalecen en esta constelación
  4. Los productores están trabajando en distintos tipos de fermentaciones y procesos, siendo los naturales anaeróbicos donde más se han aplicado
  5. Tienen una puntuación media según la escala SCA de 87 a 90 puntos
  6. Todas las fincas productoras de los café de la Constelación Monocerotis están por encima de los 1.600 msnm
  7. En esta constelación cafetera hay productores de 1 distrito cafetalero de Jimma
  8. Producen cafés experimentales en la cosecha del origen Etiopía

2

Productores

4

Procesos y Fermentaciones

2

Lotes Distintos por año

21

Caficultores implicados

Estos son los 2 productores estrella de las Constelación Monocerotis de la región Cafetalera de Jimma en Etiopía

Cada uno tiene su propia historía, su propio proyecto y sus retos, pero todos tiene algo en común: cafés extraordinarios con una muy marcada personalidad

Productor café verde en la región cafetalera de Jimma, Etiopía

Mohamed Haji

Tempestris | Jimma

«Una vida entera dedicada al  cultivo de café»

Secado café verde en la región cafetalera de Jimma, Etiopía

Jandurahim Neserela

Lucida | Jimma

»Todos tus sueños pueden hacerse realidad si tienes el coraje de perseguirlos»

Monocerotis, cafés de la gama Constellations

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Constellations de Mare Terra Green Coffee

Son: cafés de especialidad con un perfil de taza con marcado carácter y personalidad – Innovación y evolución constante – Selección en exclusiva en cada cosecha – Varietales de referencia en cada origen – Amplia paleta de descriptores clave, nivel 3 y 4 de la rueda de descriptores, bien definidos – Lotes en exclusiva para un solo tostador, de proceso y productor, por temporada o cosecha tras cosecha – 5 defectos secundarios máximo por 350 gr – Puntuación mínima SCA +84 – Envío de muestras de los lotes antes de la llegada desde origen – Dos importaciones por cosecha, los primeros en estar disponibles y consistencia para repeticiones – Lotes de 300 a 1.500 kg – Unificación de envases, cómodos y prácticos, de 30 kg – Comercialización segmentada por regiones, nunca un lote vendido en una región para dos tostadores.

Valle con café verde de Etiopía en la región de Sidama

La Región Cafetalera de Jimma es donde producen nuestros cafés de la constelación Monocerotis

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Jimma en Etiopía

  • Tiene 9 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 159 mil habitantes
  • Su superficie es de 50,2 km²
  • Los varietales que más se cosechan son Heirloom y JARC 
  • Los meses de la cosecha son de noviembre a febrero

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama de Mare Terra Green Coffee Constellations​

Listos para tostar – Variedades de taza y calidad validada en nuestro laboratorio – Cafés rentables, fiables y fieles para consolidar o hacer crecer tu mercado – Descúbrelos ahora

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Cup of Excellence El Salvador

Cup of Excellence es la competencia y subasta más prestigiosa para cafés de alta calidad. El nivel de escrutinio al que se someten los cafés de Cup of Excellence no tiene comparación en la industria del café de especialidad. Cada año, se someten a consideración miles de cafés, y los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores.

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