Constellations
Constelación Canis Major
4 productores estrella de la región cafetera de Sidama en el origen cafetero Etiopía
Los cafés de la Constelación Canis Major son excepcionales, de la región cafetalera de Sidama, Etiopía, en verde y listos para tostar
Te explicamos lo que quieres saber de los cafés de la constelación Canis Major
- Su producción es limitada, normalmente microlotes
- Tienen descriptores clave bien definidos y con una amplia variedad.
- Los descriptores del grupo afrutados son los que prevalecen en esta constelación
- Los productores están trabajando en distintos tipos de fermentaciones y procesos, siendo los naturales anaeróbicos donde más se han aplicado
- Cada año se evolucionan el 60% de sus procesos, se consolidan el 30% y se genera un 10% de nuevos
- Tienen una puntuación media según la escala SCA de 87 a 90 puntos
- Es una constelación que sus productores ya han conseguido 9 cafés Uniques
- Todas las fincas productoras de los cafés de la Constelación Canis Major están por encima de los 1.900 msnm
- En esta constelación cafetera hay productores de 1 distrito cafetalero de Sidama
- Producen cafés experimentales en la cosecha principal del origen Etiopía
4
Productores
9
Procesos y Fermentaciones
23
Lotes distintos por año
600
Caficultores Implicados
Estos son los 4 productores estrella de las Constelación Canis Major de la región Cafetalera de Sidama en Etiopía
Cada uno tiene su propia historía, su propio proyecto y sus retos, pero todos tiene algo en común: cafés extraordinarios con una muy marcada personalidad
Familia Dukamo
Sirius | Sidama
«Cafés de confianza producidos de manera ética»
Tadesse Yonka
Hoo See | Sidama
»Tradición en el cultivo de café»
Bulga
Iota Canis | Sidama
»Mi vida siempre estará junto a los cafetos»
Mandeyo
Tetha Canis | Sidama
»Cafés cultivados con tesón»
Canis Major, cafés de la gama Constellations
Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Constellations de Mare Terra Green Coffee
La Región Cafetalera de Sidama es donde producen nuestros cafés de la constelación Canis Major
Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Sidama en Etiopía
- Tiene 19 distritos cafetaleros
- La población estimada es de 3,2 millones de habitantes
- Su superficie es de 12.000 km²
- Produce el 22,05% del total de café del país
- 8.000 hectáreas son las cultivadas con cafetos
- Ocupa el 2º puesto como región cafetera del país
- Más de 90.000 familias se dedican a la caficultura
- Los varietales que más se cosechan son 74158, 74110 y 74112
- Los meses de la cosecha son de octubre a febrero
Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama de Mare Terra Green Coffee Constellations
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