Constellations

Constelación Leporis

1 productor estrella de la región cafetera del Yirgacheffe en el origen cafetero Etiopía

Los cafés de la Constelación Leporis son excepcionales, de la región cafetalera de Yirgacheffe, Etiopía, en verde y listos para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de los cafés de la constelación Leporis

  1. Su producción es limitada, normalmente microlotes
  2. Tienen descriptores clave bien definidos y con una amplia variedad
  3. Los descriptores del grupo afrutados son los que prevalecen en esta constelación
  4. Los productores están trabajando en distintos tipos de fermentaciones y procesos, siendo los naturales y lavados donde más se han aplicado
  5. Tienen una puntuación media según la escala SCA de 87 a 90 puntos
  6. Todas las fincas productoras de los cafés de la Constelación Leporis están por encima de los 1.550 msnm
  7. En esta constelación cafetera hay productores de 1 distrito cafetalero de Yirgacheffe
  8. Producen cafés experimentales en la cosecha principal del origen Etiopía
Un saco de café Constellations de la región cafetalera de YIRGACHEFFE

1

Productor

2

Procesos y Fermentaciones

10

Lotes Distintos por año

12

Caficultores implicados

Éste es el productor estrella de la Constelación Leporis de la región Cafetalera de Yirgacheffe en Etiopía

Cada uno tiene su propia historia, su propio proyecto y sus retos, pero todos tiene algo en común: cafés extraordinarios con una muy marcada personalidad

Secado café verde en la región cafetalera de Yirgacheffe ,Etiopía

Asrat Dubie

Arneb| Yirgacheffe

‘Trabajar en lo que realmente te gusta»

Leporis, cafés de la gama Constellations

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Constellations de Mare Terra Green Coffee

Son: cafés de especialidad con un perfil de taza con marcado carácter y personalidad – Innovación y evolución constante – Selección en exclusiva en cada cosecha – Varietales de referencia en cada origen – Amplia paleta de descriptores clave, nivel 3 y 4 de la rueda de descriptores, bien definidos – Lotes en exclusiva para un solo tostador, de proceso y productor, por temporada o cosecha tras cosecha – 5 defectos secundarios máximo por 350 gr – Puntuación mínima SCA +84 – Envío de muestras de los lotes antes de la llegada desde origen – Dos importaciones por cosecha, los primeros en estar disponibles y consistencia para repeticiones – Lotes de 300 a 1.500 kg – Unificación de envases, cómodos y prácticos, de 30 kg – Comercialización segmentada por regiones, nunca un lote vendido en una región para dos tostadores.

Montañas Sidama

La Región Cafetalera de Yirgacheffe es donde producen nuestros cafés de la constelación Leporis

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Yirgacheffe en Etiopía

  • Tiene 6 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 1,95 millones de habitantes
  • Su superficie es de 18.577 km²
  • 60.000 hectáreas son cultivadas con cafetos
  • Más de 40.000 familias se dedican a la caficultura
  • Los varietales que más se cosechan son Kurume y Heirloom
  • Los meses de la cosecha son de noviembre a febrero

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama de Mare Terra Green Coffee Constellations​

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