Constellations

Constelación Lyrae

2 productores estrella de la región cafetera de Apaneca Ilamatepec en el origen cafetero El Salvador

Los cafés de la Constelación Lyrae son excepcionales, de la región cafetalera de Apaneca Ilamatepec, El Salvador, en verde y listos para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de los cafés de la constelación Lyrae

  1. Su producción es limitada, normalmente microlotes
  2. Tienen descriptores clave bien definidos y con una amplia variedad
  3. Los descriptores del grupo afrutados son los que prevalecen en esta constelación
  4. Los productores están trabajando en distintos tipos de fermentaciones y procesos, siendo los naturales anaeróbicos donde más se han aplicado
  5. Cada año se evolucionan el 60% de sus procesos, se consolidan el 30% y se genera un 10% de nuevos
  6. Tienen una puntuación media según la escala SCA de 87 a 90 puntos
  7. Es una constelación que sus productores ya han conseguido 3 cafés Uniques
  8. Todas las fincas productoras de los café de la Constelación Lyrae están por encima de los 1.200 msnm
  9. En esta constelación cafetera hay productores de 3 distritos cafetaleros de la región cafetera de Apaneca Ilamatepec
  10. Producen cafés experimentales en la cosecha del origen El Salvador

2

Productores

14

Procesos y Fermentaciones

33

Lotes distintos por año

530

Caficultores Implicados

Estos son los 2 productores estrella de las Constelación Lyrae de la región Cafetalera de Apaneca Ilamatepec en El Salvador

Cada uno tiene su propia historía, su propio proyecto y sus retos, pero todos tiene algo en común: cafés extraordinarios con una muy marcada personalidad

Productores de café verde Hermanos Mena de la región cafetalera de Apaneca Ilamatepec, El Salvador

Hermanos Mena

Sulafat | Apaneca Ilamatepec

“Nuestro sueño es posicionar nuestra Finca como una de las mejores del país y hacer de ella un lugar turístico y educativo sobre el cultivo del café»

Producror de café Andrés Salaverriade la región cafetalera de Apaneca Ilamatepec, El Salvador

Andrés Salaverria

Sulafat | Apaneca Ilamatepec

“Pasión por el café”

Lyrae, cafés de la gama Constellations

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Constellations de Mare Terra Green Coffee

Son: cafés de especialidad con un perfil de taza con marcado carácter y personalidad – Innovación y evolución constante – Selección en exclusiva en cada cosecha – Varietales de referencia en cada origen – Amplia paleta de descriptores clave, nivel 3 y 4 de la rueda de descriptores, bien definidos – Lotes en exclusiva para un solo tostador, de proceso y productor, por temporada o cosecha tras cosecha – 5 defectos secundarios máximo por 350 gr – Puntuación mínima SCA +84 – Envío de muestras de los lotes antes de la llegada desde origen – Dos importaciones por cosecha, los primeros en estar disponibles y consistencia para repeticiones – Lotes de 300 a 1.500 kg – Unificación de envases, cómodos y prácticos, de 30 kg – Comercialización segmentada por regiones, nunca un lote vendido en una región para dos tostadores.

Apaneca Ilamatepec mercado

La Región Cafetalera de Apaneca Ilamatepec es donde producen nuestros cafés de la constelación Lyrae

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Apaneca Ilamatepec en El Salvador

  • Tiene 37 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 1,26 millones de habitantes
  • Su superficie es de 14.289,95 km²
  • Produce el 53% del total del café del país
  • 70.881 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 1er puesto como región cafetera del país
  • Más de 9.740 familias se dedican a la caficultura
  • Los varietales que más se cosechan son Pacas, Bourbon, Pacamara, Catimores, Casticis, Cuscatleco y Catuaí
  • Los meses de la cosecha son de noviembre a febrero
  • El café de  Apaneca – Ilamatepec tiene denominación de origen protegida – DOP

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama de Mare Terra Green Coffee Constellations​

Listos para tostar – Variedades de taza y calidad validada en nuestro laboratorio – Cafés rentables, fiables y fieles para consolidar o hacer crecer tu mercado – Descúbrelos ahora

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    Cup of Excellence El Salvador

    Cup of Excellence es la competencia y subasta más prestigiosa para cafés de alta calidad. El nivel de escrutinio al que se someten los cafés de Cup of Excellence no tiene comparación en la industria del café de especialidad. Cada año, se someten a consideración miles de cafés, y los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores.

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