Constellations

Constelación Sigma Orion

1 productor estrella de la región cafetera de Rainforest Cobán en el origen cafetero Guatemala

Los cafés de la Constelación Sigma Orion son excepcionales, de la región cafetalera de Rainforest Cobán , Guatemala, en verde y listos para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de los cafés de la constelación Sigma Orion

  1. Su producción es limitada, normalmente microlotes
  2. Tienen descriptores clave bien definidos y con una amplia variedad
  3. Los descriptores del grupo afrutados son los que prevalecen en esta constelación
  4. Los productores están trabajando en distintos tipos de fermentaciones y procesos, siendo los naturales anaeróbicos donde más se han aplicado
  5. Tienen una puntuación media según la escala SCA de 87 a 90 puntos
  6. Es una constelación que sus productores ya han conseguido 1 café Unique
  7. Todas las fincas productoras de los café de la Constelación Sigma Orion están por encima de los 1.000 msnm
  8. En esta constelación cafetera hay  productores de 1 distrito cafetalero de la región cafetera Rainforest Coban
  9. Producen cafés experimentales en la cosecha del origen Guatemala
Un saco de café Constellations de la región cafetalera de Cobán

1

Productores

5

Procesos y Fermentaciones

7

Lotes distintos por año

10

Caficultores Implicados

Este es el productor estrella de la Constelación Sigma Orion de la región Cafetalera de Cobán en Guatemala

Cada uno tiene su propia historia, su propio proyecto y sus retos, pero todos tiene algo en común: cafés extraordinarios con una muy marcada personalidad

Productor cafe verde Aldo Annese

Aldon Annese

Alnitak | Rainforest Cobán

»Produzco un café familiar cultivado con amor y excelencia»

Sigma Orion, cafés de la gama Constellations

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Constellations de Mare Terra Green Coffee

Son: cafés de especialidad con un perfil de taza con marcado carácter y personalidad – Innovación y evolución constante – Selección en exclusiva en cada cosecha – Varietales de referencia en cada origen – Amplia paleta de descriptores clave, nivel 3 y 4 de la rueda de descriptores, bien definidos – Lotes en exclusiva para un solo tostador, de proceso y productor, por temporada o cosecha tras cosecha – 5 defectos secundarios máximo por 350 gr – Puntuación mínima SCA +84 – Envío de muestras de los lotes antes de la llegada desde origen – Dos importaciones por cosecha, los primeros en estar disponibles y consistencia para repeticiones – Lotes de 300 a 1.500 kg – Unificación de envases, cómodos y prácticos, de 30 kg – Comercialización segmentada por regiones, nunca un lote vendido en una región para dos tostadores.

Vistas a calle con montañas de fondo de la región de Valle de Acatenango de Guatemala

La Región Cafetalera de Rainforest Cobán es donde producen nuestros cafés de la constelación Sigma Orion

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Coban en Guatemala

  • Tiene 9 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 310 mil habitantes
  • Su superficie es de 2.132 km²
  • Produce el 8,4% del total del café del país
  • 4.813,66 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 5º puesto como región cafetera del país
  • Más de 2.400 familias se dedican a la caficultura
  • Los varietales que más se cosechan son Caturra, Catuaí, Obata, Anacafé 14, Catimores, Sarchimores
  • Los meses de cosecha son de septiembre a mayo

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama de Mare Terra Green Coffee Constellations​

Listos para tostar – Variedades de taza y calidad validada en nuestro laboratorio – Cafés rentables, fiables y fieles para consolidar o hacer crecer tu mercado – Descúbrelos ahora

Contacta con nosotros

Publicaciones de nuestro blog cafetero

Cup of Excellence El Salvador

Cup of Excellence es la competencia y subasta más prestigiosa para cafés de alta calidad. El nivel de escrutinio al que se someten los cafés de Cup of Excellence no tiene comparación en la industria del café de especialidad. Cada año, se someten a consideración miles de cafés, y los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores.

Leer más