Constellations

Constelación Cygnus

3 productores estrella de la región cafetera de Nueva Segovia en el origen cafetero Nicaragua

Los cafés de la Constelación Cygnus son excepcionales, de la región cafetalera de Nueva Segovia, Nicaragua, en verde y listos para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de los cafés de la constelación Cygnus

  1. Su producción es limitada, normalmente microlotes
  2. Tienen descriptores clave bien definidos y con una amplia variedad
  3. Los descriptores del grupo afrutados son los que prevalecen en esta constelación
  4. Los productores están trabajando en distintos tipos de fermentaciones y procesos, siendo los naturales anaeróbicos donde más se han aplicado
  5. Cada año se evolucionan el 60% de sus procesos, se consolidan el 30% y se genera un 10% de nuevos
  6. Tienen una puntuación media según la escala SCA de 87 a 90 puntos
  7. Es una constelación que sus productores ya han conseguido 1 café Uniques
  8. Todas las fincas productoras de los cafés de la Constelación Cygnus están por encima de los 1.150 msnm
  9. En esta constelación cafetera hay productores de 1 distrito cafetalero de la región cafetera de Nueva Segovia
  10. Producen cafés experimentales en la cosecha principal del origen Nicaragua
Un saco de café Constellations de la región cafetalera de Nueva Segovia

3

Productores

22

Procesos y Fermentaciones

29

Lotes distintos por año

111

Caficultores Implicados

Estos son los 3 productores estrella de las Constelación Cygnus de la región Cafetalera de Nueva Segovia en Nicaragua

Cada uno tiene su propia historia, su propio proyecto y sus retos, pero todos tiene algo en común: cafés extraordinarios con una muy marcada personalidad

Hermanas Albir

Fawaris | Nueva Segovia

»El éxito de un buen café está en el empeño, el amor y la pasión que ponemos a lo que hacemos»

Isacio J Albir Vilchez

Deneb | Nueva Segovia

“Respeto total al medioambiente”

Cygnus, cafés de la gama Constellations

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Constellations de Mare Terra Green Coffee

Son: cafés de especialidad con un perfil de taza con marcado carácter y personalidad – Innovación y evolución constante – Selección en exclusiva en cada cosecha – Varietales de referencia en cada origen – Amplia paleta de descriptores clave, nivel 3 y 4 de la rueda de descriptores, bien definidos – Lotes en exclusiva para un solo tostador, de proceso y productor, por temporada o cosecha tras cosecha – 5 defectos secundarios máximo por 350 gr – Puntuación mínima SCA +84 – Envío de muestras de los lotes antes de la llegada desde origen – Dos importaciones por cosecha, los primeros en estar disponibles y consistencia para repeticiones – Lotes de 300 a 1.500 kg – Unificación de envases, cómodos y prácticos, de 30 kg – Comercialización segmentada por regiones, nunca un lote vendido en una región para dos tostadores.

Vistas de iglesia de Nueva Segovia, región de Nicaragua

La Región Cafetalera de Nueva Segovia es donde producen nuestros cafés de la constelación Cygnus

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Nueva Segovia en Nicaragua

  • Tiene 12 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 268.000 habitantes
  • Su superficie es de 3.491 km²
  • Produce el 14% del total de café del país
  • 21.817 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 1er puesto como región cafetera del país
  • Más de 5.289 familias se dedican a la caficultura
  • Los varietales que más se cosechan son Caturra, Catuaí rojo, Catuaí amarillo, Catimores
  • Los meses de la cosecha son de noviembre a enero

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama de Mare Terra Green Coffee Constellations​

Listos para tostar – Variedades de taza y calidad validada en nuestro laboratorio – Cafés rentables, fiables y fieles para consolidar o hacer crecer tu mercado – Descúbrelos ahora

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    Cup of Excellence El Salvador

    Cup of Excellence es la competencia y subasta más prestigiosa para cafés de alta calidad. El nivel de escrutinio al que se someten los cafés de Cup of Excellence no tiene comparación en la industria del café de especialidad. Cada año, se someten a consideración miles de cafés, y los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores.

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