Constellations

Constelación Cassiopeia

1 productor estrella de la regiones cafeteras de Nyaruguru, Nyamasheke y Rutsiro en el origen cafetero Ruanda

Los cafés de la Constelación Cassiopeia son excepcionales, de las regiones cafetaleras de Nyaruguru, Nyamasheke y Rutsiro de Ruanda, en verde y listos para tostar

Te explicamos lo que quieres saber de los cafés de la constelación Cassiopeia

  1. Su producción es limitada, normalmente microlotes
  2. Tienen descriptores clave bien definidos y con una amplia variedad
  3. Los descriptores del grupo afrutados son los que prevalecen en esta constelación
  4. Los productores están trabajando en distintos tipos de fermentaciones y procesos, siendo los naturales anaeróbicos donde más se han aplicado
  5. Tienen una puntuación media según la escala SCA de 87 a 90 puntos
  6. Todas las fincas productoras de los café de la Constelación Cassiopeia están por encima de los 1.550 msnm
  7. En esta constelación cafetera hay productores de 1 distrito cafetalero de la regiones cafeteras de Kiambu y Murang’a
  8. Producen cafés experimentales en la cosecha principal del origen Ruanda
Un saco de café Constellations de la región cafetalera del Rutsiro

1

Productor

3

Procesos y Fermentaciones

5

Lotes distintos por año

53

Caficultores Implicados

Este es el productor estrella de las Constelación Cassiopeia de la Regiones Cafetaleras de Nyaruguru, Nyamasheke y Rutsiro en Ruanda

Cada uno tiene su propia historia, su propio proyecto y sus retos, pero todos tiene algo en común: cafés extraordinarios con una muy marcada personalidad

Productor cafe verde Emmanuel Rusatira

Emmanuel Rusatira

Navi | Rutsiro – Nyamasheke  –  Nyaruguru

»Mi objetivo, ofrecer los diferentes perfiles de café que se producen en Ruanda»

Cassiopeia, cafés de la gama Constellations

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Constellations de Mare Terra Green Coffee

Son: cafés de especialidad con un perfil de taza con marcado carácter y personalidad – Innovación y evolución constante – Selección en exclusiva en cada cosecha – Varietales de referencia en cada origen – Amplia paleta de descriptores clave, nivel 3 y 4 de la rueda de descriptores, bien definidos – Lotes en exclusiva para un solo tostador, de proceso y productor, por temporada o cosecha tras cosecha – 5 defectos secundarios máximo por 350 gr – Puntuación mínima SCA +84 – Envío de muestras de los lotes antes de la llegada desde origen – Dos importaciones por cosecha, los primeros en estar disponibles y consistencia para repeticiones – Lotes de 300 a 1.500 kg – Unificación de envases, cómodos y prácticos, de 30 kg – Comercialización segmentada por regiones, nunca un lote vendido en una región para dos tostadores.

Vistas a cosecha y montañas de Ruanda

Ruanda es donde producen nuestros cafés de la constelación Cassiopeia

Te explicamos lo que quieres saber de los cafés de la constelación Cassiopeia de las regiones cafeteras de Nyaruguru, Nyamasheke y Rutsiro

  • Los cafés de la Constelación Cassiopeia son cultivados en 3  regiones cafetaleras: Nyaruguru, Nyamasheke y Rutsiro
  • La población estimada de estas tres regiones es de 676.461 habitantes
  • La suma de la superfície de Nyaruguru, Nyamasheke y Rutsiro es de 3.345 km²
  • Las tres regiones  producen el 24,76% del total del café del país
  • 8.892 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • El varietal que más se cultiva es Bourbon rojo
  • Los meses de la cosecha son de febrero a mayo

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama de Mare Terra Green Coffee Constellations​

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    Cup of Excellence es la competencia y subasta más prestigiosa para cafés de alta calidad. El nivel de escrutinio al que se someten los cafés de Cup of Excellence no tiene comparación en la industria del café de especialidad. Cada año, se someten a consideración miles de cafés, y los cafés ganadores se venden en subastas globales en línea a precios superiores.

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