Neutrals | Orgánico

Thayambaka

Thayambaka el café Natural que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Kerala, India, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café Thayambaka

  1. Es un café que su perfil de taza es achocolatado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es especiado
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son el cacao y los frutos secos
  4. Es un café que es ideal para su extracción en moka,  expresos y cápsulas
  5. Tiene una puntuación global según la escala Q Robusta de 78,75 puntos
  6. Su acidez es tiene una intensidad baja y un postgusto moderado 
  7. Tiene un cuerpo de intensidad llena
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Himaláica Monzónica, en el origen cafetero India y en la región cafetalera de Kerala
  9. Es un café de la especie robusta 
  10. Es un café  orgánico que hemos procesado en natural aeróbicamente y secado al sol en patios 
Saco de café verde Thayambaka de la región de Kerala, en India

1

Proceso

480

Caficultores y Productores

29

Distritos Cafetaleros

96

Hectáreas con Cafetos
Manos pintadas con henna sujetando una taza de café

Te explicamos el cómo y el porqué de los caficultores y productores del café Thayambaka

Thayambaka es producido por una cooperativa de caficultores de la región cafetalera de Kerala en India

Esta cooperativa agrícola crece con la intención de hacerse cargo y actualizar el programa de Certificación Orgánica y de la reorganización de las actividades agrícolas del grupo de productores, con el lema del desarrollo sostenible y la participación legítima de estos  pequeños productores mediante la comercialización responsable de café, cultivado orgánicamente.
La misión de la cooperativa es organizar y empoderar a la comunidad agrícola para desarrollar una cadena de suministro imbatible con un amplio estándar de productos de calidad para satisfacer las necesidades de los clientes, a través del proceso de desarrollo participativo junto con tecnologías innovadoras y valor agregado sin descuidar la participación de mercado legítima de los pequeños agricultores.

Pandi Melam es un café orgánico de la gama Neutrals

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Neutrals de Mare Terra Green Coffee

Son cafés de la especie Robusta fiables y confiables – Un perfil de taza neutro y bien definido – Óptima calidad y estabilidad para blends – Perfil y descriptor clave sólido cosecha a cosecha – Trazabilidad a región cafetalera – Tueste estable para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación mínima +78 por la Q Robusta – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva..

La región cafetera donde producimos nuestro café Thayambaka

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Kerala en India

  • Tiene 29 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 34,63 millones de habitantes
  • Su superficie es de 38.863 km²
  • Produce el 23% del total de café del país
  • 17.5000 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 2º puesto como región cafetera del país
  • Más de 45.000 familias se dedican a la caficultura
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 700 y los 1.200 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son Kent, S795, Cauvery y Sln9
  • Los meses de la cosecha  son de  diciembre a febrero
Café en sacos transportado en canoa

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama Neutrals de Mare Terra Green Coffee

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