Terras

Mare Blue

Un café de susurro con melodía embriagadora

Mare Blue el café Natural que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Alta Mogiana, Brasil en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café de susurro con melodía embriagadora

  1. Es un café que su perfil de taza es achocolatado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es chocolate con leche
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los chocolateados y los caramelos
  4. Es un café que es ideal para su extracción en expresos y cápsulas
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 82 puntos
  6. Su acidez es tartárica y malica siendo su intensidad alta
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es meloso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Amazónica, en el origen cafetero Brasil y en la región cafetalera de Alta Mogiana
  9. Es un café de la especie arábica y del varietal Catuaí Rojo
  10. Es un café que hemos procesado con el método Traditional Natural, con una fermentación aeróbica y que hemos secado al sol en patios
Persona sujetando un saco de café Mare Blue

1

Proceso

2000

Caficultores y Productores

18

Distritos Cafetaleros

400

Hectáreas con Cafetos
Mano sujetando cerezas de café de Brasil

Café de Brasil: Mare Blue, con un tacto meloso embriagador

Mare Blue es producido por una cooperativa de caficultores de la región cafetalera de Alta Mogiana en Brasil

La cooperativa trabaja en actividades de comercio directo, lo que permite acceso de los pequeños productores a los mercados internacionales. Sus cafés han sido clasificados en concursos internacionales entre los mejores cafés de Brasil. Durante más de 50 años, el productor y fundador de la cooperativa y sus hijos contribuyen al desarrollo sostenible en toda la región, brindando al mercado interno y externo un café con un estándar de excelencia y calidad reconocida por todos sus clientes.

Mare Blue es un café de la gama Terras

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Mare Blue

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Alta Mogiana en Brasil

  • Tiene 18 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 1,33 millones de habitantes
  • Su superficie es de 4.500 km²
  • Produce el 5,48% del total de café del país
  • 100.000 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 5º puesto como región cafetera del país
  • Más de 5.000 familias se dedican a la caficultura
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.000 y los 1.200 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son Catuai, Catucai, Bourbon, Mundo Novo y Arara
  • Los meses de la cosecha  son de mayo a septiembre
  • El café de Alta Mogiana tiene indicación de procedencia – IP
Vistas a entrada de una casa de Brasil con motañas y palmeras de fondo

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