Terras

Salomon

Un café de saber y sorprender

Salomon el café Lavado que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Sidama, Etiopía, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café de saber y sorprender

  1. Es un café que su perfil de taza es afrutado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es cítrico
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los chocolateados.afrutados y dulces
  4. Es un café que es ideal para su extracción en expresos,cápsulas y moka
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 83,25 puntos
  6. Su acidez es cítrica siendo su intensidad media alta
  7. Tiene un cuerpo de intensidad medio lleno y al tacto es cremoso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Arábica Nubiana, en el origen cafetero Etiopía y en la región cafetalera de Sidama
  9. Es un café de la especie arábica y un blend de la variedad Heirloom
  10. Es un café que hemos procesado con el método Traditional Washed -lavado y fermentado-, con una fermentación aeróbica y que hemos secado al sol en camas africanas
Saco de café verde Salomon de la región de Sidama, en Etiopía
Salomon_rueda descriptores

Todos los datos para poder valorar en profundidad el café de Sidama con nombre propio: Salomon

Ficha Técnica Infográfica del Café Salomon

1

Proceso

1440

Caficultores y Productores

19

Distritos Cafetaleros

288

Hectáreas con Cafetos
Mujer sirviendo café con montañas de Sidama de fondo

Un café de Etiopía lavado de notas cítricas

Salomón es producido por un colectivo de caficultores de la región cafetalera de Sidama en Etiopía

La historia de este colectivo empezó con dos hermanos productores de café de la zona de Bensa Sidamo, hoy en día poseen sus propias fincas y las de agricultores afiliados, trabajan con cafés de todas las regiones cafeteras de diferentes grados, desde los más convencionales hasta los más especiales, el colectivo sigue siendo familiar y consta con más de 20 años de experiencia.

Salomon es un café de la gama Terras

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Salomon

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Sidama en Etiopía

  • Tiene 19 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 3,2 millones de habitantes
  • Su superficie es de 12.000 km²
  • Produce el 22,05% del total de café del país
  • 8.000 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 1er puesto como región cafetera del país
  • Más de 90.000 familias se dedican a la caficultura
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.500 y los 2.200 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son 74158, 74110 y 74112
  • Los meses de la cosecha  son de octubre a febrero
Vistas de montañas de la región de Sidama

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Listos para tostar – Variedades de taza y calidad validada en nuestro laboratorio – Cafés rentables, fiables y fieles para consolidar o hacer crecer tu mercado – Descúbrelos ahora

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Nueva técnica de fermentación en Sidamo,Etiopía

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