Terras

Sase Rodoo

Un café de mano amiga

Sase Rodoo el café Natural que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Sidamo, Etiopía, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café de mano amiga

  1. Es un café que su perfil de taza es afrutado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es manzana roja
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los chocolateados y los caramelos
  4. Es un café que es ideal para su extracción en expresos, cápsulas y moka
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 84,25 puntos
  6. Su acidez es tartárica y cítrica siendo su intensidad media baja
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es cremoso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Arábica Nubiana, en el origen cafetero Etiopía y en la región cafetalera de Sidama
  9. Es un café de la especie arábica y un blend de la variedad Heirloom
  10. Es un café que hemos procesado con el método Traditional Natural, con una fermentación aeróbica y que hemos secado al sol en camas africanas

1

Proceso

480

Caficultores y Productores

19

Distritos Cafetaleros

96

Hectáreas con Cafetos
Mujer sirviendo café con montañas de Sidama de fondo

Café de Etiopía: achocolatado y acaramelado así es el varietal Heirloom Sase Rodoo

Sase Rodo es producido por un colectivo de caficultores de la región cafetalera de Sidamo en Etiopía

La cooperativa nació con el deseo de mostrar lo mejor del café etíope, con este concepto la cooperativa ha avanzado a pasos agigantados en lo que respecta a la calidad. Trabajando mano a mano con los productores de café para mantener el negocio a través de una buena organización y el alcance internacional a los mercados internacionales con cafés especiales.

La región cafetera donde producimos nuestro café Sase Rodoo

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Sase Rodoo

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Sidama en Etiopía

  • Tiene 19 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 3,2 millones de habitantes
  • Su superficie es de 12.000 km²
  • Produce el 22,05% del total de café del país
  • 8.000 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 1er puesto como región cafetera del país
  • Más de 90.000 familias se dedican a la caficultura
  • La altura del cultivo de café en la región es entre los 1.500 y los 2.200 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son 74158, 74110 y 74112
  • Los meses de la cosecha  son de octubre a febrero
Vistas de montañas de la región de Sidama

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