Terras

Pecarí Tajacu

Un café de sueños y pecaríes mágicos

Pecarí Tajacu el café Lavado que define el perfil de Taza de la región cafetalera de Santander, Colombia, en verde y listo para tostar

Te explicamos lo que quieres saber del café de sueños y Pecaríes mágicos

  1. Es un café que su perfil de taza es achocolatado
  2. Su descriptor clave en aroma y sabor es pasas
  3. Otros descriptores que completan su perfil organoléptico son los afrutados y los frutos con hueso
  4. Es un café que es ideal para su extracción en expresos, cápsulas y superautomáticas
  5. Tiene una puntuación global según la escala SCA de 83,25 puntos
  6. Su acidez es cítrica siendo su intensidad media 
  7. Tiene un cuerpo de intensidad media y al tacto es cremoso
  8. Es un café que se cultiva en la geografía cafetera Dorsal Andina, en el origen cafetero Colombia y en la región cafetalera Santander
  9.  Es un café de la especie arábica y un blend de las varietales Castillo y Caturra
  10. Es un café que hemos procesado con el método Traditional Washed -lavado y fermentado-, con una fermentación aeróbica, lo hemos secado de manera mixta: al sol en marquesinas y mecánicamente en guardiolas
Saco de café verde Pecarí Tajacu de la región de Norte SantanSaco de café verde Pecarí Tajacu de la región de Norte Santander, en Colombia, en Colombia

Todos los datos para poder valorar en profundidad el café de Santander con nombre propio: Pecarí Tajacu

Ficha Técnica Infográfica del Café Pecarí Tajacu

1

Proceso

160

Caficultores y Productores

75

Distritos Cafetaleros

32

Hectáreas con Cafetos

Conoce más acerca de la Cooperativa que produce el café Pecarí Tajacu de manera justa y equitativa

Pecarí Tajacu es producido por un colectivo de caficultores de la región cafetalera de Santander en Colombia

Esta Cooperativa de caficultores de Santander, lleva trabajando desde 1967, con el fin de producir y exportar el café especial de la región de Santander de manera justa y equitativa.
Se encuentran ubicados en la zona norte central de Colombia, en la Cordillera de los Andes, un lugar ideal por sus condiciones climáticas para cultivar el café de alta calidad bajo sombra.
Su objetivo es que los consumidores de cafés especiales los reconozcan como productores que cuidan cada proceso, con acuerdos justos y técnicas sostenibles.

Pecarí Tajacu es un café de la gama Terras

Tostador te explicamos en breve las ventajas que tiene tostar café en verde de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

Tienen: Un perfil de taza bien definido e identificado con la región cafetalera donde se producen – Un descriptor clave de amplio espectro y fácil de reconocer y adoptar por el consumidor – Estabilidad interanual de perfil de taza y descriptor clave – Un tueste con variaciones nimias para un perfil sistematizado – Número de defectos máximos 10 por 350 gr – Puntuación de specialty por la SCA – Variedad de procesos y regiones cafetaleras en cada origen – Unificación de envases a 60 kg para optimizar logística y manipulación – Precio sujeto a bolsa – Disponibilidad de contratos por cosecha – Territorio de comercialización en exclusiva.

La región cafetera donde producimos nuestro café Pecarí Tajacu

Te explicamos en breve como es la región cafetalera de Santander en Colombia

  • Tiene 75 distritos cafetaleros
  • La población estimada es de 1,74 millones de habitantes
  • Su superficie es de 21.657,43 km²
  • Produce el 5,55% del total de café del país
  • 51.196 hectáreas son las cultivadas con cafetos
  • Ocupa el 7º puesto como región cafetera del país
  • Más de 32.400 familias se dedican a la caficultura
  • La altura del cultivo en la región es 1.400 a +1.800 msnm
  • Los varietales que más se cosechan son Castillo, Colombia y Caturra
  •  Los meses de la cosecha principal son de septiembre a diciembre
  • El café de Santander tiene denominación de origen  – DO
Calles del origen cafetalero Colombia

Una selección de nuestros cafés en verde que importamos y distribuimos de la gama Terras de Mare Terra Green Coffee

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